Merhaba Beş Hafta İçi Bulaşık Makinesi! Emily orada değilken perdenin arkasından çıkan, bu haber bülteninin editörü Krysten.
Tam 37 yıldır bu gezegende dolaşıyorum ama yine de sebzelerimi yemek için mücadele ediyorum. Tabii ki benim için iyi olduklarını biliyorum ama ekmek, peynir ve kırmızı soslu makarnanın siren sesi çok güçlü.
Bu her zaman böyle değildi. Kavrulmuş tatlı patates ve çıtır Brüksel lahanasından tabak tabak yerdim. Bu yüzden son zamanlarda sinsi sebze yemekleri olarak düşündüğüm şeylere, rahat ve zengin hissettiren ama aslında sebzelerle dolu yemeklere odaklanıyorum.
Aşağıdaki tarifler doğrudan bu açıklamaya girer. Heyecan vericiler, hatta karbonhidratları biraz yüksek ama tamamen vejeteryan. (Sebzelerinizi – yürümenize değil – koşturacak daha fazla tarif için, Veggie Bültenine abone olmanızı tavsiye edebilir miyim?)
1. Beyaz fasulye ve parmesanlı salata pizzası
Bence, pizzanın üzerine roka istiflemek, “sebzelerimi gönülsüzce ye” uzlaşmasıdır. Elimde, ocakta sıcak dökme demir tavada başladığım ve ardından ızgara altında bitirdiğim (J. Kenji López-Alt tarafından icat edilen bir teknik) mağazadan satın aldığım hamur var. Ancak California Pizza Kitchen’a bir selam niteliğindeki bu Ali Slagle tarifi de aynı derecede kolay, bir sac tava ve sıcak fırın kullanıyor ve yüksek proteinli fasulyelerle tamamlanıyor. Bana sorarsan dengeli bir yemek.
Bu tarife göz atın.
2. Çıtır Mantarlı Tacos
Jocelyn Ramirez, mantarları çıtır çıtır hale gelene ve chicharrón benzeri bir dokuya sahip olana kadar uzun süre ve sıcak olarak pişiriyor. Pico de gallo tazelik katar, ancak iyi domates bulamazsanız, ekşi bir punç eklemek için kavanozda en sevdiğiniz salsayı kullandığınızdan emin olun.
3. Mapo patatesi
Hetty McKinnon’ın Çin klasiği mapo tofu’ya yaptığı zekice dokunuş, patatesleri tofu ve domuz etiyle değiştiriyor. Russets ve Yukon Golds, lezzetli bir fermente fasulye ezmesi olan doubanjiang ile aşılanmış sosu emer. Bir okuyucu olan Rebecca, “Kesinlikle Mapo Tato Takımındayım” diye yazıyor. Hadi ona katılalım.
Bu tarife göz atın.
4. Beyaz Peynirli Tavuk Kabak Köfte
Ali Slagle’ın bu akıllı köfteleri, mac ve peynir saklayan balkabağının ruhani kuzeni gibi hissediyor. Kabağın – ve yüksek su içeriğinin – köfteleri yumuşak tutmak için sihir yaptığı yer burasıdır. Tavaya nohut eklenmesi yemeği tamamlar.
Tam 37 yıldır bu gezegende dolaşıyorum ama yine de sebzelerimi yemek için mücadele ediyorum. Tabii ki benim için iyi olduklarını biliyorum ama ekmek, peynir ve kırmızı soslu makarnanın siren sesi çok güçlü.
Bu her zaman böyle değildi. Kavrulmuş tatlı patates ve çıtır Brüksel lahanasından tabak tabak yerdim. Bu yüzden son zamanlarda sinsi sebze yemekleri olarak düşündüğüm şeylere, rahat ve zengin hissettiren ama aslında sebzelerle dolu yemeklere odaklanıyorum.
Aşağıdaki tarifler doğrudan bu açıklamaya girer. Heyecan vericiler, hatta karbonhidratları biraz yüksek ama tamamen vejeteryan. (Sebzelerinizi – yürümenize değil – koşturacak daha fazla tarif için, Veggie Bültenine abone olmanızı tavsiye edebilir miyim?)
1. Beyaz fasulye ve parmesanlı salata pizzası
Bence, pizzanın üzerine roka istiflemek, “sebzelerimi gönülsüzce ye” uzlaşmasıdır. Elimde, ocakta sıcak dökme demir tavada başladığım ve ardından ızgara altında bitirdiğim (J. Kenji López-Alt tarafından icat edilen bir teknik) mağazadan satın aldığım hamur var. Ancak California Pizza Kitchen’a bir selam niteliğindeki bu Ali Slagle tarifi de aynı derecede kolay, bir sac tava ve sıcak fırın kullanıyor ve yüksek proteinli fasulyelerle tamamlanıyor. Bana sorarsan dengeli bir yemek.
Bu tarife göz atın.
2. Çıtır Mantarlı Tacos
Jocelyn Ramirez, mantarları çıtır çıtır hale gelene ve chicharrón benzeri bir dokuya sahip olana kadar uzun süre ve sıcak olarak pişiriyor. Pico de gallo tazelik katar, ancak iyi domates bulamazsanız, ekşi bir punç eklemek için kavanozda en sevdiğiniz salsayı kullandığınızdan emin olun.
3. Mapo patatesi
Hetty McKinnon’ın Çin klasiği mapo tofu’ya yaptığı zekice dokunuş, patatesleri tofu ve domuz etiyle değiştiriyor. Russets ve Yukon Golds, lezzetli bir fermente fasulye ezmesi olan doubanjiang ile aşılanmış sosu emer. Bir okuyucu olan Rebecca, “Kesinlikle Mapo Tato Takımındayım” diye yazıyor. Hadi ona katılalım.
Bu tarife göz atın.
4. Beyaz Peynirli Tavuk Kabak Köfte
Ali Slagle’ın bu akıllı köfteleri, mac ve peynir saklayan balkabağının ruhani kuzeni gibi hissediyor. Kabağın – ve yüksek su içeriğinin – köfteleri yumuşak tutmak için sihir yaptığı yer burasıdır. Tavaya nohut eklenmesi yemeği tamamlar.