Günaydın Focaccia hazırlamanın birçok yolu vardır. Ekmeğin üzerine meyve veya otlar (veya meyve ve otlar) koyabilirsiniz. Üzerini patates ve pırasa ile süsleyebilirsiniz. Manhattan’daki All’Antico Vinaio’da alışılageldiği gibi ekmeği paylaşmayı ve içini mortadella ve fıstık kremasıyla katmanlamayı seviyorum. Çok sayıda İtalyan göçmene ev sahipliği yapan Arjantin’de focaccia hamuru, mozzarella, provolone ve traşlanmış soğanlı bir tür hibrit pizza olan fugazza yapmak için kullanılabilir.
Ham El-Waylly’nin yeni tarifinde açıkladığı gibi, bazı Arjantinliler fugazzalarını birkaç çentik yukarı alıp, hamurun peyniri kaplayıp preslenmeden ve üzerine traşlanmış soğan eklenmeden önce bir tür fugazza calzone olan fugazetta (yukarıda) yapıyorlar. Bunlar fırının sıcaklığında yumuşayıp kömürleşecek ve içindeki erimiş peynirle güzel bir kontrast oluşturacak.
Önerilen tarif
fugazetta
Tarifi görüntüle →
Elbette, peynir dolgulu pizzanın hem Amerikan fast-food zincirlerinin mihenk taşı hem de İtalyan-Arjantin mutfağının en iyi örneği olduğunu iddia etmek için bugün yapacağım ve siz de yapmalısınız.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Hetty McKinnon’ın Çıtır Domates ve ekmek yerine gnocchi ile sıcak bir panzanella olan Kırmızı Soğan Gnocchi tarifini seviyorum. Abonelerimizden biri ekstra canlılık için balzamik sosa biraz şeri sirkesi ekledi ve yemeğin üzerine burrata koydu, “çünkü hayattayım ve neşeyi severim.” Onaylandı!
Salı
Yewande Komolafe’nin karides takoları, yoğun baharatlı karides ve çıtır çıtır için hızlı turşu kırmızı lahana ile hafta içi kolay bir hit. Onları guacamole ve pico de gallo ile severim ama acı sos tek başına iyi olur.
Çarşamba
İşte Naz Deravian’dan İran’ın salatalık ve taze otlara olan düşkünlüğüne atıfta bulunan bir ton balıklı salata. Naz onu ciabatta’ya yerleştirir ve salatanın üzerine tuzlu patates cipsi koyar. Suda paketlenmiş konserve ton balığı istiyor, ancak zeytinyağında marine edilmiş bir İtalyan varyantınız varsa, onu kullanın ve sosun içindeki yağ miktarını biraz azaltın. Çok iyi.
Perşembe
Bulgogi tarzı tofu yapmak için bir tarife ihtiyacınız yok, sadece soya sosu, kahverengi şeker, susam yağı, sarımsak, zencefil, bir kaşık gochujang, bir tutam nötr yağ, biraz dilimlenmiş yeşil soğan ile yapılan bir turşusu, ve kızarmış susam tohumları. Hangi oranlarda? Her yemeğin birazıyla başlayın, ardından mükemmelliği deneyin. sende buna sahipsin
Cuma
Ardından Nicole Taylor’ın mükemmel Şeftali Pekmezli Tavuk tarifi ile haftayı tamamlayabilirsiniz. Nicole ızgarada pişiriyor, ancak fırınınızı folyo kaplı bir fırın tepsisinde tel ızgara ile kullanabilirsiniz. Benimkini kesinlikle irmik ve sote sebzelerle severim.
Haberler Cooking’te bu hafta pişirebileceğiniz binlerce tarif daha sizi bekliyor. Evet, onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler tüm bu dansı mümkün kılar. Henüz bir hesabınız yoksa, gerçekten bugün abone olmayı düşünürsünüz. Çok teşekkürler.
Teknolojimizle ilgili herhangi bir sorun olursa lütfen bizimle iletişime geçin: cookcare@Haber. Birisi sizinle temasa geçecektir. Veya kvell veya kvetch istiyorsanız bana yazın: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremem. Ama elime geçenleri okuyorum.
Pekala, hurma veya domuz pastırması ile ilgili herhangi bir şeyden çok uzak, ancak Stephen King’in The Times’daki eleştirisi, SA Cosby’nin son gerilim filmi All the Sinners Bleed’i okumak için beni heyecanlandırıyor.
Will Arnett, Jason Bateman ve Sean Hayes, önceki adıyla HBOMax olan Smartless for Max podcast’lerini turneye çıkardılar. Çok babacan.
Harper’s Magazine’in web sitesinde yaptığı harika bir şey, arşivlerinden ilginç makaleler getirmek. En son bu, Jake Silverstein adlı genç bir yazar tarafından yazılan 2002 tarihli “Reno’dan Mektup” adlı Şiir Nedir? (Jake artık Haberler Magazine’in editörü.) Çok eğlenceli.
Son olarak, artırılmış hikayeler, yani asla yayınlanmayan raporlar hakkında bir podcast. Adı “Öldürüldü” ve sunucu Justine Harman. Ne düşündüğünü gör, Cuma günü döneceğim.
Ham El-Waylly’nin yeni tarifinde açıkladığı gibi, bazı Arjantinliler fugazzalarını birkaç çentik yukarı alıp, hamurun peyniri kaplayıp preslenmeden ve üzerine traşlanmış soğan eklenmeden önce bir tür fugazza calzone olan fugazetta (yukarıda) yapıyorlar. Bunlar fırının sıcaklığında yumuşayıp kömürleşecek ve içindeki erimiş peynirle güzel bir kontrast oluşturacak.
Önerilen tarif
fugazetta
Tarifi görüntüle →
Elbette, peynir dolgulu pizzanın hem Amerikan fast-food zincirlerinin mihenk taşı hem de İtalyan-Arjantin mutfağının en iyi örneği olduğunu iddia etmek için bugün yapacağım ve siz de yapmalısınız.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Hetty McKinnon’ın Çıtır Domates ve ekmek yerine gnocchi ile sıcak bir panzanella olan Kırmızı Soğan Gnocchi tarifini seviyorum. Abonelerimizden biri ekstra canlılık için balzamik sosa biraz şeri sirkesi ekledi ve yemeğin üzerine burrata koydu, “çünkü hayattayım ve neşeyi severim.” Onaylandı!
Salı
Yewande Komolafe’nin karides takoları, yoğun baharatlı karides ve çıtır çıtır için hızlı turşu kırmızı lahana ile hafta içi kolay bir hit. Onları guacamole ve pico de gallo ile severim ama acı sos tek başına iyi olur.
Çarşamba
İşte Naz Deravian’dan İran’ın salatalık ve taze otlara olan düşkünlüğüne atıfta bulunan bir ton balıklı salata. Naz onu ciabatta’ya yerleştirir ve salatanın üzerine tuzlu patates cipsi koyar. Suda paketlenmiş konserve ton balığı istiyor, ancak zeytinyağında marine edilmiş bir İtalyan varyantınız varsa, onu kullanın ve sosun içindeki yağ miktarını biraz azaltın. Çok iyi.
Perşembe
Bulgogi tarzı tofu yapmak için bir tarife ihtiyacınız yok, sadece soya sosu, kahverengi şeker, susam yağı, sarımsak, zencefil, bir kaşık gochujang, bir tutam nötr yağ, biraz dilimlenmiş yeşil soğan ile yapılan bir turşusu, ve kızarmış susam tohumları. Hangi oranlarda? Her yemeğin birazıyla başlayın, ardından mükemmelliği deneyin. sende buna sahipsin
Cuma
Ardından Nicole Taylor’ın mükemmel Şeftali Pekmezli Tavuk tarifi ile haftayı tamamlayabilirsiniz. Nicole ızgarada pişiriyor, ancak fırınınızı folyo kaplı bir fırın tepsisinde tel ızgara ile kullanabilirsiniz. Benimkini kesinlikle irmik ve sote sebzelerle severim.
Haberler Cooking’te bu hafta pişirebileceğiniz binlerce tarif daha sizi bekliyor. Evet, onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler tüm bu dansı mümkün kılar. Henüz bir hesabınız yoksa, gerçekten bugün abone olmayı düşünürsünüz. Çok teşekkürler.
Teknolojimizle ilgili herhangi bir sorun olursa lütfen bizimle iletişime geçin: cookcare@Haber. Birisi sizinle temasa geçecektir. Veya kvell veya kvetch istiyorsanız bana yazın: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremem. Ama elime geçenleri okuyorum.
Pekala, hurma veya domuz pastırması ile ilgili herhangi bir şeyden çok uzak, ancak Stephen King’in The Times’daki eleştirisi, SA Cosby’nin son gerilim filmi All the Sinners Bleed’i okumak için beni heyecanlandırıyor.
Will Arnett, Jason Bateman ve Sean Hayes, önceki adıyla HBOMax olan Smartless for Max podcast’lerini turneye çıkardılar. Çok babacan.
Harper’s Magazine’in web sitesinde yaptığı harika bir şey, arşivlerinden ilginç makaleler getirmek. En son bu, Jake Silverstein adlı genç bir yazar tarafından yazılan 2002 tarihli “Reno’dan Mektup” adlı Şiir Nedir? (Jake artık Haberler Magazine’in editörü.) Çok eğlenceli.
Son olarak, artırılmış hikayeler, yani asla yayınlanmayan raporlar hakkında bir podcast. Adı “Öldürüldü” ve sunucu Justine Harman. Ne düşündüğünü gör, Cuma günü döneceğim.