Kral III. Charles’ın yakın zamanda ortaya çıkardığı kiş hakkında ne düşündüğünüz önemli değil. ve Kraliçe Camilla, hepsinin en ünlü taç giyme yemeği olan taç giyme tavuğu olan tavuğu gölgede bırakmasının pek olası olmadığını düşünüyor.
1953’te Kraliçe II. Elizabeth’in taç giyme töreni için yaratılan şık, zarif aromalı tavuk, İngiltere’nin kendisi gibi o zamandan beri biraz değişti. Başlangıçta klasik Fransız tekniğinin aristokrat bir örneği olan şey, basit bir hafta içi tavuk salatası olarak demokratikleştirildi. Britanya’da bir sandviç dolgusu ve fırınlanmış patates tepesi olarak oldukça popüler olmasına rağmen, kuru üzümle süslenmiş bu aşı boyası yemeği, kraliyet atasından yiyen 350 ileri gelen tarafından tanınmayacaktı.
Londra’daki Cordon Bleu aşçılık okulunda geliştirilen orijinalin adı “Poulet Reine Elizabeth” idi. Kırmızı şarap, mayonez, çırpılmış krema, kayısı püresi ve hafif bir köri tozu dokunuşuyla yapılan pembe soslu bir soğuk haşlanmış tavuk yemeği, Kraliçe’nin onur konukları için bir taç giyme töreni ziyafetinde bezelyeli pirinç salatası yanında servis edilir (ama muhtemelen değil) Kraliçe’nin kendisi için).
Daha fazla taç giyme partisi tarifleri için Haberler Cooking’e göz atın.
Londra merkezli bir yemek yazarı ve The Philosophy of Curry kitabının yazarı Sejal Sukhadwala, bu yemeğin Fransız mutfağından etkilendiğini ve kolonyal Hindistan’a selam verdiğini ve 1935’te V. George için yaratılan jübile tavuğuna dayandığını anlatıyor. Victoria, körilere düşkündü.
Bayan Sukhadwala bir e-postada, “Taç giyme tavuğundaki köri tozu muhtemelen İmparatorluğun etkisinin bir kabulü ve önceki iki köri seven hükümdara bir saygı duruşuydu” diye yazdı.
Yıllar geçtikçe tarif, İngiliz ev aşçıları için daha erişilebilir hale geldi. Kırmızı şarap azaltma, çırpılmış krema, ev yapımı mayonez ve kayısı püresi gitti; Ayrıca bir kavanozda mayonez, altın renkli kuru üzüm, şerit halinde badem ve mango turşusu vardı; Ve bir zamanlar bir tutam köri tozu olan şey, birkaç yemek kaşığına dönüştü ve karışımı canlı -bazıları cafcaflı- sarıya boyadı.
Coronation tavuk salatası, 1980’lerde İngiltere’de her yerde bulunurdu, Marks & Spencer’da yemeye hazır sandviçlerde ve arka bahçedeki gelin ve bebek partisi menülerinde bulunurdu.
Bu dik yükseliş, Ana Dil: İkinci Neslin Tatları kitabının yazarı İngiliz yemek yazarı Gurdeep Loyal’in Margaret Thatcher’ın Başbakan olarak görev süresiyle başlayan Raj nostaljisinin yeniden canlanması olarak adlandırdığı şey tarafından körüklendi.
Coronation Chicken, “Gerçekten güçlü tatlar sunmadan tavus kuşlarını ve yakutları, kraliyet Hint hanedanlarının ihtişamını ve müstehcenliğini uyandırmak istiyor,” dedi Bay Loyal.
Yine de hayranı.Siyah ve yeşil kakule, ajwain, rezene ve demirhindi içeren karmaşık bir Punjabi masala kullanan versiyonu, Bay Loyal’ın ikinci sınıf İngiliz Kızılderili Kuşağı kimliğini kutlarken, çocukluğunun sevilen 1980 versiyonuna selam veriyor.
“Onun ikinci dereceden kanıtını sulandırıyorum,” dedi.
Yine de, 1980’lerin versiyonu sevimli ve basit.
Malzemelerinizi dikkatli bir şekilde seçmeniz önemlidir. İster kendiniz haşlayın, ister marketten kızarmış tavuk alın, zaten çok fazla tadı olan pişmiş tavukla başlayın. Karmaşık ve aşırı tatlı olmayan bir mango turşusu bulun. İdeal olarak ev yapımı olan iyi, lezzetli bir mayonez kullanın. Ve – eğer varsa – markaya bağlı olarak sert, keskin bir tona sahip olabilen köri tozu yerine kavanozdan köri ezmesini karıştırın.
Sonuç, bir krala layık insanlar için bir yargıdır. Kiş hakkında söylemekte zorlanabileceğiniz şeyler.
1953’te Kraliçe II. Elizabeth’in taç giyme töreni için yaratılan şık, zarif aromalı tavuk, İngiltere’nin kendisi gibi o zamandan beri biraz değişti. Başlangıçta klasik Fransız tekniğinin aristokrat bir örneği olan şey, basit bir hafta içi tavuk salatası olarak demokratikleştirildi. Britanya’da bir sandviç dolgusu ve fırınlanmış patates tepesi olarak oldukça popüler olmasına rağmen, kuru üzümle süslenmiş bu aşı boyası yemeği, kraliyet atasından yiyen 350 ileri gelen tarafından tanınmayacaktı.
Londra’daki Cordon Bleu aşçılık okulunda geliştirilen orijinalin adı “Poulet Reine Elizabeth” idi. Kırmızı şarap, mayonez, çırpılmış krema, kayısı püresi ve hafif bir köri tozu dokunuşuyla yapılan pembe soslu bir soğuk haşlanmış tavuk yemeği, Kraliçe’nin onur konukları için bir taç giyme töreni ziyafetinde bezelyeli pirinç salatası yanında servis edilir (ama muhtemelen değil) Kraliçe’nin kendisi için).
Daha fazla taç giyme partisi tarifleri için Haberler Cooking’e göz atın.
Londra merkezli bir yemek yazarı ve The Philosophy of Curry kitabının yazarı Sejal Sukhadwala, bu yemeğin Fransız mutfağından etkilendiğini ve kolonyal Hindistan’a selam verdiğini ve 1935’te V. George için yaratılan jübile tavuğuna dayandığını anlatıyor. Victoria, körilere düşkündü.
Bayan Sukhadwala bir e-postada, “Taç giyme tavuğundaki köri tozu muhtemelen İmparatorluğun etkisinin bir kabulü ve önceki iki köri seven hükümdara bir saygı duruşuydu” diye yazdı.
Yıllar geçtikçe tarif, İngiliz ev aşçıları için daha erişilebilir hale geldi. Kırmızı şarap azaltma, çırpılmış krema, ev yapımı mayonez ve kayısı püresi gitti; Ayrıca bir kavanozda mayonez, altın renkli kuru üzüm, şerit halinde badem ve mango turşusu vardı; Ve bir zamanlar bir tutam köri tozu olan şey, birkaç yemek kaşığına dönüştü ve karışımı canlı -bazıları cafcaflı- sarıya boyadı.
Coronation tavuk salatası, 1980’lerde İngiltere’de her yerde bulunurdu, Marks & Spencer’da yemeye hazır sandviçlerde ve arka bahçedeki gelin ve bebek partisi menülerinde bulunurdu.
Bu dik yükseliş, Ana Dil: İkinci Neslin Tatları kitabının yazarı İngiliz yemek yazarı Gurdeep Loyal’in Margaret Thatcher’ın Başbakan olarak görev süresiyle başlayan Raj nostaljisinin yeniden canlanması olarak adlandırdığı şey tarafından körüklendi.
Coronation Chicken, “Gerçekten güçlü tatlar sunmadan tavus kuşlarını ve yakutları, kraliyet Hint hanedanlarının ihtişamını ve müstehcenliğini uyandırmak istiyor,” dedi Bay Loyal.
Yine de hayranı.Siyah ve yeşil kakule, ajwain, rezene ve demirhindi içeren karmaşık bir Punjabi masala kullanan versiyonu, Bay Loyal’ın ikinci sınıf İngiliz Kızılderili Kuşağı kimliğini kutlarken, çocukluğunun sevilen 1980 versiyonuna selam veriyor.
“Onun ikinci dereceden kanıtını sulandırıyorum,” dedi.
Yine de, 1980’lerin versiyonu sevimli ve basit.
Malzemelerinizi dikkatli bir şekilde seçmeniz önemlidir. İster kendiniz haşlayın, ister marketten kızarmış tavuk alın, zaten çok fazla tadı olan pişmiş tavukla başlayın. Karmaşık ve aşırı tatlı olmayan bir mango turşusu bulun. İdeal olarak ev yapımı olan iyi, lezzetli bir mayonez kullanın. Ve – eğer varsa – markaya bağlı olarak sert, keskin bir tona sahip olabilen köri tozu yerine kavanozdan köri ezmesini karıştırın.
Sonuç, bir krala layık insanlar için bir yargıdır. Kiş hakkında söylemekte zorlanabileceğiniz şeyler.