Başlıklar
tek katlı ev
Yıllar önce New York'taki Michelin yıldızlı Junoon'da ilk kez sahneye çıkan şef ve yemek kitabı yazarı Vikas Khanna'nın artık burada kendi restoranı var. O ve GupShup ve diğer restoranların sahibi olan iş ortağı Jimmy Rizvi, East Village'a yerleşti. Bay Khanna, “Oda çok mütevazı ama içeri girdiğinizde unutulmaz” dedi. Sokaktan aşağı inen merdivenlere karşı koyamadı ve ona kuzey Hindistan'daki memleketi Pencap'taki Amritsar'daki ünlü Altın Tapınağın girişini hatırlattı. “Girişi şaşırtıcı derecede görkemli kılıyor” dedi. O halde neden buna bungalov diyorsunuz? Raj Hindistan'da bungalovlar aristokrat konutlarıydı. Önce masaların olduğu bir bar alanı, ardından yarı açık mutfak ve arkasında arkası yeşil, tavan penceresi bulunan geniş bir yemek odası yer alıyor. Menü, güney Keşmir'den Kerala'ya kadar Hint mutfağını kapsıyor; Varanasi'den mercimekle doldurulmuş dahi puri, nilüfer köklü bir Keşmir yemeği, ekşi Yahudi-Hint tavuklu köri chitranee, peynirli Malay tavuğu, sheermal adı verilen Müslüman safran ekmeği ve Rajasthani Çekilmiş kuzu ve Portekiz kökenli baharatlı karides balchão. Menüde Chicken Biryani gibi klasikler de var. New York'ta yaşayan Bay Khanna, zamanının çoğunu bölgede geçirmeyi planlıyor. “Bu benim hayalim” dedi.
(Cumartesi açılıyor) 24 First Avenue (Doğu İkinci Cadde), 212-500-1740, bungalowny.com.
açılış
Semper Oggi
Uzun yıllar Cesca adındaki bu mekan, şef Tom Valenti'nin önderliğinde Yukarı Batı Yakası'nın ender destinasyonlarından biriydi. Bu gösteriyi üretken restoran işletmecileri Simon Oren ve Robert Guarino yürütüyor. Barbuto'nun eski baş aşçısı Philip Basone mutfağı yönetiyor. İtalyan yemekleri sebzeleri öne çıkarıyor: Fıstıklı salsa ve kan portakallı Porsuk Alev pancarı, hamsili kızarmış hindiba ve kızarmış sebzeli orecchiette. Ama aynı zamanda kaçınılmaz olarak rastgele crudo ve çıtır kalamarın yanı sıra ızgara geleneksel tavuk ve porcelet porchetta da var. Makarna tesis bünyesinde, ekmek ise yerel tahıllardan yapılmaktadır. Tasarımcı Eamon Roche, bara yaldızlı vurgular ekleyerek modern yemek odasını üç bölüm halinde tasarladı. 130 koltuk sunmaktadır.
164 Batı 75. Cadde, 212-377-7150, semprenyc.com.
Café Joyeux
Yann Bucaille-Lanrezac, 2017 yılında Paris'te zihinsel ve gelişimsel engelli kişileri çalıştıran, kâr amacı gütmeyen bir kafe ve restoran zincirinin ilkini açtı. Avrupa dışındaki ilk şubemiz New York'ta 21'inci şubemizi açmak üzereyiz. Hepsi sade bir şekilde döşenmiş, kahvaltıdan öğleden sonraya kadar hizmet veren modern restoranlardır. Paris restoranı Onor'un kısa süre önce Michelin yıldızı aldığı ünlü şef Thierry Marx, kişler, croque monsieur, salatalar, çorbalar, hamur işleri ve özel kahveden oluşan menülerin danışmanlığını yapıyor. Amerika şubesi için ise Waldorf salatası, pastırma ve yumurtalı peynir, cheesecake gibi ürünler eklendi. Tüm kâr, yeni yerler açmak ve daha fazla insanı istihdam etmek için Joyeux Vakfı'na gidiyor. (Cuma)
599 Lexington Bulvarı (52. Cadde), us.cafejoyeux.com.
Kore tapas barı Gurumé
Çeşitli mutfaklarla amatör olarak ilgilenen ama şimdi genellikle modern dokunuşlarla mevsimlik Kore tariflerine odaklanan New Yorklu Şef Joon Ryu, bu restoranı yine New York'tan Kevin Chand ile açtı. İstiridye mantarlı tacos, salyangoz tereyağlı Kore salyangozları, birria mandu, kızarmış tavuk kanatları, domuz turp bo ssam ve Berkshire kimchi kızarmış pilav, tuğla duvarlı boş bir ortamda menüyü dolduruyor.
313 Batı 46. Cadde, 917-388-2017, gurumerestaurant.com.
tek katlı ev
Yıllar önce New York'taki Michelin yıldızlı Junoon'da ilk kez sahneye çıkan şef ve yemek kitabı yazarı Vikas Khanna'nın artık burada kendi restoranı var. O ve GupShup ve diğer restoranların sahibi olan iş ortağı Jimmy Rizvi, East Village'a yerleşti. Bay Khanna, “Oda çok mütevazı ama içeri girdiğinizde unutulmaz” dedi. Sokaktan aşağı inen merdivenlere karşı koyamadı ve ona kuzey Hindistan'daki memleketi Pencap'taki Amritsar'daki ünlü Altın Tapınağın girişini hatırlattı. “Girişi şaşırtıcı derecede görkemli kılıyor” dedi. O halde neden buna bungalov diyorsunuz? Raj Hindistan'da bungalovlar aristokrat konutlarıydı. Önce masaların olduğu bir bar alanı, ardından yarı açık mutfak ve arkasında arkası yeşil, tavan penceresi bulunan geniş bir yemek odası yer alıyor. Menü, güney Keşmir'den Kerala'ya kadar Hint mutfağını kapsıyor; Varanasi'den mercimekle doldurulmuş dahi puri, nilüfer köklü bir Keşmir yemeği, ekşi Yahudi-Hint tavuklu köri chitranee, peynirli Malay tavuğu, sheermal adı verilen Müslüman safran ekmeği ve Rajasthani Çekilmiş kuzu ve Portekiz kökenli baharatlı karides balchão. Menüde Chicken Biryani gibi klasikler de var. New York'ta yaşayan Bay Khanna, zamanının çoğunu bölgede geçirmeyi planlıyor. “Bu benim hayalim” dedi.
(Cumartesi açılıyor) 24 First Avenue (Doğu İkinci Cadde), 212-500-1740, bungalowny.com.
açılış
Semper Oggi
Uzun yıllar Cesca adındaki bu mekan, şef Tom Valenti'nin önderliğinde Yukarı Batı Yakası'nın ender destinasyonlarından biriydi. Bu gösteriyi üretken restoran işletmecileri Simon Oren ve Robert Guarino yürütüyor. Barbuto'nun eski baş aşçısı Philip Basone mutfağı yönetiyor. İtalyan yemekleri sebzeleri öne çıkarıyor: Fıstıklı salsa ve kan portakallı Porsuk Alev pancarı, hamsili kızarmış hindiba ve kızarmış sebzeli orecchiette. Ama aynı zamanda kaçınılmaz olarak rastgele crudo ve çıtır kalamarın yanı sıra ızgara geleneksel tavuk ve porcelet porchetta da var. Makarna tesis bünyesinde, ekmek ise yerel tahıllardan yapılmaktadır. Tasarımcı Eamon Roche, bara yaldızlı vurgular ekleyerek modern yemek odasını üç bölüm halinde tasarladı. 130 koltuk sunmaktadır.
164 Batı 75. Cadde, 212-377-7150, semprenyc.com.
Café Joyeux
Yann Bucaille-Lanrezac, 2017 yılında Paris'te zihinsel ve gelişimsel engelli kişileri çalıştıran, kâr amacı gütmeyen bir kafe ve restoran zincirinin ilkini açtı. Avrupa dışındaki ilk şubemiz New York'ta 21'inci şubemizi açmak üzereyiz. Hepsi sade bir şekilde döşenmiş, kahvaltıdan öğleden sonraya kadar hizmet veren modern restoranlardır. Paris restoranı Onor'un kısa süre önce Michelin yıldızı aldığı ünlü şef Thierry Marx, kişler, croque monsieur, salatalar, çorbalar, hamur işleri ve özel kahveden oluşan menülerin danışmanlığını yapıyor. Amerika şubesi için ise Waldorf salatası, pastırma ve yumurtalı peynir, cheesecake gibi ürünler eklendi. Tüm kâr, yeni yerler açmak ve daha fazla insanı istihdam etmek için Joyeux Vakfı'na gidiyor. (Cuma)
599 Lexington Bulvarı (52. Cadde), us.cafejoyeux.com.
Kore tapas barı Gurumé
Çeşitli mutfaklarla amatör olarak ilgilenen ama şimdi genellikle modern dokunuşlarla mevsimlik Kore tariflerine odaklanan New Yorklu Şef Joon Ryu, bu restoranı yine New York'tan Kevin Chand ile açtı. İstiridye mantarlı tacos, salyangoz tereyağlı Kore salyangozları, birria mandu, kızarmış tavuk kanatları, domuz turp bo ssam ve Berkshire kimchi kızarmış pilav, tuğla duvarlı boş bir ortamda menüyü dolduruyor.
313 Batı 46. Cadde, 917-388-2017, gurumerestaurant.com.