Günaydın Doğada bir meyve salatasına rastladığınızda, genellikle ıvır zıvırdır: Karton bal çiyiyle karıştırılmış olgunlaşmamış kavun şeritleri, soluk çilek yarımları, kaygan, yuvarlak, esmerleşmiş muzlar, lifli ananas parçaları, kumlu yaban mersini ve ara sıra lapa gibi bir salkım üzüm. İç karartıcı.
Peki ya kendi meyve salatanızı yaparsanız? Güzel bir olgun meyve karışımı alıp kullanabildiğiniz zaman, tatları asit ve şekerle zenginleştirin mi? Bu antidepresan bir durum, asla ters gitmeyecek bir deney. Neşelenmek için bir kahvaltı ikramı, öğle yemeği ikramı, akşam yemeği tatlısı.
Önerilen tarif
meyve salatası
Tarifi görüntüle →
Keşiflerinize başlamak için Ali Slagle’ın yeni doruk tarifini (yukarıda) kullanın. Yağları serbest bırakmak için biraz şekere limon kabuğu rendesi sürüyor, ardından limon suyuyla meyveye karıştırıyor ve sonuç elektrik olana kadar meyve suyu-şeker oranını ayarlıyor. Biraz kıyılmış nane ve biraz kırmızı biber gevreği ekleyebilirsiniz. Bazıları öğütülmüş tarçın veya kişniş sever. Biraz fesleğen? Bu çok iyi yemek.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Hafta içi çok yönlülüğü için Hetty McKinnon’ın Baharatlı Fıstık Soslu Soğuk Makarna Salatasını seviyorum. Salatalık, biber ve turp gerektirir, ancak lahana veya havuçla da yapabilirsiniz veya kuşkonmaz, brokoli veya karnabaharla da yapabilirsiniz – sebzelik içinde güzel görünen ne varsa. Bunları soba eriştelerine karıştırın ve umami açısından zengin ve ateşli bir yemek için harika sosla gezdirin.
Salı
Amandeep Sharma’nın tereyağlı tavuk tarifi, bu yemeği yapmayı öğrendiğim Avustralya’nın Melbourne kentindeki Attica restoranında çalışanların başlıcasıydı. Bu mükemmel.
Çarşamba
David Tanis’in güzel ıspanak ve tofu salatası tarifi bir yaz ziyafeti ve fırını açmak istemiyorsanız tofuyu tavada soteleyebilirsiniz. Ancak çok dikkat edin: Marine, kahverengi şeker içerir.
Perşembe
Ali’nin tavada kızartılmış çiftlik tavuğu tarifinde yaptığı gibi hem marine hem de kremalı bitki sosu olarak kullanarak kendi çiftlik sosunuzu yapmanız uzun sürmüyor. (Bize tavuktan önce pastırma yaptıklarını, tavuğu yağında kızarttıklarını ve sonra parçaları sosun üzerinde ufaladıklarını söyleyen aboneden etkilendim.) İşte başlıyoruz.
Bu hafta Haberler Cooking’te binlerce tarif daha sizi bekliyor. Onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var, evet. Abonelikler işimizi destekler ve devam etmesine izin verir. Henüz yapmadıysanız, bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Teşekkürler.
Şikayetler ve övgüler, foodeditor@Haber adresinden eşit şekilde kabul edilir. Gönderilen her mektubu okudum. Ancak, teknolojimizle ilgili bir sorununuz varsa, Cookingcare@Haber adresine yazsanız iyi olur. Birisi sizinle temasa geçecektir.
Tavşan kızartmaktan ve salataları bir araya getirmekten çok uzun bir yol var ama Zadie Smith’in The New Yorker için Charles Dickens’ın gölgesinde tarihi romanlar yazmakla ilgili son makalesini beğendim.
Financial Times’ın gazetenin haftasonu dergisi How to Spend It’de abartılı lüks habercilik taahhüdünde tamamen dürüst bir şeyler var. Yani evet, tamamen elektrikli bir Rolls-Royce Spectre’nin direksiyonunda Rory FH Smith’in nasıl olduğunu görelim: “Napa’nın ormanlık ve virajlı yollarında, Spectre’nin ivmesi görkemli ve pek çok elektrikli araba gibi dayanılmaz derecede keskin değil. “
Alexandra Jacobs, Haber için o kadar gösteriş ve heyecanla kitap eleştirileri yazıyor ki, eğer beni tavsiye etmiş olsaydı, Andrew Lipstein’ın The Vegan’ını okuyabilirdim.
Ne de olsa, çığır açan Jamaikalı şarkıcı Desmond Dekker 1944’te bugün doğdu. (2006’da öldü ve Jon Pareles The Times için ölüm ilanını yazdı.) Cue “The Israelites”, 2004’te canlı. Meyve doğrarken bunu dinleyin. Gelecek hafta döneceğim.
Peki ya kendi meyve salatanızı yaparsanız? Güzel bir olgun meyve karışımı alıp kullanabildiğiniz zaman, tatları asit ve şekerle zenginleştirin mi? Bu antidepresan bir durum, asla ters gitmeyecek bir deney. Neşelenmek için bir kahvaltı ikramı, öğle yemeği ikramı, akşam yemeği tatlısı.
Önerilen tarif
meyve salatası
Tarifi görüntüle →
Keşiflerinize başlamak için Ali Slagle’ın yeni doruk tarifini (yukarıda) kullanın. Yağları serbest bırakmak için biraz şekere limon kabuğu rendesi sürüyor, ardından limon suyuyla meyveye karıştırıyor ve sonuç elektrik olana kadar meyve suyu-şeker oranını ayarlıyor. Biraz kıyılmış nane ve biraz kırmızı biber gevreği ekleyebilirsiniz. Bazıları öğütülmüş tarçın veya kişniş sever. Biraz fesleğen? Bu çok iyi yemek.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Hafta içi çok yönlülüğü için Hetty McKinnon’ın Baharatlı Fıstık Soslu Soğuk Makarna Salatasını seviyorum. Salatalık, biber ve turp gerektirir, ancak lahana veya havuçla da yapabilirsiniz veya kuşkonmaz, brokoli veya karnabaharla da yapabilirsiniz – sebzelik içinde güzel görünen ne varsa. Bunları soba eriştelerine karıştırın ve umami açısından zengin ve ateşli bir yemek için harika sosla gezdirin.
Salı
Amandeep Sharma’nın tereyağlı tavuk tarifi, bu yemeği yapmayı öğrendiğim Avustralya’nın Melbourne kentindeki Attica restoranında çalışanların başlıcasıydı. Bu mükemmel.
Çarşamba
David Tanis’in güzel ıspanak ve tofu salatası tarifi bir yaz ziyafeti ve fırını açmak istemiyorsanız tofuyu tavada soteleyebilirsiniz. Ancak çok dikkat edin: Marine, kahverengi şeker içerir.
Perşembe
Ali’nin tavada kızartılmış çiftlik tavuğu tarifinde yaptığı gibi hem marine hem de kremalı bitki sosu olarak kullanarak kendi çiftlik sosunuzu yapmanız uzun sürmüyor. (Bize tavuktan önce pastırma yaptıklarını, tavuğu yağında kızarttıklarını ve sonra parçaları sosun üzerinde ufaladıklarını söyleyen aboneden etkilendim.) İşte başlıyoruz.
Bu hafta Haberler Cooking’te binlerce tarif daha sizi bekliyor. Onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var, evet. Abonelikler işimizi destekler ve devam etmesine izin verir. Henüz yapmadıysanız, bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Teşekkürler.
Şikayetler ve övgüler, foodeditor@Haber adresinden eşit şekilde kabul edilir. Gönderilen her mektubu okudum. Ancak, teknolojimizle ilgili bir sorununuz varsa, Cookingcare@Haber adresine yazsanız iyi olur. Birisi sizinle temasa geçecektir.
Tavşan kızartmaktan ve salataları bir araya getirmekten çok uzun bir yol var ama Zadie Smith’in The New Yorker için Charles Dickens’ın gölgesinde tarihi romanlar yazmakla ilgili son makalesini beğendim.
Financial Times’ın gazetenin haftasonu dergisi How to Spend It’de abartılı lüks habercilik taahhüdünde tamamen dürüst bir şeyler var. Yani evet, tamamen elektrikli bir Rolls-Royce Spectre’nin direksiyonunda Rory FH Smith’in nasıl olduğunu görelim: “Napa’nın ormanlık ve virajlı yollarında, Spectre’nin ivmesi görkemli ve pek çok elektrikli araba gibi dayanılmaz derecede keskin değil. “
Alexandra Jacobs, Haber için o kadar gösteriş ve heyecanla kitap eleştirileri yazıyor ki, eğer beni tavsiye etmiş olsaydı, Andrew Lipstein’ın The Vegan’ını okuyabilirdim.
Ne de olsa, çığır açan Jamaikalı şarkıcı Desmond Dekker 1944’te bugün doğdu. (2006’da öldü ve Jon Pareles The Times için ölüm ilanını yazdı.) Cue “The Israelites”, 2004’te canlı. Meyve doğrarken bunu dinleyin. Gelecek hafta döneceğim.