Bunlar aslında Pederson Doğal Çiftlikleri için patlama zamanları olmalı.
Bu bahar günlerinde, Yüksek Mahkeme, küçük domuzlardan yapılan bazı domuz ürünlerinin satışını yasaklayan bir Kaliforniya yasasını onayladıktan sonra, Pederson’ın Hamilton, Teksas’taki genel merkezinde telefonlar durmadan çaldı.
Kaliforniya’daki bakkallar ve restoranlar, 1 Temmuz’a kadar yeni eyalet standartlarını karşılayan pastırma ve domuz pirzolasını stoklamakta çaresiz kaldı. Pederson’un ürünleri ihtiyaca uyuyordu ve şirket, bunun ülkedeki domuz etinin yaklaşık yüzde 15’ini tüketen Kaliforniya’ya gönderilmesine yardımcı olmaktan mutluluk duyuyordu.
Pederson’un başkan yardımcısı Neil Dudley, “İyi bir yıl geçirecektik” dedi. “Bütçeye koyduk. Büyümek için kendimize baskı uygulamak istedik ancak ek gelir bu büyümenin finansmanına yardımcı olacaktır.”
Ancak birkaç hafta sonra, bu yeni siparişlerden bazıları iptal edildi çünkü Kaliforniyalı düzenleyiciler, Önerme 12 olarak bilinen yasanın tam olarak yürürlüğe girmesini gelecek yılın başlarına kadar erteledi; bu yasa, bakkalların ve restoranların önceden satın alınmış domuz eti kullanmasına izin veriyordu.
Normalde düzenli olan domuz eti endüstrisi, Ortabatı domuz çiftçileri, büyük domuz işleyicileri ve Kaliforniya şirketlerinin son aylarda değişen yasal ve düzenleyici duruma yanıt vermesi nedeniyle kargaşa içindedir. Kongre, Kaliforniya yasasını etkili bir şekilde yürürlükten kaldıracak, beklemede olan bir yasa tasarısını kabul ederse daha fazla kafa karışıklığı ortaya çıkabilir.
California, Sonoma County’de dört market işleten ve yeni eyalet gerekliliklerini karşılayan domuz eti ürünlerini piyasaya süren Oliver’s Markets’ın et ve deniz ürünleri koordinatörü Todd Davis, “Burada çok fazla bulanık su var” dedi.
Bay Davis, “1 Temmuz itibarıyla uyumlu olmanız gerekir, ancak devletin düzenlemeleri uygulayacak güce sahip olduğunu düşünmüyorum” diye devam etti. “Şirketler bunu gerektiği kadar ciddiye almıyor ve eninde sonunda devlet bunlardan birinin örneğini oluşturacak” ve bunun pahalı para cezalarıyla sonuçlanabileceğini söylüyor.
Iowa Eyalet Üniversitesi’nin tahminlerine göre, çiftçiler zaten sonbahardan bu yana düşen domuz fiyatlarıyla boğuşuyor, yem maliyetleri ise yüksek kalıyor ve bu yılın büyük bölümünde Iowa’da domuz başına ortalama 30 ila 50 dolar arasında kayıplara yol açıyor. St. Louis Federal Rezerv Bankası’na göre, ülke çapındaki marketlerde yarım kilo pastırmanın fiyatı geçen sonbaharda 7,60 dolardan ortalama 6,20 dolara çıktı.
Ülke genelinde domuz eti fiyatları, yem maliyetlerinden Çin’den gelen talebe ve emtia piyasalarındaki değişen duygulara kadar her şeyden etkileniyor, ancak Kaliforniya’daki bazı perakendeciler, yüksek maliyetleri, mevzuata uyumdan etkilenen domuz çiftçilerine yansıtmak için halihazırda fiyatları artırıyor. daha sıkı düzenlemeler Devlet standartları ortaya çıkıyor. Diğer çiftçiler eyalette satış yapmamayı tercih ettiğinden, arzın kısıtlı olması pastırma ve domuz pirzolası fiyatlarını da artırabilir.
Domuz çiftçileri değişikliklerin Kaliforniya için maliyetli olduğunu söylüyor. Her yıl yaklaşık 200.000 domuz satan, Iowa’da dördüncü nesil bir çiftçi olan Dwight Mogler, ortaklarıyla birlikte, 2022’de yeni bir tesis inşa etmek ve mevcut bir tesisi yeni standartlara uygun hale getirmek için 8,7 milyon dolar harcadı. Bir paketleme şirketi ona domuzları için piyasa fiyatının üzerinde küçük bir prim ödüyor – anlaşmanın ayrıntılarını vermeyi reddetti – ancak Bay Mogler masraflarını karşılamanın on yıl alacağını tahmin ediyor.
Diğer çiftçiler domuz yetiştiriciliğini değiştirmeyeceklerini söylüyor.
Doğu Iowa’daki Winthrop yakınlarında ailesiyle birlikte domuz yetiştiren Iowa Domuz Eti Üreticileri Birliği’nin başkanı Trish Cook, “Domuz endüstrisinde para kaybediyoruz” dedi. “Net bir geri ödeme olmadan büyük sermaye harcamaları yapma fikri bizim için ticari anlamda mantıklı değil. Bu domuzların ne kadar ödül alacağını bilmiyoruz.”
Kaliforniya için tüketicilerin yeterli pastırma ve domuz pirzolasına sahip olup olmayacağı ve bunların ne kadara mal olacağı sorusu da belirsizliğini koruyor.
Son teslim tarihinin uzatılması için baskı yapan California Bakkallar Birliği’nin genel müdürü Ronald Fong, mağazaların daha önce satın aldıkları ürünle İşçi Bayramı’nı atlatabildiklerini söyledi. Ancak Bay Fong, yakında “bazı kıtlıklar ve fiyat artışlarıyla karşı karşıya kalacağımızı” söyledi.
Oliver’s Markets’tan Bay Davis, daha önce Kaliforniya kriterlerini aşan bir üretici olan Niman Ranch’ten domuz eti satın aldığını ancak aynı zamanda müşterilerine giderek daha ucuz domuz eti seçenekleri sunduğunu söyledi. Şimdi, bir Tyson markası olan Open Prairie Natural Meats’in yeni eyalet kriterlerini karşılayan daha ucuz domuz etinin Oliver’a pound başına 1 ila 1,50 dolar daha fazlaya mal olduğunu ve Bay Davis’in bunu müşterilere aktardığını söyledi.
Bay Davis, “Tavuk ve domuz eti, özellikle sığır eti fiyatlarıyla karşılaştırıldığında hâlâ çok uygun fiyatlı seçenekler” dedi. “Dolayısıyla tüketicilerden çok az tepki gördük.”
Seçmenler beş yıl önce 12. Öneriyi kabul ettiğinde bu, Kaliforniya’da satılan tüm buzağıların, damızlık domuzların ve yumurtacı hayvanların hareket özgürlüğüne izin veren sistemlerde barındırılmasını talep eden endüstriyel et üreticilerine bir darbe indirmişti. Bu kurala göre domuzların, dişi domuz başına en az 24 feet kare alan sağlayan alanlarda barındırılan dişi domuzlardan doğması gerekiyor. Kaliforniya kendi domuzlarından çok azını üretiyor ancak yeni kural diğer eyaletlerde yetiştirilen domuzlar için de geçerli.
Yasanın 2022’de yürürlüğe girmesi gerekiyordu, ancak Ulusal Domuz Üreticileri Konseyi ve Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu’nun Kaliforniya’nın diğer eyaletlerdeki domuz çiftliklerini zorunlu kılma kabiliyetine itiraz eden bir dava açmasının ardından yeni domuz eti standartları askıya alındı. Diğer eyaletlere başka kısıtlamalar getirmenin, kurallar ve düzenlemelerde yama çalışmasıyla sonuçlanacağını savundular. Örneğin Massachusetts, 2016 yılında “Soru 3” adı verilen kendi hamilelik önleme kuralını kabul etti, ancak çeşitli mahkeme duruşmaları beklenerek rafa kaldırıldı.
Mayıs ayında Yüksek Mahkeme 5’e 4 oyla Öneri 12’nin yasal olduğuna karar verdi. Domuz eti endüstrisi, yasanın eyaletlerarası ticarete önemli bir yük getirdiğini gösteremedi. Kaliforniya yetkilileri kuralı düzenlemeye ve uygulamaya başladı ancak bir eyalet mahkemesi bu kuralın uygulanmasını yıl sonuna kadar erteledi.
Ve domuz eti endüstrisinin mücadelesi bitmedi. Haziran ayında, ağırlıklı olarak tarıma dayalı olan Ortabatı eyaletlerinden senatörler, eyaletlerin diğer eyaletlerdeki tarımı düzenleme yeteneğini sınırlayacak olan Tarımsal Ticareti Önleme Yasasını yürürlüğe koydu.
Ağustos ayı başlarında aralarında Teksas, New Hampshire ve Utah’ın da bulunduğu pek çok eyaletin başsavcıları, Kongre’yi EATS tasarısını geçirmeye çağıran bir mektup imzaladılar.
Ağının sahibi Niman Ranch’in genel müdürü Chris Oliviero, “Sektör kamuoyunda kaybetti çünkü Kaliforniya seçmenleri bu yasayı kabul etti, mahkemelerde kaybettiler ve şimdi bu yasayla bir şeyleri uygulamaya çalışıyorlar” dedi. 20 eyaletteki 600 çiftçiden her biri, ürünlerinde kullanılan sığır eti, domuz eti ve kuzu etini Kaliforniya standartlarının üzerindeki koşullar altında yetiştirmek için yüksek fiyatlar ödüyor.
Bay Oliviero, “Nihai hedef Öneri 12’nin yürürlüğe girmesini önlemektir” diye ekledi.
Pederson’s’a gelince, ürettiği domuz etinin büyük bir kısmı Whole Foods da dahil olmak üzere halihazırda bir avuç uzun süreli müşteriye satıldı. Ancak şirketin yeni standartları karşılayan fazla pastırması vardı.
Ta ki Pederson’un kullandığı domuzların yarısını sağlayan çiftçilerden biri daha büyük bir şirketten daha iyi bir teklif alana kadar. Aniden Pederson’un domuz stoku risk altına girdi.
Dudley, “Para kazanmakta zorlanan çiftçiler, büyük adamlardan anlaşma imzalamak istediklerini söyleyen telefonlar alıyor” dedi. “Büyük oyuncular Kaliforniya kadar büyük bir pazarda pazar payını kaybetmemeli. Yükseliş yılı yerine artık satışların azaldığını görüyoruz.”
Bu bahar günlerinde, Yüksek Mahkeme, küçük domuzlardan yapılan bazı domuz ürünlerinin satışını yasaklayan bir Kaliforniya yasasını onayladıktan sonra, Pederson’ın Hamilton, Teksas’taki genel merkezinde telefonlar durmadan çaldı.
Kaliforniya’daki bakkallar ve restoranlar, 1 Temmuz’a kadar yeni eyalet standartlarını karşılayan pastırma ve domuz pirzolasını stoklamakta çaresiz kaldı. Pederson’un ürünleri ihtiyaca uyuyordu ve şirket, bunun ülkedeki domuz etinin yaklaşık yüzde 15’ini tüketen Kaliforniya’ya gönderilmesine yardımcı olmaktan mutluluk duyuyordu.
Pederson’un başkan yardımcısı Neil Dudley, “İyi bir yıl geçirecektik” dedi. “Bütçeye koyduk. Büyümek için kendimize baskı uygulamak istedik ancak ek gelir bu büyümenin finansmanına yardımcı olacaktır.”
Ancak birkaç hafta sonra, bu yeni siparişlerden bazıları iptal edildi çünkü Kaliforniyalı düzenleyiciler, Önerme 12 olarak bilinen yasanın tam olarak yürürlüğe girmesini gelecek yılın başlarına kadar erteledi; bu yasa, bakkalların ve restoranların önceden satın alınmış domuz eti kullanmasına izin veriyordu.
Normalde düzenli olan domuz eti endüstrisi, Ortabatı domuz çiftçileri, büyük domuz işleyicileri ve Kaliforniya şirketlerinin son aylarda değişen yasal ve düzenleyici duruma yanıt vermesi nedeniyle kargaşa içindedir. Kongre, Kaliforniya yasasını etkili bir şekilde yürürlükten kaldıracak, beklemede olan bir yasa tasarısını kabul ederse daha fazla kafa karışıklığı ortaya çıkabilir.
California, Sonoma County’de dört market işleten ve yeni eyalet gerekliliklerini karşılayan domuz eti ürünlerini piyasaya süren Oliver’s Markets’ın et ve deniz ürünleri koordinatörü Todd Davis, “Burada çok fazla bulanık su var” dedi.
Bay Davis, “1 Temmuz itibarıyla uyumlu olmanız gerekir, ancak devletin düzenlemeleri uygulayacak güce sahip olduğunu düşünmüyorum” diye devam etti. “Şirketler bunu gerektiği kadar ciddiye almıyor ve eninde sonunda devlet bunlardan birinin örneğini oluşturacak” ve bunun pahalı para cezalarıyla sonuçlanabileceğini söylüyor.
Iowa Eyalet Üniversitesi’nin tahminlerine göre, çiftçiler zaten sonbahardan bu yana düşen domuz fiyatlarıyla boğuşuyor, yem maliyetleri ise yüksek kalıyor ve bu yılın büyük bölümünde Iowa’da domuz başına ortalama 30 ila 50 dolar arasında kayıplara yol açıyor. St. Louis Federal Rezerv Bankası’na göre, ülke çapındaki marketlerde yarım kilo pastırmanın fiyatı geçen sonbaharda 7,60 dolardan ortalama 6,20 dolara çıktı.
Ülke genelinde domuz eti fiyatları, yem maliyetlerinden Çin’den gelen talebe ve emtia piyasalarındaki değişen duygulara kadar her şeyden etkileniyor, ancak Kaliforniya’daki bazı perakendeciler, yüksek maliyetleri, mevzuata uyumdan etkilenen domuz çiftçilerine yansıtmak için halihazırda fiyatları artırıyor. daha sıkı düzenlemeler Devlet standartları ortaya çıkıyor. Diğer çiftçiler eyalette satış yapmamayı tercih ettiğinden, arzın kısıtlı olması pastırma ve domuz pirzolası fiyatlarını da artırabilir.
Domuz çiftçileri değişikliklerin Kaliforniya için maliyetli olduğunu söylüyor. Her yıl yaklaşık 200.000 domuz satan, Iowa’da dördüncü nesil bir çiftçi olan Dwight Mogler, ortaklarıyla birlikte, 2022’de yeni bir tesis inşa etmek ve mevcut bir tesisi yeni standartlara uygun hale getirmek için 8,7 milyon dolar harcadı. Bir paketleme şirketi ona domuzları için piyasa fiyatının üzerinde küçük bir prim ödüyor – anlaşmanın ayrıntılarını vermeyi reddetti – ancak Bay Mogler masraflarını karşılamanın on yıl alacağını tahmin ediyor.
Diğer çiftçiler domuz yetiştiriciliğini değiştirmeyeceklerini söylüyor.
Doğu Iowa’daki Winthrop yakınlarında ailesiyle birlikte domuz yetiştiren Iowa Domuz Eti Üreticileri Birliği’nin başkanı Trish Cook, “Domuz endüstrisinde para kaybediyoruz” dedi. “Net bir geri ödeme olmadan büyük sermaye harcamaları yapma fikri bizim için ticari anlamda mantıklı değil. Bu domuzların ne kadar ödül alacağını bilmiyoruz.”
Kaliforniya için tüketicilerin yeterli pastırma ve domuz pirzolasına sahip olup olmayacağı ve bunların ne kadara mal olacağı sorusu da belirsizliğini koruyor.
Son teslim tarihinin uzatılması için baskı yapan California Bakkallar Birliği’nin genel müdürü Ronald Fong, mağazaların daha önce satın aldıkları ürünle İşçi Bayramı’nı atlatabildiklerini söyledi. Ancak Bay Fong, yakında “bazı kıtlıklar ve fiyat artışlarıyla karşı karşıya kalacağımızı” söyledi.
Oliver’s Markets’tan Bay Davis, daha önce Kaliforniya kriterlerini aşan bir üretici olan Niman Ranch’ten domuz eti satın aldığını ancak aynı zamanda müşterilerine giderek daha ucuz domuz eti seçenekleri sunduğunu söyledi. Şimdi, bir Tyson markası olan Open Prairie Natural Meats’in yeni eyalet kriterlerini karşılayan daha ucuz domuz etinin Oliver’a pound başına 1 ila 1,50 dolar daha fazlaya mal olduğunu ve Bay Davis’in bunu müşterilere aktardığını söyledi.
Bay Davis, “Tavuk ve domuz eti, özellikle sığır eti fiyatlarıyla karşılaştırıldığında hâlâ çok uygun fiyatlı seçenekler” dedi. “Dolayısıyla tüketicilerden çok az tepki gördük.”
Seçmenler beş yıl önce 12. Öneriyi kabul ettiğinde bu, Kaliforniya’da satılan tüm buzağıların, damızlık domuzların ve yumurtacı hayvanların hareket özgürlüğüne izin veren sistemlerde barındırılmasını talep eden endüstriyel et üreticilerine bir darbe indirmişti. Bu kurala göre domuzların, dişi domuz başına en az 24 feet kare alan sağlayan alanlarda barındırılan dişi domuzlardan doğması gerekiyor. Kaliforniya kendi domuzlarından çok azını üretiyor ancak yeni kural diğer eyaletlerde yetiştirilen domuzlar için de geçerli.
Yasanın 2022’de yürürlüğe girmesi gerekiyordu, ancak Ulusal Domuz Üreticileri Konseyi ve Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu’nun Kaliforniya’nın diğer eyaletlerdeki domuz çiftliklerini zorunlu kılma kabiliyetine itiraz eden bir dava açmasının ardından yeni domuz eti standartları askıya alındı. Diğer eyaletlere başka kısıtlamalar getirmenin, kurallar ve düzenlemelerde yama çalışmasıyla sonuçlanacağını savundular. Örneğin Massachusetts, 2016 yılında “Soru 3” adı verilen kendi hamilelik önleme kuralını kabul etti, ancak çeşitli mahkeme duruşmaları beklenerek rafa kaldırıldı.
Mayıs ayında Yüksek Mahkeme 5’e 4 oyla Öneri 12’nin yasal olduğuna karar verdi. Domuz eti endüstrisi, yasanın eyaletlerarası ticarete önemli bir yük getirdiğini gösteremedi. Kaliforniya yetkilileri kuralı düzenlemeye ve uygulamaya başladı ancak bir eyalet mahkemesi bu kuralın uygulanmasını yıl sonuna kadar erteledi.
Ve domuz eti endüstrisinin mücadelesi bitmedi. Haziran ayında, ağırlıklı olarak tarıma dayalı olan Ortabatı eyaletlerinden senatörler, eyaletlerin diğer eyaletlerdeki tarımı düzenleme yeteneğini sınırlayacak olan Tarımsal Ticareti Önleme Yasasını yürürlüğe koydu.
Ağustos ayı başlarında aralarında Teksas, New Hampshire ve Utah’ın da bulunduğu pek çok eyaletin başsavcıları, Kongre’yi EATS tasarısını geçirmeye çağıran bir mektup imzaladılar.
Ağının sahibi Niman Ranch’in genel müdürü Chris Oliviero, “Sektör kamuoyunda kaybetti çünkü Kaliforniya seçmenleri bu yasayı kabul etti, mahkemelerde kaybettiler ve şimdi bu yasayla bir şeyleri uygulamaya çalışıyorlar” dedi. 20 eyaletteki 600 çiftçiden her biri, ürünlerinde kullanılan sığır eti, domuz eti ve kuzu etini Kaliforniya standartlarının üzerindeki koşullar altında yetiştirmek için yüksek fiyatlar ödüyor.
Bay Oliviero, “Nihai hedef Öneri 12’nin yürürlüğe girmesini önlemektir” diye ekledi.
Pederson’s’a gelince, ürettiği domuz etinin büyük bir kısmı Whole Foods da dahil olmak üzere halihazırda bir avuç uzun süreli müşteriye satıldı. Ancak şirketin yeni standartları karşılayan fazla pastırması vardı.
Ta ki Pederson’un kullandığı domuzların yarısını sağlayan çiftçilerden biri daha büyük bir şirketten daha iyi bir teklif alana kadar. Aniden Pederson’un domuz stoku risk altına girdi.
Dudley, “Para kazanmakta zorlanan çiftçiler, büyük adamlardan anlaşma imzalamak istediklerini söyleyen telefonlar alıyor” dedi. “Büyük oyuncular Kaliforniya kadar büyük bir pazarda pazar payını kaybetmemeli. Yükseliş yılı yerine artık satışların azaldığını görüyoruz.”