Sebzeleri mevsimsellikten ayırmak imkansızdır – özellikle yaz mevsiminde – ancak yılın belirli zamanlarında belirli sebzeleri pişirme endişesinden kendinizi kurtarabilirsiniz. Yapabildiğiniz zaman mevsiminde yiyin, yiyemiyorsanız da stres yapmayın. Dünyada korku için yeterince sebep var; Sebze bulmak bunlardan biri olmamalı.
Sebzeler doğası gereği düşündüğünüzden daha esnek ve uyumludur ve onlarla ne kadar çok yemek pişirirseniz, ne kadar çok deneyip keşfederseniz, o kadar çeşitli hale gelirler.
Bu tarifler, günlük yemek pişirmede en çok başvurduğumuz çalışkan, güvenilir sebzelere – erişilebilir, çok yönlü, uyarlanabilir ve pratik günlük ürünlere dayanmaktadır. Yoğun yaşamlarımızda, bu nitelikler her zaman çok önemlidir. Bu tarifler, buzdolabından gelen ürünler ve özenle seçilmiş birkaç kiler malzemesi kullanılarak akşam yemeği pişirmek zorunda olmanın gerçek dünyadaki durumundan doğdu.
Bunun gibi vejetaryen tariflerde, umaminin varlığı veya Japoncadan kabaca çevrildiği şekliyle “lezzet” çok önemlidir. Bir sonraki lokma için geri gelmemizi sağlayan o lezzetli dokunuş, bir tat telaşı. Nihayetinde umami, iyi bir yemek ile lezzetli bir yemek arasındaki farktır ve şüphesiz lezzetlidir.
Sebzeler genellikle çok hassas bir şekilde işlenir veya basitçe tabakta göz ardı edilir. Bu yemekler, doyurucu ama taze vejetaryen yemekleriyle ne kadar iyi eşleştiğini gösteriyor.
Lahana cipsleri, lezzetli çıtır çıtır ve kremalı bir brunch veya akşam yemeği için kavrulmuş nohut, avokado ve kırık yumurta ile eşleşir.
Bu kolay tek kap erişte yemeği, Japon ve İtalyan yemek pişirme geleneklerini birleştiren wafu erişte yemeklerine bir selam niteliğindedir. Tereyağı ve soya sosu umamisini dengelemek için yaz mısırının tatlılığını kullanır.
Bu patates ve peynir dolgulu tacos de papa, güzel bir doku eklemek ve onu son derece doyurucu bir yemek yapmak için dolgudaki patates kabuklarını içerir.
Bu vegan tavada kereviz lezzetli bir çıtır çıtır, yumuşak bir çıtırlık sağlarken, kaju fıstığı kremsi bir dokunuş katıyor ve tofu madde katıyor.
Bu makale, Hetty Lui McKinnon’ın (Alfred A. Knopf, 2023) “Tenderheart: A Cookbook About Vegetables and Unbreakable Family Bonds” adlı kitabından bir alıntıdır.
Sebzeler doğası gereği düşündüğünüzden daha esnek ve uyumludur ve onlarla ne kadar çok yemek pişirirseniz, ne kadar çok deneyip keşfederseniz, o kadar çeşitli hale gelirler.
Bu tarifler, günlük yemek pişirmede en çok başvurduğumuz çalışkan, güvenilir sebzelere – erişilebilir, çok yönlü, uyarlanabilir ve pratik günlük ürünlere dayanmaktadır. Yoğun yaşamlarımızda, bu nitelikler her zaman çok önemlidir. Bu tarifler, buzdolabından gelen ürünler ve özenle seçilmiş birkaç kiler malzemesi kullanılarak akşam yemeği pişirmek zorunda olmanın gerçek dünyadaki durumundan doğdu.
Bunun gibi vejetaryen tariflerde, umaminin varlığı veya Japoncadan kabaca çevrildiği şekliyle “lezzet” çok önemlidir. Bir sonraki lokma için geri gelmemizi sağlayan o lezzetli dokunuş, bir tat telaşı. Nihayetinde umami, iyi bir yemek ile lezzetli bir yemek arasındaki farktır ve şüphesiz lezzetlidir.
Sebzeler genellikle çok hassas bir şekilde işlenir veya basitçe tabakta göz ardı edilir. Bu yemekler, doyurucu ama taze vejetaryen yemekleriyle ne kadar iyi eşleştiğini gösteriyor.
Lahana cipsleri, lezzetli çıtır çıtır ve kremalı bir brunch veya akşam yemeği için kavrulmuş nohut, avokado ve kırık yumurta ile eşleşir.
Bu kolay tek kap erişte yemeği, Japon ve İtalyan yemek pişirme geleneklerini birleştiren wafu erişte yemeklerine bir selam niteliğindedir. Tereyağı ve soya sosu umamisini dengelemek için yaz mısırının tatlılığını kullanır.
Bu patates ve peynir dolgulu tacos de papa, güzel bir doku eklemek ve onu son derece doyurucu bir yemek yapmak için dolgudaki patates kabuklarını içerir.
Bu vegan tavada kereviz lezzetli bir çıtır çıtır, yumuşak bir çıtırlık sağlarken, kaju fıstığı kremsi bir dokunuş katıyor ve tofu madde katıyor.
Bu makale, Hetty Lui McKinnon’ın (Alfred A. Knopf, 2023) “Tenderheart: A Cookbook About Vegetables and Unbreakable Family Bonds” adlı kitabından bir alıntıdır.