1992’de meslektaşım Eric Asimov, Times için “25 dolar veya daha düşük fiyata bol bol yemek yiyebileceğiniz restoranlar” araması yaptığı yeni bir köşe yazısı icat etti. Köşe yazısı yaklaşık on yıl önce emekliye ayrıldığında, New York’ta yiyecekler ucuz tarafta bile pahalı hale gelmişti ve köşe yazarları düzenli olarak 25 dolar sınırını aşıyordu.
Ancak bugün hala bu miktara mükemmel, doyurucu bir yemek alabileceğiniz restoranlar var. Aslında daha az parayla oldukça iyi şeyler yapabilirsiniz. Ne kadar az? Bu üç restoranda yaklaşık 10$ karşılığında yemek yiyebilirsiniz. Vergiler ve bahşişler, ne sipariş ettiğinize, ne kadar yediğinize ve burgerinizin yanında patates kızartması isteyip istemediğinize (ki bunu yaparsınız) bağlı olarak bu sınırın aşılmasına neden olabilir.
Tayvan domuz pirzolası evi, Çin mahallesi
Tayvan Domuz Pirzola Evi olarak anılmadan önce, 3 Doyers Caddesi’ndeki somon ve yulaf ezmesi renginde dama tahtası zemini olan restorana Mükemmel Domuz Pirzola Evi adı veriliyordu. Her iki isim de gerçektir. Domuz pirzolası, tıpkı Tayvan’da yaptığınız gibi, bir tutam beş baharat tozuyla bir tavada karamelize edilir. Ve onlar mükemmel. Aslında o kadar iyi ki, 3 dolara ek bir garnitür sipariş etmek isteyebilirsiniz, ancak bunun tadını çıkarmanın genel yolu, hardal yeşillikleri ve kıyılmış domuz soslu pilav (8,25 dolar) ile yemektir. Bu menüdeki ilk giriştir. İkincisi ise derisi çatlayana kadar kızartılmış bütün tavuk bududur ve o da bir o kadar iyidir. Baharatlı Yağdaki Wontonlar (6 $) bir dolgudan çok bir kabuktur, ancak yine de biber yağı denizinden çıkarmak eğlencelidir. Erişte çorbaları da keşfetmeye değer.
Güzel eski moda, Cehennemin mutfağı
Şehir, burada görebileceğiniz gibi, küçük ama önemsiz olmayan bir öğle yemeği tezgahı canlanmasının ortasında Öğle Yemeğini Ortaya Çıkar, S&P’nin öğle yemeği, Tuzlu öğle yemeği Lady’s Little Luncheonette ve diğer yerler. Aynı zamanda, iyi, karmaşık olmayan orta boy burgerleri tek haneli fiyatlarla satan giderek daha fazla yer var. Bu iki vektörün yollarının kesişmesi muhtemelen kaçınılmazdı. Ancak melezlerinin Lovely’s Old Fashioned kadar popüler olacağı hiçbir şekilde garanti edilmiyordu. Hell’s Kitchen’da nisan ayında açılan 10 kişilik tezgah Lovely’s, akıllı detaylarıyla yağsız bir kaşık. Şefler kağıt şapka takıyor, kasada iki çeşit mini Bundt keki satılıyor ve alkolsüz içecekler arasında Kutztown Soda Works’ten Ananaslı Fanta ve Kırmızı Kremalı Soda yer alıyor. Burgerin detayları da (teklisi 7 dolar, peynirli teklisi 7,50 dolar) iyi düşünülmüş. Çörek tereyağlanmış ve kızartılmış, köfte ise ızgarada kızartılmış ancak tamamen buharda pişirilmemiş. Soğan halkaları (5 $) kalın ekmekli ve tatlıdır; Geniş, dalgalı kızartmalar (5 dolar), köy kızartması, biftek kızartması, patates cipsi ve patates kızartması suflesiyle ilişkili gibi görünüyor, ancak sonuçta sınıflandırılamayabilirler.
Oda ve kahvaltı restoranıChelsea
Büyük, hareketli ve hareketli B&B, buharlı masa restoranlarının Büyük Merkezidir. Müşteriler etrafta dolaşıyor ve Batı Afrika güveçleri, kızartmalar, bütün kızarmış balıklar ve nişastalı yiyeceklerin günlük seçimini inceliyorlar; fonio, fufu ve jollof pirinci hemen hemen değişmezler. Karayip mutfağı da var: Maduros, pilav ve fasulyenin yanı sıra keçi ve etli tavuk körileri neredeyse her zaman mevcuttur. Sıcak yemeğe doyduğunuzda salata barını unutmayın. Neredeyse her şeyin poundu 7,99 dolardır. Etiketler nadirdir ancak zaman zaman görünür, bu nedenle patates yaprağı sosunu manyok yaprağı sosuyla karıştırmazsınız.
Kendimi nerede arayabilirim?
Her türlü restoran listesini tutuyorum. İçlerinden biri sürekli olarak güncelleniyor ve ilgimi çeken yeni yerleri takip ediyor. Aşağıda bu listenin çok daha kısa bir versiyonu yer almaktadır.
farraTriBeYaklaşık
Restoran listeleri tuttuğumu söylediğimde ciddiyim tutmak onlar – restoranlar bunu yapmaz kapatılmadığı sürece silinir. Küçük bir şarap barı olan Farra, dünyanın çökmesine dakikalar kala, Mart 2020’de açılış tarihiyle listemde yer alıyor. Nihayet yakın zamanda oraya vardım ve yaptığıma sevindim. Farra, yan taraftaki Atera’nın kardeş restoranıdır. 20 kişilik bir şarap barının neden şişeleri binlerce dolara sattığını açıklayan bir şarap listesi paylaşıyorlar. Ancak daha ucuz şeyler içtim ve şefler Ronny Emborg ve Dustin Mehrtens’in yarattığı son derece çekici, orijinal yemeklerden yedim. Altın pancar ve ananasın gerçekten birbirine uyduğunu keşfettiğimde yaşadığım şaşkınlığı yakın zamanda unutmayacağım (soğuk bir mezede, üzerine kıyılmış antep fıstığı serpilir ve üzerine beyaz bir parça burrata eklenir). Akşamın en sevdiğim yemeği bir kase pirinçti; yapışkan, çıtır, altın sarısı, sıcak. Çiğ deniz tarağı, alabalık yumurtası incileri ve yumurta sarısıyla karıştırdım, ardından en az beş dakika boyunca masada kimse konuşmadı.
Bültenin geçmiş sayılarını buradan okuyun.
Okuduklarınızı beğendiyseniz lütfen başkalarına da tavsiye etmeyi düşünün. Buradan kayıt olabilirsiniz.
Herhangi bir geri bildiriminiz var mı? Wheretoeat@Haber adresinden bize bir mesaj gönderin.
NYT Food’u TikTok’ta ve NYT Cooking’i Instagram, Facebook, YouTube ve Pinterest’te takip edin.
Ancak bugün hala bu miktara mükemmel, doyurucu bir yemek alabileceğiniz restoranlar var. Aslında daha az parayla oldukça iyi şeyler yapabilirsiniz. Ne kadar az? Bu üç restoranda yaklaşık 10$ karşılığında yemek yiyebilirsiniz. Vergiler ve bahşişler, ne sipariş ettiğinize, ne kadar yediğinize ve burgerinizin yanında patates kızartması isteyip istemediğinize (ki bunu yaparsınız) bağlı olarak bu sınırın aşılmasına neden olabilir.
Tayvan domuz pirzolası evi, Çin mahallesi
Tayvan Domuz Pirzola Evi olarak anılmadan önce, 3 Doyers Caddesi’ndeki somon ve yulaf ezmesi renginde dama tahtası zemini olan restorana Mükemmel Domuz Pirzola Evi adı veriliyordu. Her iki isim de gerçektir. Domuz pirzolası, tıpkı Tayvan’da yaptığınız gibi, bir tutam beş baharat tozuyla bir tavada karamelize edilir. Ve onlar mükemmel. Aslında o kadar iyi ki, 3 dolara ek bir garnitür sipariş etmek isteyebilirsiniz, ancak bunun tadını çıkarmanın genel yolu, hardal yeşillikleri ve kıyılmış domuz soslu pilav (8,25 dolar) ile yemektir. Bu menüdeki ilk giriştir. İkincisi ise derisi çatlayana kadar kızartılmış bütün tavuk bududur ve o da bir o kadar iyidir. Baharatlı Yağdaki Wontonlar (6 $) bir dolgudan çok bir kabuktur, ancak yine de biber yağı denizinden çıkarmak eğlencelidir. Erişte çorbaları da keşfetmeye değer.
Güzel eski moda, Cehennemin mutfağı
Şehir, burada görebileceğiniz gibi, küçük ama önemsiz olmayan bir öğle yemeği tezgahı canlanmasının ortasında Öğle Yemeğini Ortaya Çıkar, S&P’nin öğle yemeği, Tuzlu öğle yemeği Lady’s Little Luncheonette ve diğer yerler. Aynı zamanda, iyi, karmaşık olmayan orta boy burgerleri tek haneli fiyatlarla satan giderek daha fazla yer var. Bu iki vektörün yollarının kesişmesi muhtemelen kaçınılmazdı. Ancak melezlerinin Lovely’s Old Fashioned kadar popüler olacağı hiçbir şekilde garanti edilmiyordu. Hell’s Kitchen’da nisan ayında açılan 10 kişilik tezgah Lovely’s, akıllı detaylarıyla yağsız bir kaşık. Şefler kağıt şapka takıyor, kasada iki çeşit mini Bundt keki satılıyor ve alkolsüz içecekler arasında Kutztown Soda Works’ten Ananaslı Fanta ve Kırmızı Kremalı Soda yer alıyor. Burgerin detayları da (teklisi 7 dolar, peynirli teklisi 7,50 dolar) iyi düşünülmüş. Çörek tereyağlanmış ve kızartılmış, köfte ise ızgarada kızartılmış ancak tamamen buharda pişirilmemiş. Soğan halkaları (5 $) kalın ekmekli ve tatlıdır; Geniş, dalgalı kızartmalar (5 dolar), köy kızartması, biftek kızartması, patates cipsi ve patates kızartması suflesiyle ilişkili gibi görünüyor, ancak sonuçta sınıflandırılamayabilirler.
Oda ve kahvaltı restoranıChelsea
Büyük, hareketli ve hareketli B&B, buharlı masa restoranlarının Büyük Merkezidir. Müşteriler etrafta dolaşıyor ve Batı Afrika güveçleri, kızartmalar, bütün kızarmış balıklar ve nişastalı yiyeceklerin günlük seçimini inceliyorlar; fonio, fufu ve jollof pirinci hemen hemen değişmezler. Karayip mutfağı da var: Maduros, pilav ve fasulyenin yanı sıra keçi ve etli tavuk körileri neredeyse her zaman mevcuttur. Sıcak yemeğe doyduğunuzda salata barını unutmayın. Neredeyse her şeyin poundu 7,99 dolardır. Etiketler nadirdir ancak zaman zaman görünür, bu nedenle patates yaprağı sosunu manyok yaprağı sosuyla karıştırmazsınız.
Kendimi nerede arayabilirim?
Her türlü restoran listesini tutuyorum. İçlerinden biri sürekli olarak güncelleniyor ve ilgimi çeken yeni yerleri takip ediyor. Aşağıda bu listenin çok daha kısa bir versiyonu yer almaktadır.
farraTriBeYaklaşık
Restoran listeleri tuttuğumu söylediğimde ciddiyim tutmak onlar – restoranlar bunu yapmaz kapatılmadığı sürece silinir. Küçük bir şarap barı olan Farra, dünyanın çökmesine dakikalar kala, Mart 2020’de açılış tarihiyle listemde yer alıyor. Nihayet yakın zamanda oraya vardım ve yaptığıma sevindim. Farra, yan taraftaki Atera’nın kardeş restoranıdır. 20 kişilik bir şarap barının neden şişeleri binlerce dolara sattığını açıklayan bir şarap listesi paylaşıyorlar. Ancak daha ucuz şeyler içtim ve şefler Ronny Emborg ve Dustin Mehrtens’in yarattığı son derece çekici, orijinal yemeklerden yedim. Altın pancar ve ananasın gerçekten birbirine uyduğunu keşfettiğimde yaşadığım şaşkınlığı yakın zamanda unutmayacağım (soğuk bir mezede, üzerine kıyılmış antep fıstığı serpilir ve üzerine beyaz bir parça burrata eklenir). Akşamın en sevdiğim yemeği bir kase pirinçti; yapışkan, çıtır, altın sarısı, sıcak. Çiğ deniz tarağı, alabalık yumurtası incileri ve yumurta sarısıyla karıştırdım, ardından en az beş dakika boyunca masada kimse konuşmadı.
Bültenin geçmiş sayılarını buradan okuyun.
Okuduklarınızı beğendiyseniz lütfen başkalarına da tavsiye etmeyi düşünün. Buradan kayıt olabilirsiniz.
Herhangi bir geri bildiriminiz var mı? Wheretoeat@Haber adresinden bize bir mesaj gönderin.
NYT Food’u TikTok’ta ve NYT Cooking’i Instagram, Facebook, YouTube ve Pinterest’te takip edin.