tavan döşemeleri
Kebap aur Sharab
Şef ve restoran işletmecisi Salil Mehta’nın şimdiye kadar odak noktası Güneydoğu Asya oldu. Malezya yemeklerinin amiral gemisi olan Laut, Michelin yıldızıyla ödüllendirildi. Union Square yakınlarındaki Laut Singaporea, Chard (artık kapalı) ve Singlish’te Singapur yiyecek ve içeceklerini yorumladı ve Yukarı Batı Yakası’ndaki Wau’da Endonezya ve Malezya’dan lezzetler sundu. Bay Mehta Hindistan’dan, özellikle de Yukarı Batı Yakası’ndaki son projesine ilham veren Yeni Delhi’den. Kebaplar ve ekmek dahil diğer sokak yemekleri, geleneksel rattan, karmaşık ahşap işleri, tropikal vurgular ve tavus kuşu tüyünün zengin tonları ile cömertçe dekore edilmiş bu restoranın ayırt edici özelliğidir. Buradaki mutfak direktörü, Bombay’lı ve ilk kez New York’ta yemek yapan Dipesh Shinde, Hindistan’ın dört bir yanından, ancak özellikle Punjab ve Uttar Pradesh bölgelerinden iyi bilinen ve daha az günlük yemekler sunacak. Yiyeceklerin çoğu tandır kil fırınında hazırlanır. Eski Delhi’de bir sokak satıcısının tarifinden yapılan Aslam’ın tereyağlı tavuğu ve yüzyıllar önce yaratıldığı söylenen Dori Kebab adlı kıyma şiş, Bay Mehta ve Bay Shinde tarafından restorana getirilen iki yemektir. Biri oğlaklı, diğeri acılı tavuklu olmak üzere köriler var ve Doğu, Batı ile genellikle keçi veya kuzudan yapılan kremalı bir köri yemeği olan klasik Rogan Josh’un bir versiyonunda buluşuyor, ancak burada biftek ile. Pirinç yemekleri bir Malabar kemik iliği pulao içerir. Ana yemek salonunda 55 kişilik, barda 18 kişilik ve kaldırımda 20 kişilik oturma yeri vardır. Bay Mehta ayrıca East Village’da yürüyüş emirlerini İngiliz Hindistan’dan alacak bir pub açmayı planlıyor. (Perşembe açılıyor)
247 Batı 72. Cadde, kebabaursharab.com.
açılış
Cornelius
City Winery’nin Grand Central’daki Vanderbilt Hall’daki kurulumlarına katılan bu gurme bileşen, terminalin kurucusu Cornelius Vanderbilt’in adını almıştır. Salonun bitişiğinde, ahşap panelli İskandinav restoranı Agern’in odasında, temel donanım açısından çok az şey değişti. Oradan, şef Zach Bondy mantarlı turta, yaban havucu ile Hudson Valley çelik başlı alabalığı, yerel şarküteri ve peynir ve Atlantik pisi balığı gibi yemeklerle tarladan sofraya bir yaklaşım benimsiyor. Bay Bondy, Bay Vanderbilt’e başını sallıyor ve ayrıca Newburg soslu ıstakoz meyveli turta ile Altın Çağ’ın lezzetlerini sunuyor; havyar ve siyah yer mantarı ile linguine; ve iki kişilik Chateaubriand, karabiber kreması, kral istiridye mantarı, gremolata ve rendelenmiş yer mantarı ile. Lüks, havyar martini ve istiridye martini ile içecek menüsüne kadar uzanıyor. Şaraplar küreseldir, ancak kadehteki şaraplar çoğunlukla Kaliforniya’dır ve birkaçı Finger Lakes’tendir. Tatlı sizi bir dilim New York cheesecake ile eve getiriyor.
89 Doğu 42. Cadde, 332-264-1234, cornelius.nyc.
Ivy Lounge piyano barı
Dramatik bir manzaraya sahip bir restorana ev sahipliği yapan Royalton Park Avenue’daki kapalı çatı alanı şimdi şık bir piyano barı (piyano elektrikli ve sarı). Çarşambadan cumaya 18:00-22:00 saatleri arasında canlı olarak çalınan müziğe içecekler ve mini ıstakoz ruloları ve somon tartar gibi hafif atıştırmalıklar eşlik edebilir.
Royalton Çatısı, Royalton Park Avenue, 420 Park Avenue South (28th Street), 212-317-2900, royaltonparkavenue.com.
Kebap aur Sharab
Şef ve restoran işletmecisi Salil Mehta’nın şimdiye kadar odak noktası Güneydoğu Asya oldu. Malezya yemeklerinin amiral gemisi olan Laut, Michelin yıldızıyla ödüllendirildi. Union Square yakınlarındaki Laut Singaporea, Chard (artık kapalı) ve Singlish’te Singapur yiyecek ve içeceklerini yorumladı ve Yukarı Batı Yakası’ndaki Wau’da Endonezya ve Malezya’dan lezzetler sundu. Bay Mehta Hindistan’dan, özellikle de Yukarı Batı Yakası’ndaki son projesine ilham veren Yeni Delhi’den. Kebaplar ve ekmek dahil diğer sokak yemekleri, geleneksel rattan, karmaşık ahşap işleri, tropikal vurgular ve tavus kuşu tüyünün zengin tonları ile cömertçe dekore edilmiş bu restoranın ayırt edici özelliğidir. Buradaki mutfak direktörü, Bombay’lı ve ilk kez New York’ta yemek yapan Dipesh Shinde, Hindistan’ın dört bir yanından, ancak özellikle Punjab ve Uttar Pradesh bölgelerinden iyi bilinen ve daha az günlük yemekler sunacak. Yiyeceklerin çoğu tandır kil fırınında hazırlanır. Eski Delhi’de bir sokak satıcısının tarifinden yapılan Aslam’ın tereyağlı tavuğu ve yüzyıllar önce yaratıldığı söylenen Dori Kebab adlı kıyma şiş, Bay Mehta ve Bay Shinde tarafından restorana getirilen iki yemektir. Biri oğlaklı, diğeri acılı tavuklu olmak üzere köriler var ve Doğu, Batı ile genellikle keçi veya kuzudan yapılan kremalı bir köri yemeği olan klasik Rogan Josh’un bir versiyonunda buluşuyor, ancak burada biftek ile. Pirinç yemekleri bir Malabar kemik iliği pulao içerir. Ana yemek salonunda 55 kişilik, barda 18 kişilik ve kaldırımda 20 kişilik oturma yeri vardır. Bay Mehta ayrıca East Village’da yürüyüş emirlerini İngiliz Hindistan’dan alacak bir pub açmayı planlıyor. (Perşembe açılıyor)
247 Batı 72. Cadde, kebabaursharab.com.
açılış
Cornelius
City Winery’nin Grand Central’daki Vanderbilt Hall’daki kurulumlarına katılan bu gurme bileşen, terminalin kurucusu Cornelius Vanderbilt’in adını almıştır. Salonun bitişiğinde, ahşap panelli İskandinav restoranı Agern’in odasında, temel donanım açısından çok az şey değişti. Oradan, şef Zach Bondy mantarlı turta, yaban havucu ile Hudson Valley çelik başlı alabalığı, yerel şarküteri ve peynir ve Atlantik pisi balığı gibi yemeklerle tarladan sofraya bir yaklaşım benimsiyor. Bay Bondy, Bay Vanderbilt’e başını sallıyor ve ayrıca Newburg soslu ıstakoz meyveli turta ile Altın Çağ’ın lezzetlerini sunuyor; havyar ve siyah yer mantarı ile linguine; ve iki kişilik Chateaubriand, karabiber kreması, kral istiridye mantarı, gremolata ve rendelenmiş yer mantarı ile. Lüks, havyar martini ve istiridye martini ile içecek menüsüne kadar uzanıyor. Şaraplar küreseldir, ancak kadehteki şaraplar çoğunlukla Kaliforniya’dır ve birkaçı Finger Lakes’tendir. Tatlı sizi bir dilim New York cheesecake ile eve getiriyor.
89 Doğu 42. Cadde, 332-264-1234, cornelius.nyc.
Ivy Lounge piyano barı
Dramatik bir manzaraya sahip bir restorana ev sahipliği yapan Royalton Park Avenue’daki kapalı çatı alanı şimdi şık bir piyano barı (piyano elektrikli ve sarı). Çarşambadan cumaya 18:00-22:00 saatleri arasında canlı olarak çalınan müziğe içecekler ve mini ıstakoz ruloları ve somon tartar gibi hafif atıştırmalıklar eşlik edebilir.
Royalton Çatısı, Royalton Park Avenue, 420 Park Avenue South (28th Street), 212-317-2900, royaltonparkavenue.com.