Aylar geçti. Okonomiyaki yedim: Kovid izolasyonunun ilk birkaç haftasında midemin kaldırabileceği tek şey. Birkaç ay sonra yaşanan ayaklanmalardan sonra sinirlerimi yatıştıran tek şey bu oldu. Ve sonra Oakland verandasında uzun süredir ertelenen bir buluşmada arkadaşlar arasında paylaşılan bir versiyon. Aylarca süren tıbbi testler sırasında, böbrek ağrısı için MR’dan sonra MR’a uzanırken hazırladığım bir tarif. Bir queer kulübünden döndükten sonra birkaç eyalet ötedeki başka bir queer kulübünde silahlı saldırı yaşandığını öğrendikten sonra yediğim bir tarif. Aylar sonra Kyoto’da paylaşılan, sake ile karıştırılmış, uykulu bir şekilde yukatada, tek tabakta elle yenen bir tarif.
Dokunduğumuz her yemek, daha önce pişirdiğimiz yemekleri içerir. Hiçbir şey boşa gitmez. Sessiz bir mutfak olan okonomiyaki’nin paylaşıldığı “Aile Yemeği”nin ilk sahnesi son sahne oldu. Şimdi başka bir kitapta kaybolup daha fazla kelime atacağım ve bu benim son Yemek köşem olacak.
Ama sanırım okonomiyaki benim için bir nevi yuva haline gelmiş olabilir. İçeriğinin (lahana, un, su) bulunduğu her yerde, bir yer akla gelebilir. Bazılarımızın kendi evini inşa etme fırsatı var. Bazılarımız onu kaybediyor. Bazılarımız başkalarının da kendilerininkini aradığını fark ediyor ve birlikte rahat bir yere yerleşiyoruz. Ne kadar çok şeyin değişebileceğini ve parçalardan nelerin yeniden inşa edilebileceğini görmek, ihtiyaç duyduğumuz sıklıkta hayatımızı değiştirebileceğimizin kanıtıdır.
Ancak eğer şanslıysak bazı şeyler kısa süreliğine de olsa aynı kalır. Birkaç hafta önce bir treni kaçırdıktan sonra kendimi yerel hattaki küçük bir okonomiyaki mekanı olan Osaka’nın Kote’sinde buldum. Üç müdavim barda bir araya toplanmış, eşofmanlı yalnız bir aşçı ise tava başında çalışıyordu. Hareketleri ona aitti ama onları sayısız kez görmüştüm. Tabağımı masaya koyduğunda okonomiyaki basitti ve herkesin evinde yapılabilirdi: yani çok güzel görünüyordu. Ona söyledim.
Ama aynı zamanda sırıttı. Ah, dedi. HAYIR. O kadar da özel değil.
Ben de kabul ettim; o haklıydı. Aslında özel bir şey yok.
Dokunduğumuz her yemek, daha önce pişirdiğimiz yemekleri içerir. Hiçbir şey boşa gitmez. Sessiz bir mutfak olan okonomiyaki’nin paylaşıldığı “Aile Yemeği”nin ilk sahnesi son sahne oldu. Şimdi başka bir kitapta kaybolup daha fazla kelime atacağım ve bu benim son Yemek köşem olacak.
Ama sanırım okonomiyaki benim için bir nevi yuva haline gelmiş olabilir. İçeriğinin (lahana, un, su) bulunduğu her yerde, bir yer akla gelebilir. Bazılarımızın kendi evini inşa etme fırsatı var. Bazılarımız onu kaybediyor. Bazılarımız başkalarının da kendilerininkini aradığını fark ediyor ve birlikte rahat bir yere yerleşiyoruz. Ne kadar çok şeyin değişebileceğini ve parçalardan nelerin yeniden inşa edilebileceğini görmek, ihtiyaç duyduğumuz sıklıkta hayatımızı değiştirebileceğimizin kanıtıdır.
Ancak eğer şanslıysak bazı şeyler kısa süreliğine de olsa aynı kalır. Birkaç hafta önce bir treni kaçırdıktan sonra kendimi yerel hattaki küçük bir okonomiyaki mekanı olan Osaka’nın Kote’sinde buldum. Üç müdavim barda bir araya toplanmış, eşofmanlı yalnız bir aşçı ise tava başında çalışıyordu. Hareketleri ona aitti ama onları sayısız kez görmüştüm. Tabağımı masaya koyduğunda okonomiyaki basitti ve herkesin evinde yapılabilirdi: yani çok güzel görünüyordu. Ona söyledim.
Ama aynı zamanda sırıttı. Ah, dedi. HAYIR. O kadar da özel değil.
Ben de kabul ettim; o haklıydı. Aslında özel bir şey yok.