Merhaba! Ben hâlâ buradayım, Sam hâlâ tatilde, bu hafta ne pişirsek onu konuşalım.
Bazen evrene bir tarif gönderirsiniz ve gerçekten kendinize şunu sorarsınız: Kimsenin umurunda mı? Bu, tarif geliştirmenin korkutucu ve savunmasız tarafıdır ve bunu, 2019’da Ev Yapımı Hamburger Yardımcısı (yukarıda) için bu tarifi ilk kez yayınladığımda hissettim.
İlk defa bir yemekte denedim ve bayıldım. Bu kadar basit ve taş gibi bir şeyin tadı nasıl bu kadar karmaşık olabilir? Bir anlık hevesle, yemeği yemek için hazırlayan Shake Shack’in Mutfak Direktörü Mark Rosati’ye e-posta göndererek tarifini istedim.
Kariyerimin bu noktasında tarif geliştirmemin çoğu Hint yemeklerine dayanıyordu. Tarif birçok yönden Amerikan peyniri ve pastırmasıyla sola dönüş gibi geldi. Ve Hamburger Yardımcısı o kadar retro ki, insanlar hâlâ onu pişirmekle ilgilenir mi?
Ama tüm favori yemeklerim gibi Mark’ın tarifi de zekice numaralarla doluydu. Tencerenin şarapla cilalanması parlaklık katar. Amerikan ve çedar peynirlerinin karışımı ona hem yapışkan hem de cevizli bir tat veriyor. Acı sosun cömert porsiyonları (Tapatio’yu seviyorum!) Yemeğe keskin bir vurgu katıyor ve onu süpermarketten çok restoran benzeri hale getiriyor.
Önerilen tarif
Ev Yapımı Hamburger Yardımcısı
Tarifi görüntüle →
6.000’den fazla yorumun ardından Haberler Cooking’de en çok pişirilen tariflerimden biri olmalı. En azından alt kattaki eski komşularım için bir uğrak noktası; Merdivenlerden çıkarken her zaman yemeğin kokusunu alabiliyordum. Ve kesinlikle okuyucu Dan_Dags’ın favorisi: “Sarhoş oldum ve bunu nişanlım evde yokken yaptım ve yediğimde fanilamda tüm bu lekeler oluştu (kendim döküldü) ve çok güzeldi ve onu giydim umurumda değil.”
İşte tüm hafta boyunca pişirebileceğiniz birkaç favori daha!
Pazartesi
Mutfak tezgâhımın üzerinde duran yeni doğmuş bir patlıcana bakıyorum, bütün hafta yiyeceğim öğle yemeğini nasıl yapacağımı bulmaya çalışıyorum. Çözüm? Yewande Komolafe’nin Mantarlı Patlıcan Yassa’sı. Tüm Yewande tariflerinde olduğu gibi, pek çok ilginç tat katmanı ve tamamlanması gereken zengin bir sos var. Komolafe garantisi!
Salı
Lidey Heuck’un White Chicken Chili’nin bu hafif ve parlak yorumu, “Yoğun bir hafta gecesinde beni pişir!” diye bağırıyor ve her yiyicinin tercihlerine uyacak şekilde dekore edilebilir (merhaba, seçici çocukların ebeveynleri).
Çarşamba
Izgaram olmadığı için ızgara Hellim ve Kabak’ı Salsa Verde ile tavada yapıyorum. Tuzlu peynir ve salsa sayesinde tadı gerçek ızgara versiyonuna çok yakın; bu ikisini herhangi bir şeyin üzerine atın, çok lezzetli olacak.
Perşembe
Ne zaman bir arkadaşımın rafında Hetty Lui McKinnon yemek kitabı görsem heyecanlanıyorum çünkü herkes hayatında Hetty’nin dehasını taşımayı hak ediyor. Hızlı malzemeleri yalnızca birkaç adımda tamamen dönüştürme konusunda esrarengiz bir yeteneğe sahip. Bu durumda, mağazadan satın alınan gnocchi bir tavada kızartılır ve domates, otlar ve dilimlenmiş soğanla birlikte fırlatılır. Yaz boyu.
Cuma
Bir panna cotta’nın sallanması her zaman büyüleyici bir manzara olacaktır. Bu Lidey Heuck tarifini başlangıç seti olarak kullanın ve lezzetlendirirken yaratıcı olun: taze şeftaliler, meyve azaltımı veya hatta doğrudan şişeden çıkan çikolata şurubu ile.
benden şimdilik bu kadar. Daha fazla yiyecek maskaralığı için Instagram’da beni @priyakrishna’yı bulun. Kim Severson gelecek hafta sizlerle olacak. Senin hakkında Kim!
Bazen evrene bir tarif gönderirsiniz ve gerçekten kendinize şunu sorarsınız: Kimsenin umurunda mı? Bu, tarif geliştirmenin korkutucu ve savunmasız tarafıdır ve bunu, 2019’da Ev Yapımı Hamburger Yardımcısı (yukarıda) için bu tarifi ilk kez yayınladığımda hissettim.
İlk defa bir yemekte denedim ve bayıldım. Bu kadar basit ve taş gibi bir şeyin tadı nasıl bu kadar karmaşık olabilir? Bir anlık hevesle, yemeği yemek için hazırlayan Shake Shack’in Mutfak Direktörü Mark Rosati’ye e-posta göndererek tarifini istedim.
Kariyerimin bu noktasında tarif geliştirmemin çoğu Hint yemeklerine dayanıyordu. Tarif birçok yönden Amerikan peyniri ve pastırmasıyla sola dönüş gibi geldi. Ve Hamburger Yardımcısı o kadar retro ki, insanlar hâlâ onu pişirmekle ilgilenir mi?
Ama tüm favori yemeklerim gibi Mark’ın tarifi de zekice numaralarla doluydu. Tencerenin şarapla cilalanması parlaklık katar. Amerikan ve çedar peynirlerinin karışımı ona hem yapışkan hem de cevizli bir tat veriyor. Acı sosun cömert porsiyonları (Tapatio’yu seviyorum!) Yemeğe keskin bir vurgu katıyor ve onu süpermarketten çok restoran benzeri hale getiriyor.
Önerilen tarif
Ev Yapımı Hamburger Yardımcısı
Tarifi görüntüle →
6.000’den fazla yorumun ardından Haberler Cooking’de en çok pişirilen tariflerimden biri olmalı. En azından alt kattaki eski komşularım için bir uğrak noktası; Merdivenlerden çıkarken her zaman yemeğin kokusunu alabiliyordum. Ve kesinlikle okuyucu Dan_Dags’ın favorisi: “Sarhoş oldum ve bunu nişanlım evde yokken yaptım ve yediğimde fanilamda tüm bu lekeler oluştu (kendim döküldü) ve çok güzeldi ve onu giydim umurumda değil.”
İşte tüm hafta boyunca pişirebileceğiniz birkaç favori daha!
Pazartesi
Mutfak tezgâhımın üzerinde duran yeni doğmuş bir patlıcana bakıyorum, bütün hafta yiyeceğim öğle yemeğini nasıl yapacağımı bulmaya çalışıyorum. Çözüm? Yewande Komolafe’nin Mantarlı Patlıcan Yassa’sı. Tüm Yewande tariflerinde olduğu gibi, pek çok ilginç tat katmanı ve tamamlanması gereken zengin bir sos var. Komolafe garantisi!
Salı
Lidey Heuck’un White Chicken Chili’nin bu hafif ve parlak yorumu, “Yoğun bir hafta gecesinde beni pişir!” diye bağırıyor ve her yiyicinin tercihlerine uyacak şekilde dekore edilebilir (merhaba, seçici çocukların ebeveynleri).
Çarşamba
Izgaram olmadığı için ızgara Hellim ve Kabak’ı Salsa Verde ile tavada yapıyorum. Tuzlu peynir ve salsa sayesinde tadı gerçek ızgara versiyonuna çok yakın; bu ikisini herhangi bir şeyin üzerine atın, çok lezzetli olacak.
Perşembe
Ne zaman bir arkadaşımın rafında Hetty Lui McKinnon yemek kitabı görsem heyecanlanıyorum çünkü herkes hayatında Hetty’nin dehasını taşımayı hak ediyor. Hızlı malzemeleri yalnızca birkaç adımda tamamen dönüştürme konusunda esrarengiz bir yeteneğe sahip. Bu durumda, mağazadan satın alınan gnocchi bir tavada kızartılır ve domates, otlar ve dilimlenmiş soğanla birlikte fırlatılır. Yaz boyu.
Cuma
Bir panna cotta’nın sallanması her zaman büyüleyici bir manzara olacaktır. Bu Lidey Heuck tarifini başlangıç seti olarak kullanın ve lezzetlendirirken yaratıcı olun: taze şeftaliler, meyve azaltımı veya hatta doğrudan şişeden çıkan çikolata şurubu ile.
benden şimdilik bu kadar. Daha fazla yiyecek maskaralığı için Instagram’da beni @priyakrishna’yı bulun. Kim Severson gelecek hafta sizlerle olacak. Senin hakkında Kim!