Kaliforniyalı bir nöropsikolog olan Margaret Grade, Point Reyes Ulusal Deniz Kıyısı yakınında, çiftçilere ve balıkçılara baktığı gibi oraya sığınan film yıldızlarına ve yazarlara da aynı ilgiyi gösterdiği bilinen rahat, eklektik bir han açarak dramatik bir kariyer değişikliği yaptı. 28 Şubat'ta San Francisco'da öldü. 72 yaşındaydı.
Bayan Grade, 11 Ocak'ta Marin İlçesinde meydana gelen bir araba kazasında yaralandı. Doktor olan kardeşi Matthew Grade, kadının aldığı yaralar nedeniyle ölmeden önce birkaç hafta hastanede kaldığını söyledi.
İçe dönük Bayan Grade, hiç beklenmedik bir hancı olduğunu itiraf etti.
2003 yılında The San Francisco Chronicle'a verdiği röportajda “Beni zirveye koyarlarsa iş açısından kötü olurum” dedi. Ayrıca misafirhanesi Manka's Inverness Lodge'u açtığında bir yer işletme fikrinin bile olmadığını itiraf etti. “'İşletme sermayesi' terimini bilmiyordum, dolayısıyla bende de yoktu” dedi.
Yine de, Inverness, Kaliforniya'da, San Francisco'nun iki saat kuzeybatısındaki ormanda gizlenmiş asırlık eski bir avlanma yeri olan Manka's, hiperyerel mutfağın öncüsü, şefler ve ünlüler için bir sığınak ve ulusal medyanın gözdesi olmuştur.
Bayan Grade (GRAH-dee olarak telaffuz edilir) bir hancıdan çok daha fazlasıydı. Konukların isteklerini tahmin etme konusunda olağanüstü bir yeteneği vardı ve bazen bunları yerine getirmenin alışılmadık yollarını buluyordu.
Yıllarca ailesiyle birlikte orada tatil yapan aktris Frances McDormand telefonla yaptığı açıklamada, “Sıcak diyebileceğim biri değil ama her odada elinin dokunuşunu hissediyordunuz” dedi. “Gerçek lüksün ne olduğuna dair eski moda bir anlayışa sahipti. Onun gerçek yeteneğinin bir kısmı, içine düştüğün bir fantezi yaratmaktı. Komikti.”
On bir çocuğun dördüncüsü olan Margaret Major Grade, 9 Aralık 1951'de Milwaukee'nin bir banliyösü olan Elm Grove, Wisconsin'de doğdu. Annesi Shirley Agnes (Bothwick) Grade, bir süre gazeteci olarak çalıştı ve uluslararası örgü çevrelerinde tanındı. Babası John Oscar Grade, avlanan, balık tutan ve harika bahçeler eken popüler bir aile doktoruydu.
Ailesi tarafından Peg olarak adlandırılan Bayan Grade, onun hızlı arabalara ve yemeğe olan sevgisini miras aldı.
2003 yılında “Bana iyi yemek ve ona hazırlanmanın tatmin edici bir yaşamın parçası olduğunu örnek olarak gösterdi” dedi.
Kardeşlerinin çoğu gibi Bayan Grade de tıp okumayı seçti; Wisconsin-Madison Üniversitesi'nde hemşirelik okuluna gitti ve ardından Berkeley'deki (şimdi Alliant Uluslararası Üniversitesi'nin bir parçası) California Profesyonel Psikoloji Okulu'na gitti ve burada psikoloji alanında doktora derecesi aldı. . 1984 yılında yayınlanan tezi can sıkıntısı hakkındaydı.
Lupus hastalarıyla bir muayenehane kurdu ve San Francisco'daki California Üniversitesi'nde klinik beyin araştırmaları yürüttü. 1980'lerin ortalarında San Francisco AIDS Danışma Komitesi'ne katıldı ve küresel AIDS araştırmalarına başladı.
Bayan Grade, 1989 yılında ikinci bir ev ararken, uzun süredir sahibi olan Manka Prokupek'in adını taşıyan hanı keşfetti. Bunu satın almak için kardeşi Thomas'la birlikte çalıştı ve şef olan küçük kardeşi Benjamin mutfağın sorumluluğunu üstlendi.
Bayan Grade'in kız kardeşi Johanna Perkins, hanın dört odasını ve alt kattaki restoranını, estetiği büyük çiçek aranjmanlarını, toplanmış dalları ve tahnitçiliğin gösterişli kullanımını destekleyen ilginç bir sanat ve el sanatları mücevherine dönüştürmesine yardımcı oldu: geyik toynakları kıyafet olarak kullanıldı Kancalar, bir sincap resepsiyonda konukları selamlıyor, banyoda çerçeveli bir tarantula asılı.
Kardeşi Ben 1996 yılında Midwest'e döndükten sonra Bayan Grade, hayatını yemek pişirmeye adaması gerekip gerekmediğini sormak için yıllarca Kuzey Kaliforniya şefleri ve yemek yazarlarından oluşan bir nesile danışmanlık yapan yemek kitabı yazarı Marion Cunningham'ı ziyaret etti. Bayan Cunningham, karar vermeden önce ona yemek yazarları Richard Olney, Jane Grigson ve MFK Fisher'ın eserlerini okumasını söyledi.
Bayan Grade asla arkasına bakmadı ama hem mutfağı hem de hanı yönetmek göz korkutucuydu. 1998'de Kuzey Kaliforniya şefi Daniel DeLong'u işe aldı. Birlikte mutfağı güzelleştirdiler ve kısa sürede romantik bir ilişki geliştirdiler. İkisi hiç evlenmedi ancak 2008'de ikiz çocuk sahibi oldular.
Çift, yalnızca Bayan Grade'in “ulaşılabilir” olarak tanımladığı yiyecekleri kullanarak, yerel çocukların ormanda topladığı Chanterelles'ten yemekler, servisten saatler önce çevredeki sulardan avlanan deniz ürünleri ve ünlü fırıncı Chad Robertson'dan ekmek ve peynir gibi önemli yerel ürünler hazırladı. Cowgirl Creamery'den.
Günlük menülerindeki açıklamalar şiirseldi. “Yerel kral somon balığı bolinas fasulyesinden oluşan bir tahtta oturuyor ve yakın bir kuzen tarafından korunuyor” dedi biri. Bir diğeri, “Çevredeki denizlerden bir dil balığı daha kurtarıldı” dedi.
Bayan McDormand, oğlunun 10 yaşındayken yediği “kremalı mısır çorbasıyla dolu bir koyda yüzen küçük bir yerel deniz kestanesi salı” adlı yemeği hatırladı ve bu da onu huysuz Bayan Grade'e sevdirdi.
Bayan Grade, fısıltıdan biraz daha yüksek görünen bir sesle konuştu ve ünlülere hitap ederek kişisel hayatı hakkında özel olarak konuştu; Onun da mahremiyetlerine saygı duyacağını biliyorlardı. Robert Redford, yemek odasını doğum gününü kutlayan yerel bir çocukla paylaşıyordu. Sean Penn mutfakta çikolatalı kurabiye pişiriyordu. Şef Thomas Keller doğum günü yemeğine geldi.
Ancak gerçek yıldızlar, hammaddeleri arka kapıdan getiren insanlardı.
Yedi yıl boyunca Manka's'ta yemek pişiren Luc Chamberland, The Point Reyes Light'a şunları söyledi: “Bir ördek çiftçisi gelip bize sosis sattığında, sanki bizim yerimizde Kral Charles varmış gibiydi.”
Bayan Grade'in tesisinde Charles vardı. 2005 yılında, henüz bir prens iken, o ve eşi Camilla, onun organik tarıma olan ilgisini teşvik etmek için Amerika Birleşik Devletleri'ne gittiler. Restoran işletmecisi Alice Waters'ı Berkeley'deki Edible Schoolyard'da ziyaret etti ve ardından Manka's'a doğru yola çıktı.
Yemeğe katılan ve Berkeley restoranı Chez Panisse'in Bayan Grade'e modellik yaptığı Bayan Waters, bir röportajda “Onun onuruna en güzel öğle yemeğini hazırladı” dedi. “Menüye baktığımda 'Aman Tanrım, bunu beğenecek mi?' diye düşündüm.”
Yaptı, Bayan Grade'in “prense layık ördek” dediği bir yemek de dahil.
Bayan Grade'in erkek kardeşi Matthew'un yanı sıra çocukları Coco ve Django Grade-DeLong ve diğer altı kardeşi Johanna Perkins, Mary Katherine Grade Reynolds ve Benjamin, Andrew, Charles ve Jean Therese Grade hayatta kaldı. Inverness'te yaşıyordu.
27 Aralık 2006'nın başlarında, sekoya han, fırtına sırasında bir meşe ağacının düşmesi ve propan gaz hattının kopması nedeniyle yandı. Şef Elizabeth Falkner ile aktörler Jake ve Maggie Gyllenhaal üst katta uyudular. Bay Gyllenhaal yanan binadan mümkün olduğu kadar çok şey kurtarmak için yapılan çalışmalara katıldı.
İmar yasaları Bayan Grade'in yeniden inşa etmesini engelledi. Yakınlarda kulübeler işletmeye devam etti ve 2013'te harika incelemelerle açılan, Sir and Star adını verdiği tarihi bir han ve restoran olan Olema da dahil olmak üzere başka mülkler satın aldı. Ancak Manka'nın büyüsünü asla yeniden yakalayamadı ve Olema o zamandan beri kapandı.
Kardeşi Matthew, “Onun temel yaklaşımı yasaların ve katı yapıların ortadan kalkmasına izin vermekti” dedi.
Bayan Grade, yeniden şekillendirdiği bir odaya yüksek tavanlar eklemeye çalıştığında bu durum açıkça görüldü. İnşaat projelerinde çalışan Jim Emmott, The Light'a yaptığı açıklamada, ilçe imar müdürünün yalnızca iki buçuk metre boyunda olmaları konusunda ısrar ettiğini söyledi. Geri itti.
Yöneticiye, “Bunun farkında mısın bilmiyorum ama ben fantezi işindeyim” dediğini hatırladı. “Hayal gücümü iki buçuk metrelik bir tavanın altına nasıl yerleştirmemi istediğini merak ediyorum. Disney World'ün 2,5 metrelik tavanı var mı?
Bayan Grade, 11 Ocak'ta Marin İlçesinde meydana gelen bir araba kazasında yaralandı. Doktor olan kardeşi Matthew Grade, kadının aldığı yaralar nedeniyle ölmeden önce birkaç hafta hastanede kaldığını söyledi.
İçe dönük Bayan Grade, hiç beklenmedik bir hancı olduğunu itiraf etti.
2003 yılında The San Francisco Chronicle'a verdiği röportajda “Beni zirveye koyarlarsa iş açısından kötü olurum” dedi. Ayrıca misafirhanesi Manka's Inverness Lodge'u açtığında bir yer işletme fikrinin bile olmadığını itiraf etti. “'İşletme sermayesi' terimini bilmiyordum, dolayısıyla bende de yoktu” dedi.
Yine de, Inverness, Kaliforniya'da, San Francisco'nun iki saat kuzeybatısındaki ormanda gizlenmiş asırlık eski bir avlanma yeri olan Manka's, hiperyerel mutfağın öncüsü, şefler ve ünlüler için bir sığınak ve ulusal medyanın gözdesi olmuştur.
Bayan Grade (GRAH-dee olarak telaffuz edilir) bir hancıdan çok daha fazlasıydı. Konukların isteklerini tahmin etme konusunda olağanüstü bir yeteneği vardı ve bazen bunları yerine getirmenin alışılmadık yollarını buluyordu.
Yıllarca ailesiyle birlikte orada tatil yapan aktris Frances McDormand telefonla yaptığı açıklamada, “Sıcak diyebileceğim biri değil ama her odada elinin dokunuşunu hissediyordunuz” dedi. “Gerçek lüksün ne olduğuna dair eski moda bir anlayışa sahipti. Onun gerçek yeteneğinin bir kısmı, içine düştüğün bir fantezi yaratmaktı. Komikti.”
On bir çocuğun dördüncüsü olan Margaret Major Grade, 9 Aralık 1951'de Milwaukee'nin bir banliyösü olan Elm Grove, Wisconsin'de doğdu. Annesi Shirley Agnes (Bothwick) Grade, bir süre gazeteci olarak çalıştı ve uluslararası örgü çevrelerinde tanındı. Babası John Oscar Grade, avlanan, balık tutan ve harika bahçeler eken popüler bir aile doktoruydu.
Ailesi tarafından Peg olarak adlandırılan Bayan Grade, onun hızlı arabalara ve yemeğe olan sevgisini miras aldı.
2003 yılında “Bana iyi yemek ve ona hazırlanmanın tatmin edici bir yaşamın parçası olduğunu örnek olarak gösterdi” dedi.
Kardeşlerinin çoğu gibi Bayan Grade de tıp okumayı seçti; Wisconsin-Madison Üniversitesi'nde hemşirelik okuluna gitti ve ardından Berkeley'deki (şimdi Alliant Uluslararası Üniversitesi'nin bir parçası) California Profesyonel Psikoloji Okulu'na gitti ve burada psikoloji alanında doktora derecesi aldı. . 1984 yılında yayınlanan tezi can sıkıntısı hakkındaydı.
Lupus hastalarıyla bir muayenehane kurdu ve San Francisco'daki California Üniversitesi'nde klinik beyin araştırmaları yürüttü. 1980'lerin ortalarında San Francisco AIDS Danışma Komitesi'ne katıldı ve küresel AIDS araştırmalarına başladı.
Bayan Grade, 1989 yılında ikinci bir ev ararken, uzun süredir sahibi olan Manka Prokupek'in adını taşıyan hanı keşfetti. Bunu satın almak için kardeşi Thomas'la birlikte çalıştı ve şef olan küçük kardeşi Benjamin mutfağın sorumluluğunu üstlendi.
Bayan Grade'in kız kardeşi Johanna Perkins, hanın dört odasını ve alt kattaki restoranını, estetiği büyük çiçek aranjmanlarını, toplanmış dalları ve tahnitçiliğin gösterişli kullanımını destekleyen ilginç bir sanat ve el sanatları mücevherine dönüştürmesine yardımcı oldu: geyik toynakları kıyafet olarak kullanıldı Kancalar, bir sincap resepsiyonda konukları selamlıyor, banyoda çerçeveli bir tarantula asılı.
Kardeşi Ben 1996 yılında Midwest'e döndükten sonra Bayan Grade, hayatını yemek pişirmeye adaması gerekip gerekmediğini sormak için yıllarca Kuzey Kaliforniya şefleri ve yemek yazarlarından oluşan bir nesile danışmanlık yapan yemek kitabı yazarı Marion Cunningham'ı ziyaret etti. Bayan Cunningham, karar vermeden önce ona yemek yazarları Richard Olney, Jane Grigson ve MFK Fisher'ın eserlerini okumasını söyledi.
Bayan Grade asla arkasına bakmadı ama hem mutfağı hem de hanı yönetmek göz korkutucuydu. 1998'de Kuzey Kaliforniya şefi Daniel DeLong'u işe aldı. Birlikte mutfağı güzelleştirdiler ve kısa sürede romantik bir ilişki geliştirdiler. İkisi hiç evlenmedi ancak 2008'de ikiz çocuk sahibi oldular.
Çift, yalnızca Bayan Grade'in “ulaşılabilir” olarak tanımladığı yiyecekleri kullanarak, yerel çocukların ormanda topladığı Chanterelles'ten yemekler, servisten saatler önce çevredeki sulardan avlanan deniz ürünleri ve ünlü fırıncı Chad Robertson'dan ekmek ve peynir gibi önemli yerel ürünler hazırladı. Cowgirl Creamery'den.
Günlük menülerindeki açıklamalar şiirseldi. “Yerel kral somon balığı bolinas fasulyesinden oluşan bir tahtta oturuyor ve yakın bir kuzen tarafından korunuyor” dedi biri. Bir diğeri, “Çevredeki denizlerden bir dil balığı daha kurtarıldı” dedi.
Bayan McDormand, oğlunun 10 yaşındayken yediği “kremalı mısır çorbasıyla dolu bir koyda yüzen küçük bir yerel deniz kestanesi salı” adlı yemeği hatırladı ve bu da onu huysuz Bayan Grade'e sevdirdi.
Bayan Grade, fısıltıdan biraz daha yüksek görünen bir sesle konuştu ve ünlülere hitap ederek kişisel hayatı hakkında özel olarak konuştu; Onun da mahremiyetlerine saygı duyacağını biliyorlardı. Robert Redford, yemek odasını doğum gününü kutlayan yerel bir çocukla paylaşıyordu. Sean Penn mutfakta çikolatalı kurabiye pişiriyordu. Şef Thomas Keller doğum günü yemeğine geldi.
Ancak gerçek yıldızlar, hammaddeleri arka kapıdan getiren insanlardı.
Yedi yıl boyunca Manka's'ta yemek pişiren Luc Chamberland, The Point Reyes Light'a şunları söyledi: “Bir ördek çiftçisi gelip bize sosis sattığında, sanki bizim yerimizde Kral Charles varmış gibiydi.”
Bayan Grade'in tesisinde Charles vardı. 2005 yılında, henüz bir prens iken, o ve eşi Camilla, onun organik tarıma olan ilgisini teşvik etmek için Amerika Birleşik Devletleri'ne gittiler. Restoran işletmecisi Alice Waters'ı Berkeley'deki Edible Schoolyard'da ziyaret etti ve ardından Manka's'a doğru yola çıktı.
Yemeğe katılan ve Berkeley restoranı Chez Panisse'in Bayan Grade'e modellik yaptığı Bayan Waters, bir röportajda “Onun onuruna en güzel öğle yemeğini hazırladı” dedi. “Menüye baktığımda 'Aman Tanrım, bunu beğenecek mi?' diye düşündüm.”
Yaptı, Bayan Grade'in “prense layık ördek” dediği bir yemek de dahil.
Bayan Grade'in erkek kardeşi Matthew'un yanı sıra çocukları Coco ve Django Grade-DeLong ve diğer altı kardeşi Johanna Perkins, Mary Katherine Grade Reynolds ve Benjamin, Andrew, Charles ve Jean Therese Grade hayatta kaldı. Inverness'te yaşıyordu.
27 Aralık 2006'nın başlarında, sekoya han, fırtına sırasında bir meşe ağacının düşmesi ve propan gaz hattının kopması nedeniyle yandı. Şef Elizabeth Falkner ile aktörler Jake ve Maggie Gyllenhaal üst katta uyudular. Bay Gyllenhaal yanan binadan mümkün olduğu kadar çok şey kurtarmak için yapılan çalışmalara katıldı.
İmar yasaları Bayan Grade'in yeniden inşa etmesini engelledi. Yakınlarda kulübeler işletmeye devam etti ve 2013'te harika incelemelerle açılan, Sir and Star adını verdiği tarihi bir han ve restoran olan Olema da dahil olmak üzere başka mülkler satın aldı. Ancak Manka'nın büyüsünü asla yeniden yakalayamadı ve Olema o zamandan beri kapandı.
Kardeşi Matthew, “Onun temel yaklaşımı yasaların ve katı yapıların ortadan kalkmasına izin vermekti” dedi.
Bayan Grade, yeniden şekillendirdiği bir odaya yüksek tavanlar eklemeye çalıştığında bu durum açıkça görüldü. İnşaat projelerinde çalışan Jim Emmott, The Light'a yaptığı açıklamada, ilçe imar müdürünün yalnızca iki buçuk metre boyunda olmaları konusunda ısrar ettiğini söyledi. Geri itti.
Yöneticiye, “Bunun farkında mısın bilmiyorum ama ben fantezi işindeyim” dediğini hatırladı. “Hayal gücümü iki buçuk metrelik bir tavanın altına nasıl yerleştirmemi istediğini merak ediyorum. Disney World'ün 2,5 metrelik tavanı var mı?