tavan döşemeleri
Gjelina
California, Venedik’teki Gjelina Group ekibinin New York’ta bir ofis açma fikrini ilk kez ortaya koymasının üzerinden yedi yıl geçti. Sonunda 31 Aralık’ta oldu. CEO Shelley Armistead, “Bence en iyisi oldu” dedi. Restoranın üst kattaki yemek salonunda beklemeye kısa bir ara verdi; Arada bir atlıyor. Restoranda sadece kahvaltı ve öğle yemeği servis edilmektedir, rezervasyon yapılmamaktadır. Bayan Armistead, gecikmeler için pandemi, inşaat ve izinleri gösterdi; Akşam yemeği baştan planlanmamıştı ve daha fazla personel eğitilene kadar servis edilmeyecek. Ama kahvaltı yaptığınızda Instagram takipçilerini değil, mahalleyi çekiyorsunuz” dedi. İki katlı, 120 kişilik mekanın önünde bir kafe alanı ve arkasında çıplak masalar ve açık mutfak, bar ve tezgah bulunan aydınlık, rustik bir yemek odası vardır. Üst katta iki zarif yemek odası ve peluş tiftik banketleri ve güneşli bir ön alanı olan bir bar bulacaksınız. Los Angeles’ta Gjelina Group’un bir fırını, lokantası ve diğer perakende işletmeleri var ve Bayan Armistead bunlardan bir kısmını New York’a taşımayı umuyor. Bayan Armistead, Gjelina grubunu çiftçiler, balıkçılar, dokumacılar, seramikçiler ve çiçek yetiştiricileri gibi doğrudan tedarikçilere mümkün olduğunca fazla mali destek sağlama yaklaşımıyla “550 kişilik bir topluluk” olarak tanımladı. Limonlu karabuğdaylı ricotta krepleri, pırasa ve otlu frittata ve kahvaltıda merguezli Fas usulü fırında yumurta gibi büyük ölçüde ürün odaklı spesiyalitelerden oluşan kapsamlı bir günlük menü ile gelen isimlendirilmiş bir şef yok; İstiridye, kuzu tartar, rokalı tütsülenmiş uskumru, bagna cauda’da kavrulmuş ok uçlu lahana, döşlü einkorn pappardelle, kırmızı lahanalı ördek konfi ve biri karışık mantarlı ve sarımsaklı konfili olmak üzere 10 orijinal pizza. Tatlı listesinde bir elma clafoutis ve tahinli ayran panna cotta yer alıyor. Şaraplar, kokteyller, biralar ve meyve suları servis edilmektedir.
45 Bond Sokağı (Bowery), 646-475-2506, gjelina.com.
açılış
Ki
Queens, Forest Hills’de bulunan Spy C Çin restoranının sahibi The Toms, Tom Lei ve Tom Lo, Sichuan yemeklerinin de sunulduğu bu yeni Hell’s Kitchen noktasını açtı. Çin detayları ile ısmarlama bir görünüme sahiptir ve oldukça geniştir: 150 koltuk ve üç özel yemek odası. Menü, bir düzineden fazla kategoriyle çok büyük. Mezeler, dim sum, Kore baharatlı tavuk kanadı ve havyarlı çıtır dana tendonu gibi küçük tabakların yanı sıra kurutulmuş biber Dungeness yengeci, kemiksiz mala domuz ayağı ve Chongqing baharatlı tavuğu gibi Sichuan mutfağı bulacaksınız. Kategoriler, korunmuş yumurta soslu ıstakoz ve General Tso’nun tatlı ve ekşi domuz eti ve tavuğu gibi Amerikan Çin yemekleri dahil olmak üzere “farklı illerden tatlar” içerir. Ayrıca pilav, makarna, sebze ve tatlılar da var.
492 Dokuzuncu Cadde (37. Cadde), 212-918-1470, chirestaurantnyc.com.
gevezelik
Bir zamanlar bir yakitori uzmanı olan Toriko’nun evi olan alan, şimdi mevsimlik çağdaş yemekler sunuyor, bazen uni turta, kereviz dauphinoise ve körili ıstakoz yemeği gibi yemeklerle 75 dolara yükseltiliyor. Yemekler, Greenwich Village’daki Mimi’de eski bir şef olan Nate Ashton’a ait. Diğer spesiyaliteleri arasında ballı fındık kabaklı spagetti; Ördek; ve Berkshire domuz kaburgaları. Sahibi Gabby Madden, alanı kişisel sanat eserleri, tabaklar ve diğer eşyalarla doldurdu. (Çarşamba açılıyor)
76 Carmine Caddesi (Güney Yedinci Cadde), 917-261-6601, gabsnyc.com.
üç akçaağaç
Crown Heights’ta artık feshedilmiş yiyecek standları koleksiyonu olan Berg’n’deki Country House’u işleten şefler Matthew Lief, Michael Felix ve Maria Dela Cruz, bu bağımsız tavernayı açıyor. Fıçı biralar, kadeh şaraplar ve 10 dolarlık kokteyllerin yanı sıra, meşhur oldukları akçaağaç sırlı, kalın kesilmiş domuz pastırması, lezzetli bir et lokantası tavuklu sandviç, balık ve patates kızartması, bir burger, seçkin sos ve birkaç salata sunuyorlar. (Çarşamba)
1452 Fulton Caddesi (Tompkins Caddesi), Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, 347-365-9382, threemaplesbk.com.
Gjelina
California, Venedik’teki Gjelina Group ekibinin New York’ta bir ofis açma fikrini ilk kez ortaya koymasının üzerinden yedi yıl geçti. Sonunda 31 Aralık’ta oldu. CEO Shelley Armistead, “Bence en iyisi oldu” dedi. Restoranın üst kattaki yemek salonunda beklemeye kısa bir ara verdi; Arada bir atlıyor. Restoranda sadece kahvaltı ve öğle yemeği servis edilmektedir, rezervasyon yapılmamaktadır. Bayan Armistead, gecikmeler için pandemi, inşaat ve izinleri gösterdi; Akşam yemeği baştan planlanmamıştı ve daha fazla personel eğitilene kadar servis edilmeyecek. Ama kahvaltı yaptığınızda Instagram takipçilerini değil, mahalleyi çekiyorsunuz” dedi. İki katlı, 120 kişilik mekanın önünde bir kafe alanı ve arkasında çıplak masalar ve açık mutfak, bar ve tezgah bulunan aydınlık, rustik bir yemek odası vardır. Üst katta iki zarif yemek odası ve peluş tiftik banketleri ve güneşli bir ön alanı olan bir bar bulacaksınız. Los Angeles’ta Gjelina Group’un bir fırını, lokantası ve diğer perakende işletmeleri var ve Bayan Armistead bunlardan bir kısmını New York’a taşımayı umuyor. Bayan Armistead, Gjelina grubunu çiftçiler, balıkçılar, dokumacılar, seramikçiler ve çiçek yetiştiricileri gibi doğrudan tedarikçilere mümkün olduğunca fazla mali destek sağlama yaklaşımıyla “550 kişilik bir topluluk” olarak tanımladı. Limonlu karabuğdaylı ricotta krepleri, pırasa ve otlu frittata ve kahvaltıda merguezli Fas usulü fırında yumurta gibi büyük ölçüde ürün odaklı spesiyalitelerden oluşan kapsamlı bir günlük menü ile gelen isimlendirilmiş bir şef yok; İstiridye, kuzu tartar, rokalı tütsülenmiş uskumru, bagna cauda’da kavrulmuş ok uçlu lahana, döşlü einkorn pappardelle, kırmızı lahanalı ördek konfi ve biri karışık mantarlı ve sarımsaklı konfili olmak üzere 10 orijinal pizza. Tatlı listesinde bir elma clafoutis ve tahinli ayran panna cotta yer alıyor. Şaraplar, kokteyller, biralar ve meyve suları servis edilmektedir.
45 Bond Sokağı (Bowery), 646-475-2506, gjelina.com.
açılış
Ki
Queens, Forest Hills’de bulunan Spy C Çin restoranının sahibi The Toms, Tom Lei ve Tom Lo, Sichuan yemeklerinin de sunulduğu bu yeni Hell’s Kitchen noktasını açtı. Çin detayları ile ısmarlama bir görünüme sahiptir ve oldukça geniştir: 150 koltuk ve üç özel yemek odası. Menü, bir düzineden fazla kategoriyle çok büyük. Mezeler, dim sum, Kore baharatlı tavuk kanadı ve havyarlı çıtır dana tendonu gibi küçük tabakların yanı sıra kurutulmuş biber Dungeness yengeci, kemiksiz mala domuz ayağı ve Chongqing baharatlı tavuğu gibi Sichuan mutfağı bulacaksınız. Kategoriler, korunmuş yumurta soslu ıstakoz ve General Tso’nun tatlı ve ekşi domuz eti ve tavuğu gibi Amerikan Çin yemekleri dahil olmak üzere “farklı illerden tatlar” içerir. Ayrıca pilav, makarna, sebze ve tatlılar da var.
492 Dokuzuncu Cadde (37. Cadde), 212-918-1470, chirestaurantnyc.com.
gevezelik
Bir zamanlar bir yakitori uzmanı olan Toriko’nun evi olan alan, şimdi mevsimlik çağdaş yemekler sunuyor, bazen uni turta, kereviz dauphinoise ve körili ıstakoz yemeği gibi yemeklerle 75 dolara yükseltiliyor. Yemekler, Greenwich Village’daki Mimi’de eski bir şef olan Nate Ashton’a ait. Diğer spesiyaliteleri arasında ballı fındık kabaklı spagetti; Ördek; ve Berkshire domuz kaburgaları. Sahibi Gabby Madden, alanı kişisel sanat eserleri, tabaklar ve diğer eşyalarla doldurdu. (Çarşamba açılıyor)
76 Carmine Caddesi (Güney Yedinci Cadde), 917-261-6601, gabsnyc.com.
üç akçaağaç
Crown Heights’ta artık feshedilmiş yiyecek standları koleksiyonu olan Berg’n’deki Country House’u işleten şefler Matthew Lief, Michael Felix ve Maria Dela Cruz, bu bağımsız tavernayı açıyor. Fıçı biralar, kadeh şaraplar ve 10 dolarlık kokteyllerin yanı sıra, meşhur oldukları akçaağaç sırlı, kalın kesilmiş domuz pastırması, lezzetli bir et lokantası tavuklu sandviç, balık ve patates kızartması, bir burger, seçkin sos ve birkaç salata sunuyorlar. (Çarşamba)
1452 Fulton Caddesi (Tompkins Caddesi), Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, 347-365-9382, threemaplesbk.com.