Günaydın Tarako, “morina çocukları” anlamına gelen Japonca bir kelimedir. Morina ailesinden bir balık olan Alaska pollock’un tuzla salamura edilmiş karaca çuvallarını tanımlar ve Japon mutfağında popüler bir malzemedir. Ayrıca Kore mutfağında ve bazı Fransız ve Rus yemeklerinde de bulunur: tuzlu ve umami açısından zengin, tadı balıktan çok deniz gibi. Büyük Asya süpermarketlerinde, daha doğrudan “Alaska pollock’un çocukları” olarak çevrilebilecek bir kelime olan daha baharatlı marine edilmiş kuzeni mentaiko ile birlikte donmuş tepsilerde paketlenmiş olarak bulacaksınız.
Bu hafta sonu özellikle mentaiko olmak üzere bu iki malzemeye dikkat etmekte fayda var, böylece Cumartesi gecesi J. Kenji López-Alt’ın yeni mentaiko spagetti tariflerini (yukarıda) ve pazar günü kahvaltıda mentaiko ile çırpılmış kremayı dağıtmak için yapabilirsiniz. en sevdiğin simit.
Önerilen tarif
Klasik mentaiko spagetti
Tarifi görüntüle →
Bunun senin için bir seçenek olup olmadığını anlıyorum, özellikle de bulunduğun yerde Tarako veya Mentaiko’yu bulmak zorsa. Bu günlerde ülke genelinde bol miktarda lezzetli malzeme var: kaşık kek için çilek; Kuşkonmazı zeytinyağı, tuz ve karabiberle ızgara yapın, ardından doğranmış haşlanmış yumurta altında servis yapın; Yeşil Tanrıça sosu, yeni patates ve mangetout ile vahşi yakalanmış somon.
Ama cumartesi gecesi akşam yemeğinde ne yerseniz, pazar kahvaltıda ne yerseniz, hafta sonunun son yemeği kızarmış tavuk olsa çok sevinirim, babamın eskiden ayda en az bir yaz pazar günü yaptığı yemek. küçüktü ve bu bana her zaman sezonun sonsuza kadar sürebileceğini hissettiriyor.
Seçenekler sonsuzdur: Adobo kızarmış tavuk; Nashville usulü sıcak kızarmış tavuk; Kore Kızarmış Tavuk; Indiana Kızarmış Tavuk; Vogel ile hazırlanan türden değerli bir simülakr olan tofu ile kızartılmış bir tofu bile. Patates salatası veya makarna salatası, lahana salatası, bisküvi, çilek ve krem şanti ile servis yapın.
Hafta sonu ve gelecek haftalar için Haberler Cooking’te binlerce tarif daha sizi bekliyor. Daha önce de belirttiğim gibi, okumak abonelik gerektirir. Abonelikler, yapmayı sevdiğimiz bu işi destekliyor. Henüz yapmadıysanız bugün kaydolmanızı umuyorum. Çok teşekkür ederim!
Teknolojimizle ilgili herhangi bir sorununuz varsa lütfen bize yazın: Cookingcare@Haber. Birisi sizinle temasa geçecektir. Olumlu veya olumsuz herhangi bir endişeniz varsa lütfen bana yazın: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremem. Ama hepsini okudum.
Bunun Boursin veya Tamari ile hiçbir ilgisi yok (ve geç kaldım) ama Anthony Doerr’in 2014 tarihli All the Light We Cannot See adlı romanını okumadıysanız, yakında okumalısınız ve ondan önce Netflix’e geliyor. sınırlı seri bu sonbaharda. Bu Pulitzer jüri üyeleri bir şeyin peşindeydi.
Film ve televizyon şirketi A24’ün tuhaf yeni yemek kitabı Scrounging ilgimi çekti. Tarifler ipuçlarını klasik filmlerden alıyor ve sonra onları garip yönlere götürüyor, sadece birkaçı klasik olarak lezzetli olana. Marslı’dan esinlenerek ezilmiş Vicodin’e batırılmış fırında patates. Libby Mae Brown’ın yarım Marlboro kırmızı şarabıyla tavuk kanadı, Waiting for Guffman’a selam. Hala her şeyi denemekle meşgulüm ve eğleniyorum.
Evet, elbette, Hulu’daki Ayı.
Son olarak, yemek pişirirken yüksek sesle dinlemeniz gereken Alex Lahey’den “Asla Paranızı Geri Almayacaksınız”. Pazar görüşürüz.
Bu hafta sonu özellikle mentaiko olmak üzere bu iki malzemeye dikkat etmekte fayda var, böylece Cumartesi gecesi J. Kenji López-Alt’ın yeni mentaiko spagetti tariflerini (yukarıda) ve pazar günü kahvaltıda mentaiko ile çırpılmış kremayı dağıtmak için yapabilirsiniz. en sevdiğin simit.
Önerilen tarif
Klasik mentaiko spagetti
Tarifi görüntüle →
Bunun senin için bir seçenek olup olmadığını anlıyorum, özellikle de bulunduğun yerde Tarako veya Mentaiko’yu bulmak zorsa. Bu günlerde ülke genelinde bol miktarda lezzetli malzeme var: kaşık kek için çilek; Kuşkonmazı zeytinyağı, tuz ve karabiberle ızgara yapın, ardından doğranmış haşlanmış yumurta altında servis yapın; Yeşil Tanrıça sosu, yeni patates ve mangetout ile vahşi yakalanmış somon.
Ama cumartesi gecesi akşam yemeğinde ne yerseniz, pazar kahvaltıda ne yerseniz, hafta sonunun son yemeği kızarmış tavuk olsa çok sevinirim, babamın eskiden ayda en az bir yaz pazar günü yaptığı yemek. küçüktü ve bu bana her zaman sezonun sonsuza kadar sürebileceğini hissettiriyor.
Seçenekler sonsuzdur: Adobo kızarmış tavuk; Nashville usulü sıcak kızarmış tavuk; Kore Kızarmış Tavuk; Indiana Kızarmış Tavuk; Vogel ile hazırlanan türden değerli bir simülakr olan tofu ile kızartılmış bir tofu bile. Patates salatası veya makarna salatası, lahana salatası, bisküvi, çilek ve krem şanti ile servis yapın.
Hafta sonu ve gelecek haftalar için Haberler Cooking’te binlerce tarif daha sizi bekliyor. Daha önce de belirttiğim gibi, okumak abonelik gerektirir. Abonelikler, yapmayı sevdiğimiz bu işi destekliyor. Henüz yapmadıysanız bugün kaydolmanızı umuyorum. Çok teşekkür ederim!
Teknolojimizle ilgili herhangi bir sorununuz varsa lütfen bize yazın: Cookingcare@Haber. Birisi sizinle temasa geçecektir. Olumlu veya olumsuz herhangi bir endişeniz varsa lütfen bana yazın: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremem. Ama hepsini okudum.
Bunun Boursin veya Tamari ile hiçbir ilgisi yok (ve geç kaldım) ama Anthony Doerr’in 2014 tarihli All the Light We Cannot See adlı romanını okumadıysanız, yakında okumalısınız ve ondan önce Netflix’e geliyor. sınırlı seri bu sonbaharda. Bu Pulitzer jüri üyeleri bir şeyin peşindeydi.
Film ve televizyon şirketi A24’ün tuhaf yeni yemek kitabı Scrounging ilgimi çekti. Tarifler ipuçlarını klasik filmlerden alıyor ve sonra onları garip yönlere götürüyor, sadece birkaçı klasik olarak lezzetli olana. Marslı’dan esinlenerek ezilmiş Vicodin’e batırılmış fırında patates. Libby Mae Brown’ın yarım Marlboro kırmızı şarabıyla tavuk kanadı, Waiting for Guffman’a selam. Hala her şeyi denemekle meşgulüm ve eğleniyorum.
Evet, elbette, Hulu’daki Ayı.
Son olarak, yemek pişirirken yüksek sesle dinlemeniz gereken Alex Lahey’den “Asla Paranızı Geri Almayacaksınız”. Pazar görüşürüz.