Oyakodon bir kasede mutluluktur
Günaydın Bryan Washington’ın bu hafta Haber Magazine’de tavuk ve yumurtalı Japon pirinç kasesi oyakodon (üstte) hakkında güzel bir köşe yazısı var. Adı “ebeveyn-çocuk kasesi” anlamına gelir.
Bryan, Japonya’nın her yerinde oyakodon yedi ve onu evinin mutfağında mükemmelleştirdi. “Hepsi kesin bir hassasiyetle çalışan tezgahtarlar, şefler, tren durak bekçileri veya lokantacılar tarafından pişirilen bir kaseyi yerken, kesinlikle zevkleri var,” diye yazdı, “kendi oyakodonunuzu pişirmek bir dizi küçük aydınlanmadır: esneklik tavuğun kıvamı, yumurtanın yumuşaklığı ve dişlerinize vuran rahatlatıcı pirinç çekişi, tanıdık ve inkar edilemez derecede gerekli bir yemektir.” Bu tam bir mutluluk ve umarım bunu bu akşamki Pazar öğle yemeğiniz yaparsınız.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Hardal ve eritilmiş Parmesan peyniri ile kaplanmış çıtır sosis ve bezelye gnocchi için bu Ali Slagle tarifini seviyorum. Bahar gibi hissettiren doyurucu bir yemek, ancak soğuğa karşı biraz desteklemek istiyorsanız, bir çiseleyen krem şanti ekleyin.
Salı
Hetty McKinnon’ın Tuz ve Biber Çin Tofu tarifi, gevrek ve yumuşak güzel bir kontrast sunuyor ve baharat karışımına biraz öğütülmüş Sichuan biberi ekleyebilirseniz, çok daha iyi.
Çarşamba
Brooklyn’deki eski Fort Defiance restoranının arkasında oturmayı ve ızgara ekmekle istiridye ve tavuk kaz ciğeri yemeyi çok severdim. Artık bunu evde, akşam yemeğinde, ne zaman istersem yapabilirim. lütfen bana katıl
Perşembe
Hetty McKinnon’dan bir başka hit, lahana ve sahanda yumurta içeren soya soslu erişteleri, fasulye filizi ve sarımsak frenk soğanı yerine lahana ve yeşil soğan ile kahvaltı veya öğle yemeği için servis edilen geleneksel Kanton versiyonundan daha doyurucu. Harika bir akşam yemeği yapar.
Cuma
Ardından Yewande Komolafe’nin birinci sınıf karidesli tacos tarifi ile haftasonuna başlayabilirsiniz. Bir abone notta “Kolay, hızlı ve çok tatmin edici” yazdı. Bu sırada guacamole ve bir kase krema yapın.
Haberler Cooking’te daha binlerce tarif sizi bekliyor. Evet, onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler işimizi destekler ve devam etmesine izin verir. Henüz abone olmadıysanız, gerçekten bugün abone olmayı düşünürsünüz. Çok teşekkürler.
Teknolojimizle ilgili bir sorununuz mu var? Cookcare@Haber adresinden bize yazın, birisi size geri dönecektir. Burada ne yaptığımızı biraz düşündün mü yoksa sadece merhaba demek mi istiyorsun? Bana foodeditor@Haber adresinden yaz. Her mektuba cevap veremem. Ama elime geçenleri okuyorum.
Pekala, bunun pekmez ya da dutla bir ilgisi yok ama Amanda Petrusich’in The New Yorker’da “Ulusalın Üzgün Babaları” hakkında güzel bir yazısı var.
Ve Brett Martin’in GQ’da, Brooks Headley’de ve New York’taki son derece popüler Superiority Burger restoranında bir tane var.
The Times’da Dwight Garner, ChatGPT gibi yapay zeka programlarından uyarlanan bir polisiye gerilim filmi olan “Death of an Author”ı inceledi. Kitabın dilinin yüzde 95’inin makine tarafından üretildiği söyleniyor, Dwight bunun “Yakut Salı günü yemek yemek gibi bir şey” olduğunu söylüyor.
Sonunda daha fazla Yewande. Haberler Cooking YouTube kanalımızda arkadaşı Klancy Miller’ın kendisine bahsettiği Freestyle Chicken Curry Cayenne Soup için harika bir yeni videosu var. Sezgisel pişirme! İzle ve öğren. Cuma günü döneceğim.
Günaydın Bryan Washington’ın bu hafta Haber Magazine’de tavuk ve yumurtalı Japon pirinç kasesi oyakodon (üstte) hakkında güzel bir köşe yazısı var. Adı “ebeveyn-çocuk kasesi” anlamına gelir.
Bryan, Japonya’nın her yerinde oyakodon yedi ve onu evinin mutfağında mükemmelleştirdi. “Hepsi kesin bir hassasiyetle çalışan tezgahtarlar, şefler, tren durak bekçileri veya lokantacılar tarafından pişirilen bir kaseyi yerken, kesinlikle zevkleri var,” diye yazdı, “kendi oyakodonunuzu pişirmek bir dizi küçük aydınlanmadır: esneklik tavuğun kıvamı, yumurtanın yumuşaklığı ve dişlerinize vuran rahatlatıcı pirinç çekişi, tanıdık ve inkar edilemez derecede gerekli bir yemektir.” Bu tam bir mutluluk ve umarım bunu bu akşamki Pazar öğle yemeğiniz yaparsınız.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Hardal ve eritilmiş Parmesan peyniri ile kaplanmış çıtır sosis ve bezelye gnocchi için bu Ali Slagle tarifini seviyorum. Bahar gibi hissettiren doyurucu bir yemek, ancak soğuğa karşı biraz desteklemek istiyorsanız, bir çiseleyen krem şanti ekleyin.
Salı
Hetty McKinnon’ın Tuz ve Biber Çin Tofu tarifi, gevrek ve yumuşak güzel bir kontrast sunuyor ve baharat karışımına biraz öğütülmüş Sichuan biberi ekleyebilirseniz, çok daha iyi.
Çarşamba
Brooklyn’deki eski Fort Defiance restoranının arkasında oturmayı ve ızgara ekmekle istiridye ve tavuk kaz ciğeri yemeyi çok severdim. Artık bunu evde, akşam yemeğinde, ne zaman istersem yapabilirim. lütfen bana katıl
Perşembe
Hetty McKinnon’dan bir başka hit, lahana ve sahanda yumurta içeren soya soslu erişteleri, fasulye filizi ve sarımsak frenk soğanı yerine lahana ve yeşil soğan ile kahvaltı veya öğle yemeği için servis edilen geleneksel Kanton versiyonundan daha doyurucu. Harika bir akşam yemeği yapar.
Cuma
Ardından Yewande Komolafe’nin birinci sınıf karidesli tacos tarifi ile haftasonuna başlayabilirsiniz. Bir abone notta “Kolay, hızlı ve çok tatmin edici” yazdı. Bu sırada guacamole ve bir kase krema yapın.
Haberler Cooking’te daha binlerce tarif sizi bekliyor. Evet, onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler işimizi destekler ve devam etmesine izin verir. Henüz abone olmadıysanız, gerçekten bugün abone olmayı düşünürsünüz. Çok teşekkürler.
Teknolojimizle ilgili bir sorununuz mu var? Cookcare@Haber adresinden bize yazın, birisi size geri dönecektir. Burada ne yaptığımızı biraz düşündün mü yoksa sadece merhaba demek mi istiyorsun? Bana foodeditor@Haber adresinden yaz. Her mektuba cevap veremem. Ama elime geçenleri okuyorum.
Pekala, bunun pekmez ya da dutla bir ilgisi yok ama Amanda Petrusich’in The New Yorker’da “Ulusalın Üzgün Babaları” hakkında güzel bir yazısı var.
Ve Brett Martin’in GQ’da, Brooks Headley’de ve New York’taki son derece popüler Superiority Burger restoranında bir tane var.
The Times’da Dwight Garner, ChatGPT gibi yapay zeka programlarından uyarlanan bir polisiye gerilim filmi olan “Death of an Author”ı inceledi. Kitabın dilinin yüzde 95’inin makine tarafından üretildiği söyleniyor, Dwight bunun “Yakut Salı günü yemek yemek gibi bir şey” olduğunu söylüyor.
Sonunda daha fazla Yewande. Haberler Cooking YouTube kanalımızda arkadaşı Klancy Miller’ın kendisine bahsettiği Freestyle Chicken Curry Cayenne Soup için harika bir yeni videosu var. Sezgisel pişirme! İzle ve öğren. Cuma günü döneceğim.