Bir yemek hazırlama dürtüsü dalgalar halinde gelebilir. Pazar günleri saatlerce pirzola pişiriyorlar ve Perşembe günleri ramen yapmak için irade bulmakta zorlanıyorlar. O gecelerde, iyi kızarmış kısa kaburgalarla dolu bir dondurucuya sahip olmak yardımcı olur. Paket servisten daha ucuz, ısınmak için neredeyse hiç enerji gerektirmiyor ve sizinle ilgilendikleri yerde bir bakım eylemi gibi geliyor.
Dondurucu, pişmiş yemekler, sadece ısıtılması gereken ev yapımı yemekler ve tabii ki tatlılar için en iyi kaynaktır. (Ayrıca birçok malzemeyi saklamak için akıllı bir yer olmaya devam ediyor.)
Ve dondurucunuzdaki tabakları istiflemek, en iyi neyin ne zaman yeneceğini anlamak kadar kolaydır.
Her şeyi dondurabilirsiniz, ancak bazı yiyecekler daha uygundur ve tümü zamanla lezzetini, dokusunu ve kokusunu kaybeder. Yani bu ille de bir olabilir değil, olmalıdır meselesidir.
Suyun nasıl buza dönüştüğü büyük ölçüde neyin en iyi donacağını belirler. Taze malzemeler bol suyla donduğunda hücre duvarları yıkılır ve dokuları değişir. Yemek pişirmek de benzer bir şey yapar, bu nedenle bitmiş ve kısmen hazırlanmış, kırık hücre duvarları olan yemekler dondurucuda bütünlüklerini korurlar.
Bir şeyi ne kadar süreyle dondurmalıyım?
Kısa cevap en fazla bir yıldır – yemek bozulduğu için değil, tadı acı olduğu için. (Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, daha doğru programlar için bir soğuk gıda saklama çizelgesine sahiptir.) Kaliteyi sağlamak için iki ila altı ay daha iyidir. Bu, yiyeceği sıkıca sarar. Dondurucu havaya maruz kalmak, yiyeceklerin kurumasına neden olarak sert ve yumuşak hale getirir (genellikle dondurucu yanması olarak bilinir). Bu havadaki oksijen ayrıca yiyeceklerin oksitlenmesine ve yağların ekşimsi bir tada sahip olmasına neden olabilir. Yiyecekleri ideal şekilde saklamak için bu ipuçlarını izleyin ve her bir öğeyi maskeleme bandı veya boya bandı ve kalıcı bir kalemle etiketleyin ve tarih atın, böylece elinizde ne olduğunu asla merak etmek zorunda kalmazsınız.
Bir şey yemek ne kadar süre güvenlidir?
Dondurucunuz sıfırda veya sıfırın altında olduğu sürece bakteri üremez. Bir şeyi yemenin güvenli olup olmadığını söylemenin en iyi yolu, çözüldükten sonra onu koklamak ve ona dokunmaktır. Çürük veya ekşi kokuyorsa ve olması gerektiği gibi hissetmiyorsa – pelte gibi, etli balıkları düşünün – atın. Emin değilseniz, biraz munchies alın. Tadı güzelse afiyet olsun.
Ancak unutmayın: dondurucu bir zaman makinesi değildir. Kalan güveç, buzdolabına atılmadan hemen önce dondurucuya atılırsa, bozulmamış taze güveç haline gelmez. Çözüldükten sonra şüpheli durumuna geri döner.
Dondurmak için en iyi hazırlanmış yemekler nelerdir?
Çorbalar, güveçler ve güveçler: Sıvı, yumuşak veya sos içinde tutulan her şey dondurucuda bozulmadan kalır. Et suları, çorbalar (kremsi, tıknaz veya bulyon benzeri) ve her türlü güveç (körilerden acı biberlere), üstten en az 1 inç açıklığı olan sağlam, hava geçirmez kaplara dökülebilir. Haşlanmış etler veya lahana gibi sebzeler soslarında eşit şekilde boğulmalıdır. Köfteler et suyunda saklandığında özellikle iyi kalır ve bu fırında kızartılmış gibi taze fasulye, nişastalı, kaynayan sıvıyla paketlendiğinde kremsi, yumuşak dokusunu korur.
İdeal olarak, buz çözme işlemi gece boyunca buzdolabında yapılır, ancak bu yemekler doğrudan dondurucudan hızla çözülebilir. Kapalı kabı, buz bloğu ayrılana kadar sıcak suyun altında tutun, ardından bir tencereye kaydırın. Yarım inç su ekleyin, orta ateşte ayarlayın, örtün ve birkaç dakika boyunca eşit şekilde köpürene kadar ara sıra buzu kırarak pişirin.
Güveçler ve tatlı veya tuzlu turtalar: Lazanya ve benzerleri – et, sebze veya soslu nişasta – dondurucu kahramanlardır. Hazır pişmiş güveçler, kabuklarına sıkıca sarılabilir, daha sonra ambalajından çıkarılıp folyo ile kaplanıp fırında ısıtılabilir. Artıklar porsiyonlara bölünebilir ve daha küçük kaplara kapatılabilir, ardından dışarı fırlayabilir ve mikrodalgaya dökülebilir veya kabarcıklı olana kadar pişirilebilir. Domates ve et sosu veya brokoli kreması ve pirinç gibi pişmiş malzemelerle bir güveç kaseye toplanabilir, sarılabilir ve dondurulabilir, ardından fırında pişirilebilir.
Çift kabuklu turtalar, çiğ hamurdan ve soğutulmuş dolgudan yapılmalıdır. Bütünü, kaya gibi sertleşene kadar üstü açık olarak dondurulmalı, ardından donmuş halden pişene kadar sıkıca sarılmalıdır. Kiş tamamen pişirilmeli ve ardından bütün veya parçalar halinde dondurulmalıdır. Buzdolabında çözün, ardından fırında ısıtın.
Her türlü köfte: İki lokmalık, meyilli sarılı herhangi bir ikram – çömlekçiler, samosalar, mandu, pierogi, lumpia, phyllo çörekler ve benzerleri – özel bir dondurucu dostu kategorisine girer. Hepsi tamamen pişmiş veya çiğ dolgularla birleştirilebilir, ardından hava geçirmez kaplara dökülmeden önce sertleşene kadar bir tepsi üzerinde üstü açık olarak dondurulabilir. Ardından pişirin, kızartın, buharda kızartın, derin yağda kızartın veya doğrudan donmuş durumdayken pişirin.
Tatlı: Ev yapımı tatlılar, dondurma zulanızı tamamlamalıdır. Meringues, jelatin, küçük şeyler gibi kremalı tatlılar ve pandispanya veya tuiles gibi hassas pişmiş ürünler iyi tutmaz, ancak hemen hemen tüm diğer şekerlemeler olur. Kurabiyeler hamur olarak dondurulabilir veya tamamen pişirilebilir. Hamur topları ve diskleri dondurularak pişirilmelidir; Tüketime hazır kurabiyeler, bir tost makinesinde ısıtıldığında taze bir tada sahiptir. Kekler ve ekmekler bütün olarak veya dilimler halinde saklanabilir ve bu mermer kek gibi çok ince bir kırıntıya sahip olanlar özellikle iyi saklanır.
Cupcakes, kekler ve diğer barlar, gofretler, sade kremalı puflar (ve onların tuzlu kuzenleri) hava geçirmez kaplarda iyi saklanır ve oda sıcaklığında hızla çözülür. Sıcak yenmesi gereken ürünler için, ekmek kızartma makinesinde hızlı bir dürtme, çıtırlıklarını tazeler.
Bir dondurucuyu stoklamak dikkatli planlamacılar için bir angarya gibi görünebilir, ancak haftalık yemek planı oluşturmayanlar için özellikle yararlıdır. Ne zaman iyi donan bir tabaktan çok fazla yaptıysanız, artıkları sıkıca sarın ve içine atın. Ve yemek yapamayacak kadar yorgun olduğunuzda, onları ısıtın ve sevgiyle hazırladığınız yemeğin tadını çıkarın.
Dondurucu, pişmiş yemekler, sadece ısıtılması gereken ev yapımı yemekler ve tabii ki tatlılar için en iyi kaynaktır. (Ayrıca birçok malzemeyi saklamak için akıllı bir yer olmaya devam ediyor.)
Ve dondurucunuzdaki tabakları istiflemek, en iyi neyin ne zaman yeneceğini anlamak kadar kolaydır.
Her şeyi dondurabilirsiniz, ancak bazı yiyecekler daha uygundur ve tümü zamanla lezzetini, dokusunu ve kokusunu kaybeder. Yani bu ille de bir olabilir değil, olmalıdır meselesidir.
Suyun nasıl buza dönüştüğü büyük ölçüde neyin en iyi donacağını belirler. Taze malzemeler bol suyla donduğunda hücre duvarları yıkılır ve dokuları değişir. Yemek pişirmek de benzer bir şey yapar, bu nedenle bitmiş ve kısmen hazırlanmış, kırık hücre duvarları olan yemekler dondurucuda bütünlüklerini korurlar.
Bir şeyi ne kadar süreyle dondurmalıyım?
Kısa cevap en fazla bir yıldır – yemek bozulduğu için değil, tadı acı olduğu için. (Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, daha doğru programlar için bir soğuk gıda saklama çizelgesine sahiptir.) Kaliteyi sağlamak için iki ila altı ay daha iyidir. Bu, yiyeceği sıkıca sarar. Dondurucu havaya maruz kalmak, yiyeceklerin kurumasına neden olarak sert ve yumuşak hale getirir (genellikle dondurucu yanması olarak bilinir). Bu havadaki oksijen ayrıca yiyeceklerin oksitlenmesine ve yağların ekşimsi bir tada sahip olmasına neden olabilir. Yiyecekleri ideal şekilde saklamak için bu ipuçlarını izleyin ve her bir öğeyi maskeleme bandı veya boya bandı ve kalıcı bir kalemle etiketleyin ve tarih atın, böylece elinizde ne olduğunu asla merak etmek zorunda kalmazsınız.
Bir şey yemek ne kadar süre güvenlidir?
Dondurucunuz sıfırda veya sıfırın altında olduğu sürece bakteri üremez. Bir şeyi yemenin güvenli olup olmadığını söylemenin en iyi yolu, çözüldükten sonra onu koklamak ve ona dokunmaktır. Çürük veya ekşi kokuyorsa ve olması gerektiği gibi hissetmiyorsa – pelte gibi, etli balıkları düşünün – atın. Emin değilseniz, biraz munchies alın. Tadı güzelse afiyet olsun.
Ancak unutmayın: dondurucu bir zaman makinesi değildir. Kalan güveç, buzdolabına atılmadan hemen önce dondurucuya atılırsa, bozulmamış taze güveç haline gelmez. Çözüldükten sonra şüpheli durumuna geri döner.
Dondurmak için en iyi hazırlanmış yemekler nelerdir?
Çorbalar, güveçler ve güveçler: Sıvı, yumuşak veya sos içinde tutulan her şey dondurucuda bozulmadan kalır. Et suları, çorbalar (kremsi, tıknaz veya bulyon benzeri) ve her türlü güveç (körilerden acı biberlere), üstten en az 1 inç açıklığı olan sağlam, hava geçirmez kaplara dökülebilir. Haşlanmış etler veya lahana gibi sebzeler soslarında eşit şekilde boğulmalıdır. Köfteler et suyunda saklandığında özellikle iyi kalır ve bu fırında kızartılmış gibi taze fasulye, nişastalı, kaynayan sıvıyla paketlendiğinde kremsi, yumuşak dokusunu korur.
İdeal olarak, buz çözme işlemi gece boyunca buzdolabında yapılır, ancak bu yemekler doğrudan dondurucudan hızla çözülebilir. Kapalı kabı, buz bloğu ayrılana kadar sıcak suyun altında tutun, ardından bir tencereye kaydırın. Yarım inç su ekleyin, orta ateşte ayarlayın, örtün ve birkaç dakika boyunca eşit şekilde köpürene kadar ara sıra buzu kırarak pişirin.
Güveçler ve tatlı veya tuzlu turtalar: Lazanya ve benzerleri – et, sebze veya soslu nişasta – dondurucu kahramanlardır. Hazır pişmiş güveçler, kabuklarına sıkıca sarılabilir, daha sonra ambalajından çıkarılıp folyo ile kaplanıp fırında ısıtılabilir. Artıklar porsiyonlara bölünebilir ve daha küçük kaplara kapatılabilir, ardından dışarı fırlayabilir ve mikrodalgaya dökülebilir veya kabarcıklı olana kadar pişirilebilir. Domates ve et sosu veya brokoli kreması ve pirinç gibi pişmiş malzemelerle bir güveç kaseye toplanabilir, sarılabilir ve dondurulabilir, ardından fırında pişirilebilir.
Çift kabuklu turtalar, çiğ hamurdan ve soğutulmuş dolgudan yapılmalıdır. Bütünü, kaya gibi sertleşene kadar üstü açık olarak dondurulmalı, ardından donmuş halden pişene kadar sıkıca sarılmalıdır. Kiş tamamen pişirilmeli ve ardından bütün veya parçalar halinde dondurulmalıdır. Buzdolabında çözün, ardından fırında ısıtın.
Her türlü köfte: İki lokmalık, meyilli sarılı herhangi bir ikram – çömlekçiler, samosalar, mandu, pierogi, lumpia, phyllo çörekler ve benzerleri – özel bir dondurucu dostu kategorisine girer. Hepsi tamamen pişmiş veya çiğ dolgularla birleştirilebilir, ardından hava geçirmez kaplara dökülmeden önce sertleşene kadar bir tepsi üzerinde üstü açık olarak dondurulabilir. Ardından pişirin, kızartın, buharda kızartın, derin yağda kızartın veya doğrudan donmuş durumdayken pişirin.
Tatlı: Ev yapımı tatlılar, dondurma zulanızı tamamlamalıdır. Meringues, jelatin, küçük şeyler gibi kremalı tatlılar ve pandispanya veya tuiles gibi hassas pişmiş ürünler iyi tutmaz, ancak hemen hemen tüm diğer şekerlemeler olur. Kurabiyeler hamur olarak dondurulabilir veya tamamen pişirilebilir. Hamur topları ve diskleri dondurularak pişirilmelidir; Tüketime hazır kurabiyeler, bir tost makinesinde ısıtıldığında taze bir tada sahiptir. Kekler ve ekmekler bütün olarak veya dilimler halinde saklanabilir ve bu mermer kek gibi çok ince bir kırıntıya sahip olanlar özellikle iyi saklanır.
Cupcakes, kekler ve diğer barlar, gofretler, sade kremalı puflar (ve onların tuzlu kuzenleri) hava geçirmez kaplarda iyi saklanır ve oda sıcaklığında hızla çözülür. Sıcak yenmesi gereken ürünler için, ekmek kızartma makinesinde hızlı bir dürtme, çıtırlıklarını tazeler.
Bir dondurucuyu stoklamak dikkatli planlamacılar için bir angarya gibi görünebilir, ancak haftalık yemek planı oluşturmayanlar için özellikle yararlıdır. Ne zaman iyi donan bir tabaktan çok fazla yaptıysanız, artıkları sıkıca sarın ve içine atın. Ve yemek yapamayacak kadar yorgun olduğunuzda, onları ısıtın ve sevgiyle hazırladığınız yemeğin tadını çıkarın.