İsrail'in Hamas'ı yok etmeye yönelik askeri harekatı kuzey Gazze mahallesini vurup binaları moloz haline getirirken ve sakinleri kaçmaya zorlarken, Filistinli işçi yiyeceğinin tükendiğini fark etti.
Mağazalar kapalıydı, pazarlar boştu ve çatışmalar, malzemelerin buralara ulaşmasını engelliyordu. Kendisi ve geri kalan komşuları, evlerinin yakınında yetişen khobeza adlı bir bitkiyi toplayıp kendilerini beslemek için pişirdiklerini söyledi.
35 yaşındaki işçi Amin Abed yakın zamanda Gazze'den telefonla yaptığı açıklamada, “Bizi dünyadaki herkesten daha fazla destekledi” dedi. “İnsanlar Khobeza'daki savaşın en karanlık bölümlerinden tek başına kurtuldu.”
Birçok nesil boyunca, Kutsal Topraklardaki insanlar, ilk kış yağmurlarından sonra yol kenarlarında ve boş arazilerde diz boyu çalılıklarda filizlenen, ıspanak ile lahana arasında bir yerde, tadı ve dokusu olan, doyurucu bir yeşil olan khobeza'yı aradılar. Aşçılar onu zeytinyağında soteliyor, soğanla tatlandırıyor veya lezzetli, ucuz yemekler hazırlamak için onunla çorba yapıyor.
Bir çeşit ebegümeci olan bu yeşil, açlığı gidermenin ucuz bir yolu olduğundan artık birçok Gazzelinin beslenmesinin büyük bir bölümünü oluşturuyor. Diğer yiyeceklerin çoğunun büyük ölçüde bulunmadığı veya fahiş derecede pahalı olduğu bir zamanda, Gazzeliler khobeza'yı kendileri toplayabilir ve kendi başlarına veya birkaç başka malzemeyle pişirebilirler.
İsrail bölgeyi neredeyse tamamen abluka altına alırken, yardım grupları ve Birleşmiş Milletler yetkilileri Gazze'ye gelen gıda miktarının kabaca 2,2 milyon insanı doyuramayacağı konusunda giderek daha fazla uyarıda bulunuyor ve bu durum giderek daha fazla Gazzeli'yi feci bir kıtlığa sürüklüyor. sürme. Yetersiz beslenmeye bağlı ölümler daha yaygın hale geldi ve uluslararası bir uzman grubu geçen ay Gazze'nin tüm nüfusunun ciddi gıda kıtlığıyla karşı karşıya olduğu ve çok az yardımın olduğu kuzeyde “kıtlık benzeri koşulların” baş gösterdiği konusunda uyardı.
Son yemek kitabına khobeza tarifine yer veren Filistinli yazar Reem Kassis, “İnsanlar bir torba unun fiyatından bir torba soğana kadar durumun ne kadar boş ve vahim olduğunu anlamıyorlar” dedi.
Ürdün, Lübnan, Suriye, İsrail işgali altındaki Batı Şeria ve başka yerlerde de yenilen bitki yabani olarak yetişiyor ve nispeten yumuşak bir tada sahip. Normal zamanlarda genellikle limon suyu veya kırmızı biberle tatlandırılır.
Bayan Kassis, annesinin ailesinin bunu karamelize soğan ve hamur damlalarıyla doldurulmuş kalın bir güveç olarak pişirdiğini söyledi. Babası bitkiyi zeytinyağında kızartıp üzerine limon suyu serpti.
Bayan Kassis, “Misafirlerinize servis etmeyeceğiniz mütevazı bir yemek” dedi. “Başka hiçbir şey içermediği için besleyicidir. Uzatabilirsiniz, hamur veya ekmek ekleyebilirsiniz, soğan ekleyebilirsiniz.”
Malzemelerin az olduğu Gazze'de pek çok aile, pek çok kişinin paylaşabileceği ince bir çorba yapmak için bunu kullanıyor.
Çiftlik işçisi 32 yaşındaki Süleyman Abu Khadija, “Atalarımızın zamanından beri khobeza yiyoruz” dedi. “Bir kuşak bunu diğerine aktardı.”
Süleyman Ebu Hatice Gazze'de Khobeza'yı topluyor. “Savaş sırasında pek çok insan bunu yedi çünkü farklı sebze seçeneği yoktu” dedi.Kredi…Haberler için Bilal Shbair
Bay Abu Khadija, eşi ve üç çocuğu Gazze'nin merkezindeki Deir al Balah'ta yaşıyor ve bazen khobeza toplayabileceği açık araziye ulaşmak için uzaklara yürüyor.
“Savaş sırasında pek çok insan bunu yedi çünkü farklı sebze seçeneği yoktu” dedi. “Her yere ulaşmak kolay ve hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabiliyor.”
Ailesi çorba yapıyor, yaprakları kaynatıyor ve yemeğin temiz olmasını sağlamak için suyunu değiştiriyor.
Tesisi savaştan önce bilmesine rağmen, Gazze Şeridi'nin kuzeyinden yerinden edilen bazı şehir sakinlerinin tesise aşina olmadıklarını ancak denedikleri zaman hoş bir sürpriz yaşadıklarını söyledi.
Genellikle sıcak yenir, ancak Bay Ebu Hatice gibi bazı Gazzeliler onu soğuk olarak daha lezzetli buluyor.
Bitki İsrail'de yaygın olarak tüketilmiyor, ancak İsrail'de yaygın olarak yetişiyor ve bazı şefler onu değerli bir yerel malzeme olarak görüyor.
Kudüs'teki Eucalyptus Restaurant'ın şefi ve sahibi Moshe Basson, sosyal medyada Gazzelilerin “ot” yediğini gösteren bir video gördüğünü söyledi.
“Bu bir ot değil” diye hatırladı. “Khobeza olmalı.”
Yemek kitabının khobeza kullanan tarifler içerdiğini ve mevcut menüsünde khobeza yaprakları ile sarımsak, zeytinyağı ve mantarla sotelenmiş khobeza'nın yer aldığını söyledi.
Gazzelilerin bitkiyi yediğini görünce hiç şaşırmadı.
“Bu bir uyuşturucu” dedi. “Bir şef olarak benim için besin dolu ve lezzetli.”
İsrailliler de tarihleri boyunca ihtiyaç anında Hobeza'ya başvurmuşlardır.
1948'de İsrail'in kurulması için yapılan savaş sırasında Arap birlikleri Kudüs'ü ağır bir kuşatma altına aldı ve şehirde mahsur kalan Yahudiler çocuklarını İbranice Chalamit olarak da bilinen Khobeza'yı aramaya gönderdi.
Sonunda Yahudiler direndi ve kuşatma başarısız oldu.
İsrail savaş uçaklarının Gazze'ye bomba attığı ve İsrail birliklerinin bölgenin bazı kısımlarında bulunduğu bu savaşta, Khobeza'ya yiyecek aramak bile tehlikeli olabiliyor.
22 yaşındaki Rawan al-Khoudary, ABD ve diğer ülkeler tarafından gerçekleştirilen gıda yardımlarına atıfta bulunarak, “Bize ne bir yardım ne de başka bir şey geliyor” dedi.
Gazze Şeridi'nin kuzeyinde yaşadığı bölgede yiyecek kıtlığı nedeniyle kocası, patlıcan ve hobeza toplamak için sık sık İsrail sınırına yakın tarım arazilerine gidiyordu. Ancak bir yolculuk sırasında kuzeninin kocası, ailenin İsrailli bir keskin nişancı olduğuna inandığı kişi tarafından vurularak öldürüldü.
Şimdi başka bir yerden Khobeza'yı seçiyorlar.
“Onunla çorba yapıyoruz, güveç yapıyoruz, elimizden ne geliyorsa onu yapıyoruz” dedi. “Khobeza'da yaşıyoruz.”
Ebubekir Beşir Londra'dan gelen raporlara katkıda bulundu ve Hiba Yazbek Kudüs'ten.
Mağazalar kapalıydı, pazarlar boştu ve çatışmalar, malzemelerin buralara ulaşmasını engelliyordu. Kendisi ve geri kalan komşuları, evlerinin yakınında yetişen khobeza adlı bir bitkiyi toplayıp kendilerini beslemek için pişirdiklerini söyledi.
35 yaşındaki işçi Amin Abed yakın zamanda Gazze'den telefonla yaptığı açıklamada, “Bizi dünyadaki herkesten daha fazla destekledi” dedi. “İnsanlar Khobeza'daki savaşın en karanlık bölümlerinden tek başına kurtuldu.”
Birçok nesil boyunca, Kutsal Topraklardaki insanlar, ilk kış yağmurlarından sonra yol kenarlarında ve boş arazilerde diz boyu çalılıklarda filizlenen, ıspanak ile lahana arasında bir yerde, tadı ve dokusu olan, doyurucu bir yeşil olan khobeza'yı aradılar. Aşçılar onu zeytinyağında soteliyor, soğanla tatlandırıyor veya lezzetli, ucuz yemekler hazırlamak için onunla çorba yapıyor.
Bir çeşit ebegümeci olan bu yeşil, açlığı gidermenin ucuz bir yolu olduğundan artık birçok Gazzelinin beslenmesinin büyük bir bölümünü oluşturuyor. Diğer yiyeceklerin çoğunun büyük ölçüde bulunmadığı veya fahiş derecede pahalı olduğu bir zamanda, Gazzeliler khobeza'yı kendileri toplayabilir ve kendi başlarına veya birkaç başka malzemeyle pişirebilirler.
İsrail bölgeyi neredeyse tamamen abluka altına alırken, yardım grupları ve Birleşmiş Milletler yetkilileri Gazze'ye gelen gıda miktarının kabaca 2,2 milyon insanı doyuramayacağı konusunda giderek daha fazla uyarıda bulunuyor ve bu durum giderek daha fazla Gazzeli'yi feci bir kıtlığa sürüklüyor. sürme. Yetersiz beslenmeye bağlı ölümler daha yaygın hale geldi ve uluslararası bir uzman grubu geçen ay Gazze'nin tüm nüfusunun ciddi gıda kıtlığıyla karşı karşıya olduğu ve çok az yardımın olduğu kuzeyde “kıtlık benzeri koşulların” baş gösterdiği konusunda uyardı.
Son yemek kitabına khobeza tarifine yer veren Filistinli yazar Reem Kassis, “İnsanlar bir torba unun fiyatından bir torba soğana kadar durumun ne kadar boş ve vahim olduğunu anlamıyorlar” dedi.
Ürdün, Lübnan, Suriye, İsrail işgali altındaki Batı Şeria ve başka yerlerde de yenilen bitki yabani olarak yetişiyor ve nispeten yumuşak bir tada sahip. Normal zamanlarda genellikle limon suyu veya kırmızı biberle tatlandırılır.
Bayan Kassis, annesinin ailesinin bunu karamelize soğan ve hamur damlalarıyla doldurulmuş kalın bir güveç olarak pişirdiğini söyledi. Babası bitkiyi zeytinyağında kızartıp üzerine limon suyu serpti.
Bayan Kassis, “Misafirlerinize servis etmeyeceğiniz mütevazı bir yemek” dedi. “Başka hiçbir şey içermediği için besleyicidir. Uzatabilirsiniz, hamur veya ekmek ekleyebilirsiniz, soğan ekleyebilirsiniz.”
Malzemelerin az olduğu Gazze'de pek çok aile, pek çok kişinin paylaşabileceği ince bir çorba yapmak için bunu kullanıyor.
Çiftlik işçisi 32 yaşındaki Süleyman Abu Khadija, “Atalarımızın zamanından beri khobeza yiyoruz” dedi. “Bir kuşak bunu diğerine aktardı.”
Süleyman Ebu Hatice Gazze'de Khobeza'yı topluyor. “Savaş sırasında pek çok insan bunu yedi çünkü farklı sebze seçeneği yoktu” dedi.Kredi…Haberler için Bilal Shbair
Bay Abu Khadija, eşi ve üç çocuğu Gazze'nin merkezindeki Deir al Balah'ta yaşıyor ve bazen khobeza toplayabileceği açık araziye ulaşmak için uzaklara yürüyor.
“Savaş sırasında pek çok insan bunu yedi çünkü farklı sebze seçeneği yoktu” dedi. “Her yere ulaşmak kolay ve hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabiliyor.”
Ailesi çorba yapıyor, yaprakları kaynatıyor ve yemeğin temiz olmasını sağlamak için suyunu değiştiriyor.
Tesisi savaştan önce bilmesine rağmen, Gazze Şeridi'nin kuzeyinden yerinden edilen bazı şehir sakinlerinin tesise aşina olmadıklarını ancak denedikleri zaman hoş bir sürpriz yaşadıklarını söyledi.
Genellikle sıcak yenir, ancak Bay Ebu Hatice gibi bazı Gazzeliler onu soğuk olarak daha lezzetli buluyor.
Bitki İsrail'de yaygın olarak tüketilmiyor, ancak İsrail'de yaygın olarak yetişiyor ve bazı şefler onu değerli bir yerel malzeme olarak görüyor.
Kudüs'teki Eucalyptus Restaurant'ın şefi ve sahibi Moshe Basson, sosyal medyada Gazzelilerin “ot” yediğini gösteren bir video gördüğünü söyledi.
“Bu bir ot değil” diye hatırladı. “Khobeza olmalı.”
Yemek kitabının khobeza kullanan tarifler içerdiğini ve mevcut menüsünde khobeza yaprakları ile sarımsak, zeytinyağı ve mantarla sotelenmiş khobeza'nın yer aldığını söyledi.
Gazzelilerin bitkiyi yediğini görünce hiç şaşırmadı.
“Bu bir uyuşturucu” dedi. “Bir şef olarak benim için besin dolu ve lezzetli.”
İsrailliler de tarihleri boyunca ihtiyaç anında Hobeza'ya başvurmuşlardır.
1948'de İsrail'in kurulması için yapılan savaş sırasında Arap birlikleri Kudüs'ü ağır bir kuşatma altına aldı ve şehirde mahsur kalan Yahudiler çocuklarını İbranice Chalamit olarak da bilinen Khobeza'yı aramaya gönderdi.
Sonunda Yahudiler direndi ve kuşatma başarısız oldu.
İsrail savaş uçaklarının Gazze'ye bomba attığı ve İsrail birliklerinin bölgenin bazı kısımlarında bulunduğu bu savaşta, Khobeza'ya yiyecek aramak bile tehlikeli olabiliyor.
22 yaşındaki Rawan al-Khoudary, ABD ve diğer ülkeler tarafından gerçekleştirilen gıda yardımlarına atıfta bulunarak, “Bize ne bir yardım ne de başka bir şey geliyor” dedi.
Gazze Şeridi'nin kuzeyinde yaşadığı bölgede yiyecek kıtlığı nedeniyle kocası, patlıcan ve hobeza toplamak için sık sık İsrail sınırına yakın tarım arazilerine gidiyordu. Ancak bir yolculuk sırasında kuzeninin kocası, ailenin İsrailli bir keskin nişancı olduğuna inandığı kişi tarafından vurularak öldürüldü.
Şimdi başka bir yerden Khobeza'yı seçiyorlar.
“Onunla çorba yapıyoruz, güveç yapıyoruz, elimizden ne geliyorsa onu yapıyoruz” dedi. “Khobeza'da yaşıyoruz.”
Ebubekir Beşir Londra'dan gelen raporlara katkıda bulundu ve Hiba Yazbek Kudüs'ten.