Bir Toskana Gibi Nerede Yemek Yenir ve Diğer Okuyucu Soruları

[Leila]

Restorana izin yok

Şehri düzenli olarak ziyaret ediyorum ve karım ve ben iyi bar yemekleri sunan gerçek bir barmenle iyi bir bar arıyoruz. Bir restoranın parçası olmak istemiyorum. Eğer bir restoranın parçasıysa barda yemek yiyip baş başa sohbet edebilmemiz için yeterince ayrılmasını isterim. —Gary C.

Buradaki inançlarına saygı duyuyorum Gary ve bu deneyimi takdir edeceğine gerçekten inanıyorum. Bara git, Aşağı Doğu Yakası’nda. Japonlardan etkilenen kokteyl programı ciddidir – bir erik boulevardier, köpüklü bir sencha highball deneyin veya geniş Japon viski koleksiyonunu keşfedin. Menü kısa ama zarif: kombu kereviz, salamura ve kurutulmuş uskumru ve okonomiyaki.

Her ne kadar bar ve yemek alanı Winonalar, Bedford-Stuyvesant, Brooklyn’de tek, mağaramsı bir alanı paylaşıyorlar, iki farklı alan gibi hissediyorlar. Menü sık sık değişir (ve düzenli olarak misafir şef pop-up’larına ev sahipliği yapar), ancak barda carajillo veya martini ile yemek yemek her zaman güvenli bir bahistir.

Kirden İlham Alan Bir Akşam Yemeği (Gerçekten)

Yıllarca kapalı kaldıktan sonra Dünya Odası’nı tekrar ziyaret etmeyi dört gözle bekliyorum – koku sarhoş edici. Yemek ziyaretinden sonra kir/toprak temasına devam etmenin eğlenceli olacağını düşünüyorum. Bu dünyevi deneyimi derinleştirebilecek yakın bir yer (Soho, Little Italy, East Village, vb.) önerebilir misiniz? – Polly C

Polly, bu haber bülteninin şimdiye kadar aldığı en iyi okuyucu sorularından biri için teşekkür ederim. Walter De Maria’nın 1977’de açılan SoHo heykel enstalasyonu New York Earth Room’u ziyaret etmedim, ancak 3.600 metrekarelik bir kapalı alanı kaplayan 22 inçlik toprağın kokusunu kanalize etmek için elimden geleni yapacağım. . Bir tabak mantar da benzer bir ayakları yere basan tavrı çağrıştırabilir: evet eczacı, Aşağı Doğu Yakası’nda, tümü baharatlı trüf yağı ile bağlanmış enoki, deniz kabuğu kabukları ve kral istiridye mantarlarını içerir. Hazır oradayken temalı bir kokteyl yudumlayın – Drunken Farmer ördek yağıyla yıkanmış Scotch, mısır ve kestane ile yapılır.