Günaydın Yakın zamanda, zeki ve iddialı yemek kitabı Lune: Croissants All Day, All Night’ın Amerika Birleşik Devletleri’nde yayınlanan Avustralya’nın Kruvasan Kraliçesi Kate Reid ile harika bir sohbetim oldu. Kate’in olağanüstü kruvasan tarifi sayfalarca sürer, üç gün sürer ve yapmaktan gurur duyacağınız ve yemeyi seveceğiniz bir kruvasan verir.
Ama bu muhtemelen bir Pazar öğleden sonrası için bir tarif değil. Bunun yerine, mükemmel Claire Saffitz’in 2021’de The Times için yazdığı bayat veya ezici mağazadan satın alınmış kruvasanları canlandırmak için Kate’in bana önerdiği bir hileyi denemelisiniz: bademli kruvasanlar (yukarıda).
Bunları öğle saatlerinde yapın ve ikindi çayının yanında servis edin. Daha sonra Melissa Clark’ın yeni tarifi Fıstık Soslu Zencefilli Kızarmış Tavuk’u hazırlayabilir ve çılgın gününüzü sonlandırabilirsiniz.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Ali Slagle’ın yapması kolay olduğu kadar lezzetli olan Kömürleşmiş Ananaslı Kemiksiz Tava Domuz Pirzolası için yeni bir tarifi var. Domuz eti ve ananasın neden bu kadar klasik bir kombinasyon olduğunu bize hatırlatan baharatlı, tatlı ve tuzlu güzel bir Venn diyagramı.
Salı
Bugün Mardi Gras ve kutlamasanız bile, Julia Reed’in mükemmel Karides ve İrmik tarifini yapmak için harika bir gün. Kendi özel French Quarter’ınızı hayata geçirin. Hadi yiyelim!
Çarşamba
Kay Chun’un Kömürleşmiş Yeşil Fasulyeli Kızarmış Hindistan Cevizi Karamelli Tofu bir harikadır: tofuyu kaplayan zengin bir karamel sosuna indirgenmiş hindistan cevizi sütü, miso, zencefil ve sarımsağın kaynayan karışımı. Yeşil fasulye, ince dumanlı notalar ekler, ancak aynı sonuçları elde etmek için brokoli veya karnabahar çiçeklerini kullanabilirsiniz. Pilavla servis yapın ve buzdolabında saklayacak kadar yapın. …
Perşembe
… Kay’ın pastırmalı, yumurtalı ve peynirli kızarmış pilav tarifi. Pilavınız kalmadıysa farro veya arpa kullanabilirsiniz ama bu yemeği taze pişmiş pirinçle yapmayın. (İnsanlar size aksini söyleyebilir, ancak kesinlikle vergiler gibi bir araya toplanacaktır.)
Cuma
Ve sonra hafta sonunu Naz Deravian’ın rahatlatıcı güveç klasiği ile çalabilirsiniz: Kremalı, kıtır kıtır, nostaljik bir ikram olan Sıcak Tavuk Salatası.
Haberler Cooking’te binlerce tarif daha sizi bekliyor, ancak bunları okumak için abone olmanız gerekecek. Abonelikler işimizi destekliyor ve devam ettiriyor! Henüz yapmadıysanız, umarım bugün kaydolursunuz. (Zaten yaptıysanız teşekkür ederiz.)
Teknolojiyle ilgili herhangi bir sorununuz varsa, bize yazın: cookcare@Haber. Eğer havlamak ya da merhaba demek istediğin bir şey varsa bana yaz: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremem. (Çok fazla posta alıyorum!) Ama aldığım her birini okudum.
Eh, bunun dana eti veya yulaflı keklerle ilgisi olması için çok çalışmanız gerekir, ancak yine de The Times of Priscilla Gilman’ın anı kitabı The Critic’s Daughter’da Dwight Garner tarafından yazılan bu incelemeyi okumalısınız. oğlum merhaba
Oldukça tatmin edici bir 10 yıllık tekrarın ne olduğunu biliyor musun? Ray Donovan’ın ilk sezonunun ilk bölümü şimdi Amazon Prime’da.
Tom Jokinen’in The Walrus’ta Kanada kazlarıyla nasıl barış yapılacağına dair bir makalesi var. İlginç bir noktaya değiniyor. Hangimiz gerçekten istilacı türüz?
Ne de olsa müzisyen Steve Nieve bu hafta 65 yaşına giriyor. Onu Elvis Costello ile klavye çaldığından tanıyor olabilirsiniz, ancak burada solo olarak “Muriel on Main Beach”i seslendiriyor (video başlık kartında “Sahilde Muriel” yazıyor). Keyfini çıkarın ve önümüzdeki Cuma görüşürüz.
Ama bu muhtemelen bir Pazar öğleden sonrası için bir tarif değil. Bunun yerine, mükemmel Claire Saffitz’in 2021’de The Times için yazdığı bayat veya ezici mağazadan satın alınmış kruvasanları canlandırmak için Kate’in bana önerdiği bir hileyi denemelisiniz: bademli kruvasanlar (yukarıda).
Bunları öğle saatlerinde yapın ve ikindi çayının yanında servis edin. Daha sonra Melissa Clark’ın yeni tarifi Fıstık Soslu Zencefilli Kızarmış Tavuk’u hazırlayabilir ve çılgın gününüzü sonlandırabilirsiniz.
Haftanın geri kalanına gelince. …
Pazartesi
Ali Slagle’ın yapması kolay olduğu kadar lezzetli olan Kömürleşmiş Ananaslı Kemiksiz Tava Domuz Pirzolası için yeni bir tarifi var. Domuz eti ve ananasın neden bu kadar klasik bir kombinasyon olduğunu bize hatırlatan baharatlı, tatlı ve tuzlu güzel bir Venn diyagramı.
Salı
Bugün Mardi Gras ve kutlamasanız bile, Julia Reed’in mükemmel Karides ve İrmik tarifini yapmak için harika bir gün. Kendi özel French Quarter’ınızı hayata geçirin. Hadi yiyelim!
Çarşamba
Kay Chun’un Kömürleşmiş Yeşil Fasulyeli Kızarmış Hindistan Cevizi Karamelli Tofu bir harikadır: tofuyu kaplayan zengin bir karamel sosuna indirgenmiş hindistan cevizi sütü, miso, zencefil ve sarımsağın kaynayan karışımı. Yeşil fasulye, ince dumanlı notalar ekler, ancak aynı sonuçları elde etmek için brokoli veya karnabahar çiçeklerini kullanabilirsiniz. Pilavla servis yapın ve buzdolabında saklayacak kadar yapın. …
Perşembe
… Kay’ın pastırmalı, yumurtalı ve peynirli kızarmış pilav tarifi. Pilavınız kalmadıysa farro veya arpa kullanabilirsiniz ama bu yemeği taze pişmiş pirinçle yapmayın. (İnsanlar size aksini söyleyebilir, ancak kesinlikle vergiler gibi bir araya toplanacaktır.)
Cuma
Ve sonra hafta sonunu Naz Deravian’ın rahatlatıcı güveç klasiği ile çalabilirsiniz: Kremalı, kıtır kıtır, nostaljik bir ikram olan Sıcak Tavuk Salatası.
Haberler Cooking’te binlerce tarif daha sizi bekliyor, ancak bunları okumak için abone olmanız gerekecek. Abonelikler işimizi destekliyor ve devam ettiriyor! Henüz yapmadıysanız, umarım bugün kaydolursunuz. (Zaten yaptıysanız teşekkür ederiz.)
Teknolojiyle ilgili herhangi bir sorununuz varsa, bize yazın: cookcare@Haber. Eğer havlamak ya da merhaba demek istediğin bir şey varsa bana yaz: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremem. (Çok fazla posta alıyorum!) Ama aldığım her birini okudum.
Eh, bunun dana eti veya yulaflı keklerle ilgisi olması için çok çalışmanız gerekir, ancak yine de The Times of Priscilla Gilman’ın anı kitabı The Critic’s Daughter’da Dwight Garner tarafından yazılan bu incelemeyi okumalısınız. oğlum merhaba
Oldukça tatmin edici bir 10 yıllık tekrarın ne olduğunu biliyor musun? Ray Donovan’ın ilk sezonunun ilk bölümü şimdi Amazon Prime’da.
Tom Jokinen’in The Walrus’ta Kanada kazlarıyla nasıl barış yapılacağına dair bir makalesi var. İlginç bir noktaya değiniyor. Hangimiz gerçekten istilacı türüz?
Ne de olsa müzisyen Steve Nieve bu hafta 65 yaşına giriyor. Onu Elvis Costello ile klavye çaldığından tanıyor olabilirsiniz, ancak burada solo olarak “Muriel on Main Beach”i seslendiriyor (video başlık kartında “Sahilde Muriel” yazıyor). Keyfini çıkarın ve önümüzdeki Cuma görüşürüz.