Tavuk, Haberler Cooking’te kolayca en çok aranan içeriktir ve şu açıktır: Ucuzdur, yaygın olarak bulunur ve diğer etlerden daha çevre dostudur. Ve sonsuz uyarlanabilir, her türlü karışım ve canlı, lezzetli çeşniler için boş bir tuval. Soğuk aylarda bu, sıcacık çorbalar, güveçler ve kızarmış rostolar anlamına gelir. Ancak yaz aylarında, sizi sıcak bir mutfaktan çıkarıp yumuşak ete ateşten öpülmüş bir tat ve doku katmanı eklediği için ızgara tercih edilen yöntemdir. Tavuğu her zaman tuzlayabilir, güzelce kızartabilir ve lezzetli sonuçlar alabilirsiniz ama biraz daha heyecan verici bir şeyler arıyorsanız, Temmuz ayının dördüncü günü sizi meşgul edecek ve tok tutacak favori kolay çevirmeli tavuk tariflerimiz burada. öte.
J. Kenji López-Alt’ın ızgara tavuk göğsünü yumuşak tutmak için zekice bir numarası var: Mayonezle fırçalıyor ve ızgara yapmadan önce 24 saate kadar marine etmelerine izin veriyor. Bu tarifte mayonezi biraz chimichurri ile karıştırıyor, ancak onu hemen hemen her şeyle tatlandırabilirsiniz. Pesto, salsa verde, şişelenmiş barbekü sosu, Tay köri ezmesi kavanozları, teriyaki sosu veya köstebek hepsi eşit derecede iyi çalışır.
Sam Sifton’dan gelen bu tuzlu-baharatlı-tatlı tarif, okuyucuların ve çalışanların favorisidir. Kemiksiz tavuk budu susam yağı, soya sosu, hoisin sosu ve karabiber karışımında dinlendirilir. Daha sonra ızgara yapılırken soya, zencefil ve kahverengi şeker karışımı ile kaplanarak parlak, inanılmaz derecede lezzetli bir kaplama elde edilir. Daha sonra atıştırmak için çift parti sriracha kaju fıstığı yapın.
Yemek tarifi: Soya sosu ve baharatlı kaju fıstığı ile ızgara tavuk butları
Safran, Naz Deravian’ın İran barbekü elyafı olan bu muhteşem kebapları besliyor. Hiçbir malzemenin israf edilmemesini sağlayan düşünceli bir tarif. Anlattığı nokta: “Turşunun soğanı bile garnitür olarak servis edilmek üzere pişirilir.” Şeftali ve kabuklu domatesler biraz müstehcenlik ve tatlılık katar ve turşusu onlara derin bir sululuk verir. KRYSTEN CHAMBROT
Yemek tarifi: Joojeh Kabab ba Holu (Şeftalili Safranlı Tavuk Kebapları)
Tartar sosu tipik olarak balıkla servis edilir, ancak Kay Chun’dan gelen bu sofistike, eksiksiz yemek, bu fikri yeniden gözden geçirmenizi sağlayacaktır. Izgara tavuk butlarını, kemiksiz mısırı ve bamyayı tatlandırmak için tereyağı, salatalık, kapari ve taze maydanozdan yapılmış ev yapımı tartar sosu kullanıyor.
Kenji’nin Mayo Tavuğu (yukarıda), Ali Slagle’ın bu canlı tarifine ilham verdi. Özlemeye devam edeceğiniz hafif ve parlak bir tat için mayoneze zencefil ve limon kabuğu rendesi ekledi. (Izgarası olmayanlar için yemek tarifi veriyor.)
Yemek tarifi: zencefilli limonlu tavuk
Mağazadan satın alınan reçel, Nicole Taylor’ın Karpuz ve Kırmızı Kuşlar’dan aldığı bu tarife yoğun meyve aromasını verir. Şeftali reçeli sevmiyorsanız, istediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz, ancak derisiz tavuğu tercih ettiğinizden emin olun. Çıtır çıtır ve ızgaradan lezzet dolu ve tatlı ve tuzlu reçel bazlı sos, bu en iyisidir. KK
Yemek tarifi: Şeftali ve pekmezli tavuk
Tajín, kurutulmuş, öğütülmüş kırmızı biberler, deniz tuzu ve kurutulmuş limon suyundan yapılan bir Meksika baharatıdır. Rick A. Martinez’in bu tarifinde tajin, ızgara tavuk için parlak, dumanlı-tatlı bir sos için agave şurubu, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, chipotle, adobo, sarımsak ve zeytinyağı ile birleştirilir.
Yemek tarifi: Tagin ızgara tavuk
Lidey Heuck, bu tarif için Türk tavuk şişlerinden ilham alıyor: butlardan daha eşit pişen kemiksiz, derisiz tavuk butları, yumuşacık olmaları için yoğurt ve otlar karışımında marine ediliyor. Onun versiyonu kekik ve kekik dayanmaktadır, ancak elinizde ne varsa denemekten çekinmeyin. KK
Tavuğu ızgara yapmadan önce marine etmek çok fazla lezzet katabilir, ancak zamanınız yoksa veya önceden plan yapmadıysanız, yine de harika bir ızgara tavuk yemeği yapabilirsiniz. Ali Slagle, bu tarifte kullandığı bir teknik olan marine etmek yerine ızgara yapmayı ve ardından baharatlamayı seviyor. Tavuğu ızgara yapın, zeytin ve zeytin salamura, limon kabuğu rendesi ve suyu, taze maydanoz ve acı biberle karıştırın ve servis yapmadan önce 5 ila 30 dakika dinlendirin.
Bütün bir tavuğu ızgara yapmayı hiç düşünmemiş olabilirsiniz ama Melissa Clark bunun hayranı. “Izgaranın derin dumanlı tadıyla birlikte kızarmış bir tavuğun inanılmaz derecede sulu etini ve kırılgan gevrek, esmerleşmiş derisini alıyorsunuz” diye yazdı. Hazırlamak için, eşit pişmesini sağlamak için tavuğu parçalara ayırın, ardından ızgaranızı açık hava fırını gibi kullanın ve ızgarada bir tavada pişirin. (Tava ısının dağılmasına yardımcı olur ve ateşte yanmaması için suyu tutar.) Bu peynirli suyu ıspanağı ricotta tostu üzerine koyarak pişirmek için kullanın.
Yemek tarifi: Ispanaklı Izgara Kızarmış Tavuk Ricotta Crostini
Sam Sifton’ın tarifi, sosunu suyla seyrelten ve ardından tavuğu tekrar tekrar yağlayan şef ve açık hava aşçısı Adam Perry Lang’tan benimsediği bir teyelleme tekniği sayesinde yapışkan, tatlı bir sosla mükemmel şekilde kızartılmış et lokantası tavuğu veriyor. Bu, daha kalın bir sos gibi yapışmak ve yanmak yerine lezzetin azaltılmasını ve yoğunlaştırılmasını sağlar. Bir şey daha: Yanmamaları için parçaları düzenli olarak hareket ettirdiğinizden ve döndürdüğünüzden emin olun.
Yemek tarifi: Izgara tavuk
Bu tarifte Melissa Clark, kemiksiz tavuk baldırlarını za’atar, yoğurt, sarımsak, limon kabuğu rendesi, kişniş, kekik, tuz ve karabiberden oluşan lezzetli bir turşuda marine edip kenarları kömürleşene ve çıtır çıtır olana kadar ızgara yapıyor. Evet, but yerine kemiksiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz ama bunlara dikkat edin. Yoğurt, onları nemli tutmaya yardımcı olur, ancak yine de siyah etten daha hızlı pişerler.
Yemek tarifi: Sarımsaklı yoğurt ve kişniş ile ızgara za’atar tavuğu
Hamsi ve marulla marine edilmiş tavuk, bu arka bahçede ızgarada Floransa Fabricant’ın klasik salatası eşliğinde pişirilir. Marulu ızgarada pişirmek tuhaf bir seçim gibi görünebilir, ancak yeşil yaprakları kömürleştiren ve kıtır kıtır yapan ve marulun kendine has çıtırlığını korurken içini yumuşak ve zar zor tatlı yapan dahiyane bir numaradır.
Yemek tarifi: Izgara Tavuklu Sezar Salatası
“Hazırlaması kolay. Olağanüstü sonuçlar.” “Bu tarif kusursuz ve kesinlikle lezzetli!” “Her yönden mükemmel!” Pierre Franey’in bu eski moda tarifi ilk olarak 30 yıldan uzun bir süre önce The Times’da yayınlandı, ancak yine de okuyucuların favorisi. Kemiksiz göğüs etlerini zerdeçal, biberiye, sarımsak, misket limonu ve zeytinyağı karışımında marine edin, kavurun (veya ızgara yapın) ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. (Unutmayın, bu tarif geliştirildiğinde, kemiksiz tavuk göğsü günümüzün çoğu büyüklüğünde değildi, bu nedenle ızgara sürenizi buna göre ayarlayın.)
Yakitori, momo veya tavuk butlarından nankotsu veya tavuk kıkırdağına kadar yaklaşık 30 farklı tavuk parçasından oluşabilen Japon şiş ve ızgara tavuğudur. Bu tarifte Melissa Clark, tavuk butlarını, taşlıklarını ve ciğerlerini zencefil, sake, mirin, soya sosu, sarımsak ve biraz kahverengi şekerle yapılan tuzlu-tatlı bir sosta marine etmeyi, ardından ızgarada veya ızgarada ve doğranmış yeşil soğanlar. Taze ve yeşil bir şeyle servis yapın.
Yemek tarifi: Yakitori (ızgara tavuk şiş)
J. Kenji López-Alt’ın ızgara tavuk göğsünü yumuşak tutmak için zekice bir numarası var: Mayonezle fırçalıyor ve ızgara yapmadan önce 24 saate kadar marine etmelerine izin veriyor. Bu tarifte mayonezi biraz chimichurri ile karıştırıyor, ancak onu hemen hemen her şeyle tatlandırabilirsiniz. Pesto, salsa verde, şişelenmiş barbekü sosu, Tay köri ezmesi kavanozları, teriyaki sosu veya köstebek hepsi eşit derecede iyi çalışır.
Sam Sifton’dan gelen bu tuzlu-baharatlı-tatlı tarif, okuyucuların ve çalışanların favorisidir. Kemiksiz tavuk budu susam yağı, soya sosu, hoisin sosu ve karabiber karışımında dinlendirilir. Daha sonra ızgara yapılırken soya, zencefil ve kahverengi şeker karışımı ile kaplanarak parlak, inanılmaz derecede lezzetli bir kaplama elde edilir. Daha sonra atıştırmak için çift parti sriracha kaju fıstığı yapın.
Yemek tarifi: Soya sosu ve baharatlı kaju fıstığı ile ızgara tavuk butları
Safran, Naz Deravian’ın İran barbekü elyafı olan bu muhteşem kebapları besliyor. Hiçbir malzemenin israf edilmemesini sağlayan düşünceli bir tarif. Anlattığı nokta: “Turşunun soğanı bile garnitür olarak servis edilmek üzere pişirilir.” Şeftali ve kabuklu domatesler biraz müstehcenlik ve tatlılık katar ve turşusu onlara derin bir sululuk verir. KRYSTEN CHAMBROT
Yemek tarifi: Joojeh Kabab ba Holu (Şeftalili Safranlı Tavuk Kebapları)
Tartar sosu tipik olarak balıkla servis edilir, ancak Kay Chun’dan gelen bu sofistike, eksiksiz yemek, bu fikri yeniden gözden geçirmenizi sağlayacaktır. Izgara tavuk butlarını, kemiksiz mısırı ve bamyayı tatlandırmak için tereyağı, salatalık, kapari ve taze maydanozdan yapılmış ev yapımı tartar sosu kullanıyor.
Kenji’nin Mayo Tavuğu (yukarıda), Ali Slagle’ın bu canlı tarifine ilham verdi. Özlemeye devam edeceğiniz hafif ve parlak bir tat için mayoneze zencefil ve limon kabuğu rendesi ekledi. (Izgarası olmayanlar için yemek tarifi veriyor.)
Yemek tarifi: zencefilli limonlu tavuk
Mağazadan satın alınan reçel, Nicole Taylor’ın Karpuz ve Kırmızı Kuşlar’dan aldığı bu tarife yoğun meyve aromasını verir. Şeftali reçeli sevmiyorsanız, istediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz, ancak derisiz tavuğu tercih ettiğinizden emin olun. Çıtır çıtır ve ızgaradan lezzet dolu ve tatlı ve tuzlu reçel bazlı sos, bu en iyisidir. KK
Yemek tarifi: Şeftali ve pekmezli tavuk
Tajín, kurutulmuş, öğütülmüş kırmızı biberler, deniz tuzu ve kurutulmuş limon suyundan yapılan bir Meksika baharatıdır. Rick A. Martinez’in bu tarifinde tajin, ızgara tavuk için parlak, dumanlı-tatlı bir sos için agave şurubu, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, chipotle, adobo, sarımsak ve zeytinyağı ile birleştirilir.
Yemek tarifi: Tagin ızgara tavuk
Lidey Heuck, bu tarif için Türk tavuk şişlerinden ilham alıyor: butlardan daha eşit pişen kemiksiz, derisiz tavuk butları, yumuşacık olmaları için yoğurt ve otlar karışımında marine ediliyor. Onun versiyonu kekik ve kekik dayanmaktadır, ancak elinizde ne varsa denemekten çekinmeyin. KK
Tavuğu ızgara yapmadan önce marine etmek çok fazla lezzet katabilir, ancak zamanınız yoksa veya önceden plan yapmadıysanız, yine de harika bir ızgara tavuk yemeği yapabilirsiniz. Ali Slagle, bu tarifte kullandığı bir teknik olan marine etmek yerine ızgara yapmayı ve ardından baharatlamayı seviyor. Tavuğu ızgara yapın, zeytin ve zeytin salamura, limon kabuğu rendesi ve suyu, taze maydanoz ve acı biberle karıştırın ve servis yapmadan önce 5 ila 30 dakika dinlendirin.
Bütün bir tavuğu ızgara yapmayı hiç düşünmemiş olabilirsiniz ama Melissa Clark bunun hayranı. “Izgaranın derin dumanlı tadıyla birlikte kızarmış bir tavuğun inanılmaz derecede sulu etini ve kırılgan gevrek, esmerleşmiş derisini alıyorsunuz” diye yazdı. Hazırlamak için, eşit pişmesini sağlamak için tavuğu parçalara ayırın, ardından ızgaranızı açık hava fırını gibi kullanın ve ızgarada bir tavada pişirin. (Tava ısının dağılmasına yardımcı olur ve ateşte yanmaması için suyu tutar.) Bu peynirli suyu ıspanağı ricotta tostu üzerine koyarak pişirmek için kullanın.
Yemek tarifi: Ispanaklı Izgara Kızarmış Tavuk Ricotta Crostini
Sam Sifton’ın tarifi, sosunu suyla seyrelten ve ardından tavuğu tekrar tekrar yağlayan şef ve açık hava aşçısı Adam Perry Lang’tan benimsediği bir teyelleme tekniği sayesinde yapışkan, tatlı bir sosla mükemmel şekilde kızartılmış et lokantası tavuğu veriyor. Bu, daha kalın bir sos gibi yapışmak ve yanmak yerine lezzetin azaltılmasını ve yoğunlaştırılmasını sağlar. Bir şey daha: Yanmamaları için parçaları düzenli olarak hareket ettirdiğinizden ve döndürdüğünüzden emin olun.
Yemek tarifi: Izgara tavuk
Bu tarifte Melissa Clark, kemiksiz tavuk baldırlarını za’atar, yoğurt, sarımsak, limon kabuğu rendesi, kişniş, kekik, tuz ve karabiberden oluşan lezzetli bir turşuda marine edip kenarları kömürleşene ve çıtır çıtır olana kadar ızgara yapıyor. Evet, but yerine kemiksiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz ama bunlara dikkat edin. Yoğurt, onları nemli tutmaya yardımcı olur, ancak yine de siyah etten daha hızlı pişerler.
Yemek tarifi: Sarımsaklı yoğurt ve kişniş ile ızgara za’atar tavuğu
Hamsi ve marulla marine edilmiş tavuk, bu arka bahçede ızgarada Floransa Fabricant’ın klasik salatası eşliğinde pişirilir. Marulu ızgarada pişirmek tuhaf bir seçim gibi görünebilir, ancak yeşil yaprakları kömürleştiren ve kıtır kıtır yapan ve marulun kendine has çıtırlığını korurken içini yumuşak ve zar zor tatlı yapan dahiyane bir numaradır.
Yemek tarifi: Izgara Tavuklu Sezar Salatası
“Hazırlaması kolay. Olağanüstü sonuçlar.” “Bu tarif kusursuz ve kesinlikle lezzetli!” “Her yönden mükemmel!” Pierre Franey’in bu eski moda tarifi ilk olarak 30 yıldan uzun bir süre önce The Times’da yayınlandı, ancak yine de okuyucuların favorisi. Kemiksiz göğüs etlerini zerdeçal, biberiye, sarımsak, misket limonu ve zeytinyağı karışımında marine edin, kavurun (veya ızgara yapın) ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. (Unutmayın, bu tarif geliştirildiğinde, kemiksiz tavuk göğsü günümüzün çoğu büyüklüğünde değildi, bu nedenle ızgara sürenizi buna göre ayarlayın.)
Yakitori, momo veya tavuk butlarından nankotsu veya tavuk kıkırdağına kadar yaklaşık 30 farklı tavuk parçasından oluşabilen Japon şiş ve ızgara tavuğudur. Bu tarifte Melissa Clark, tavuk butlarını, taşlıklarını ve ciğerlerini zencefil, sake, mirin, soya sosu, sarımsak ve biraz kahverengi şekerle yapılan tuzlu-tatlı bir sosta marine etmeyi, ardından ızgarada veya ızgarada ve doğranmış yeşil soğanlar. Taze ve yeşil bir şeyle servis yapın.
Yemek tarifi: Yakitori (ızgara tavuk şiş)