Sheldrake ve birçok mantar meraklısı için bu organizmalarla ortaklık yapmak, Dünya üzerindeki etkimizi azaltmak için gerçek bir fırsat sunuyor. “İklim krizine yönelik çözümün önemli bir parçası” diyor. Hızlı büyüyen ve nispeten az bakım gerektiren mahsuller olarak – birçoğu sınırlı alan, su veya emekle iç mekanlarda yetiştirilebilir – mantarlar, gıda sistemimizi yeniden düşünmek ve yerel üretime doğru küçük geçişler yapmak için bir fırsat sunar. Bu üretici-tüketici ilişkisi, mimari tasarımcı Rafael Prieto tarafından kurulan Mexico City merkezli kaliteli çikolata atölyesi Casa Bosques’in merkezinde yer alıyor. Marka yakın zamanda Cuernavaca merkezli bir mantar çiftliği ve sürdürülebilir kalkınma sosyal yardım projesi olan Mycelia Lab ile işbirliği yaparak, her biri farklı fonksiyonel mantar karışımına sahip dört çikolatadan oluşan bir koleksiyon olan Mycelium Edition’ı yarattı: Örneğin, Power, Cordyceps içerirken, Mikoloji karışımları, shiitake ile pembe istiridye mantarları içerir.
Brooklyn merkezli çikolata şirketi Fine & Raw da çevreye duyarlı üreticilerle çalışmaya kararlı ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu söylenen Cordyceps ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltan Chaga ile aşılanmış barlar yarattı. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve yorgunluğa karşı koruduğu bilinen bir tür olan Reishi, Los Angeles merkezli çikolata markası Compartés’in Matcha tozu aşılanmış dondurularak kurutulmuş ahududu da içeren Healing vegan barının yıldızıdır. Matt Milletto, Alissa Friedman ve Dave Gurley tarafından ortaklaşa kurulan Portland, Oregon merkezli Vehicle Chocolates, gıda gazetecisi Michael Pollan’a saygı duruşunda bulunmak üzere yerel kaynaklı arı poleni ve kırmızı Reishi ve Chaga Pollan gibi mantarları kullanarak Myco Pollen barını yarattı. daha sürdürülebilir bir gıda sistemi ve psilosibinin iyileştirici gücü yaratmak için.
Sağlık markaları da mantar ve çikolata kombinasyonunu araştırıyor: Trinity Mouzon Wofford tarafından kurulan New York merkezli Golde, oksidatif stresi önlemeye yardımcı olduğu söylenen reishi, kakao tozu ve hindi kuyruğu mantarı içeren Shroom Shield adlı bir latte karışımı sunuyor. . Mouzon Wofford, “İsviçreli Bayan paketini göz önünde bulundurarak formüle ettik” diyor. Biraz daha nazik bir deneyim için, New York ve California merkezli sağlıklı yaşam şirketinden Nightcap var. Adını mantar hikayesindeki başka bir mihenk taşından alan Alice markası: Lewis Carroll’ın 1865 tarihli Alice Harikalar Diyarında kitabı Seyahat dostu bir teneke kutuda paketlenmiş olan barlar, reishi ve papatya içerir ve yatmadan önce sakinleştirici bir ikram olarak tasarlanmıştır.
Seri ayrıca günlük tüketim için aslan yelesi karışımı Brainstorm’u da sunuyor. Şirketin kurucuları Charlotte Cruze ve Lindsay Goodstein, son zamanlarda, alkol gibi daha güçlü maddelere alternatif olarak dağıtıldıkları akşam yemeği partileri gibi toplantılarda bu çikolatalardan sosyal olarak keyif alan müşterilerinin sayısında bir artış gördüler. Cruze, “Genel olarak kendimizi oldukça kötü hissettiğimiz bir zamanda,” diyor, “insanlar kendilerini iyi hissetmenin yollarını arıyor.”
Brooklyn merkezli çikolata şirketi Fine & Raw da çevreye duyarlı üreticilerle çalışmaya kararlı ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu söylenen Cordyceps ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltan Chaga ile aşılanmış barlar yarattı. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve yorgunluğa karşı koruduğu bilinen bir tür olan Reishi, Los Angeles merkezli çikolata markası Compartés’in Matcha tozu aşılanmış dondurularak kurutulmuş ahududu da içeren Healing vegan barının yıldızıdır. Matt Milletto, Alissa Friedman ve Dave Gurley tarafından ortaklaşa kurulan Portland, Oregon merkezli Vehicle Chocolates, gıda gazetecisi Michael Pollan’a saygı duruşunda bulunmak üzere yerel kaynaklı arı poleni ve kırmızı Reishi ve Chaga Pollan gibi mantarları kullanarak Myco Pollen barını yarattı. daha sürdürülebilir bir gıda sistemi ve psilosibinin iyileştirici gücü yaratmak için.
Sağlık markaları da mantar ve çikolata kombinasyonunu araştırıyor: Trinity Mouzon Wofford tarafından kurulan New York merkezli Golde, oksidatif stresi önlemeye yardımcı olduğu söylenen reishi, kakao tozu ve hindi kuyruğu mantarı içeren Shroom Shield adlı bir latte karışımı sunuyor. . Mouzon Wofford, “İsviçreli Bayan paketini göz önünde bulundurarak formüle ettik” diyor. Biraz daha nazik bir deneyim için, New York ve California merkezli sağlıklı yaşam şirketinden Nightcap var. Adını mantar hikayesindeki başka bir mihenk taşından alan Alice markası: Lewis Carroll’ın 1865 tarihli Alice Harikalar Diyarında kitabı Seyahat dostu bir teneke kutuda paketlenmiş olan barlar, reishi ve papatya içerir ve yatmadan önce sakinleştirici bir ikram olarak tasarlanmıştır.
Seri ayrıca günlük tüketim için aslan yelesi karışımı Brainstorm’u da sunuyor. Şirketin kurucuları Charlotte Cruze ve Lindsay Goodstein, son zamanlarda, alkol gibi daha güçlü maddelere alternatif olarak dağıtıldıkları akşam yemeği partileri gibi toplantılarda bu çikolatalardan sosyal olarak keyif alan müşterilerinin sayısında bir artış gördüler. Cruze, “Genel olarak kendimizi oldukça kötü hissettiğimiz bir zamanda,” diyor, “insanlar kendilerini iyi hissetmenin yollarını arıyor.”