Yazın yemek pişirmekle ilgili birkaç düşünce: Güçlü, aromatik ve canlandırıcı olmalı. Taze mevsimlik ürünlerden en iyi şekilde yararlanmalıdır. Ve mümkünse açık havada yemek yiyin.
Ayrıca rahat olmalı ve fazla çaba harcamadan çıkarması kolay olmalıdır. Elbette birçok şey bünyenize ve gücünüze bağlıdır, bu nedenle yaz aylarında yemek pişirmek herkese göre olmayabilir.
Ancak, yalnızca sıcakta hayatta kalmaya çalışan ve yemek yapmayı görmezden gelmeyi tercih ettikleri bir angarya olarak görenlere sempati duysam da, hatırlayalım: sıcak iklimlerde yemek pişirmek, dünyanın her yerindeki insanların her gün yaptığı bir şeydir – hayatın bir gerçeği ve kesinlikle bir 21. yüzyılda geçmişe göre çok daha kolay.
Korkusuz eğlence için pratik bir kural, bir gün önce mümkün olduğu kadar çok yemek pişirmektir. Sabahın erken saatlerinde biraz hazırlık yaparsam, akşam misafirler geldiğinde genellikle daha rahatım. Menü basitliği de önemlidir: Stresli bir ev sahibi olmak istemezsiniz.
Bu yemeklerin – doyurucu, lezzetli bir patates salatası ve hızlı kızartılmış (veya ızgara) bir şey, ardından tatlı ve meyveli bir şey – hile yaptığını söyleyebilirim.
Patatesleri kesinlikle severim ve bu özellikle patates salatası söz konusu olduğunda geçerlidir. Amerikan tarzı patates salatası tariflerinin çoğu, salatalık çeşnisi ve kereviz ile mayonez bazlı bir sos çeşidini gerektirir. Bu iyi ve rahatlatıcı, ama son zamanlarda salata sosu ile Fransız usulü patates salatasına yöneliyorum. Bu versiyon, Hint lezzetleri ile aşılanmıştır ve yağda kimyon ve hardal tohumları serpilerek tamamlanmıştır. Acı biber aşılanmış ve çeri domates, taze soğan ve kişniş ile süslenmiş, renkli, küstah bir kişiliğe sahiptir. Yanında çıtır çıtır marul yaprakları ile servis ettim, ancak marul yaprağı “fincanlarına” kaşıkla da konulabilir.
Bir garnitür olarak, basit bir şey istedim, sarhoş edici, lezzetli bir baharat karışımıyla ovuşturdu ve üzerine limon dilimleri koydum. Kasabın kemiksiz orta kesimli domuz pirzolası iyi görünüyordu, ancak benim zevkime göre çok kalın, bu yüzden onun yerine daha makul (ve pişirmesi daha kolay) ¾ inç kalınlığında bir kesim istedim. Sonra kuru turşuyu tuz, şeker, öğütülmüş kişniş ve dumanlı İspanyol Pimentón de la Vera ve sağlıklı bir acı biber serpme dahil olmak üzere çeşitli kırmızı biber tozları ile karıştırdım. (Bu karışımdan genellikle küçük bir kavanoz yaparım: haftalarca dayanır ve balık, kümes hayvanları, et ve hatta patlıcan dilimleri için kullanılabilir.) Daha sonra pirzolaların her iki tarafı da bu karışımla tatlandırılır ve en azından soğumaya bırakılır. bir saat veya bir gün öncesine kadar. Sığır filetosu oldukça yağsız olduğu için, orta-sıcak kömürlerde veya orta-sıcak dökme demir tavada, her bir tarafı yaklaşık 2 dakika pişirmelisiniz. Servis yapmadan hemen önce pirzolaların tozunu daha fazla pimentón ile serpmek, onlara parlak kırmızı bir dokunuş verecektir.
Böğürtlen mevsimi, böğürtlen, çırpılmış krema ve taze pişmiş çörek tarzı kurabiye ile yapılan klasik tatlı olan kurabiye zamanıdır. Ayrıca böğürtlenlerle mükemmel uyum sağlayan bir parça tatlı ve ekşi limonlu lor da ekliyorum. Tüm bileşenlere sahip olmak için organize olmanız gerekir. Lorları bir hafta öncesine kadar hazırlayın ve ekstra puan için, kurabiye turlarını önceden kesin ve pişirmek için dondurucuya koyun (bunu gün boyunca yapmak tamamen mümkün olsa da). Süzme peynir, çırpılmış krema, çilek ve kurabiyeleri ayrı tatlı tabaklarına bölün ve servis yapın veya isterseniz tüm malzemeleri misafirlerin kendi tatlı tabaklarını oluşturması için hazırlayın.
Çaba sizin için çok fazla görünüyorsa, daha da basitleştirin. Bir kase tatlı yaz meyveleri de bir yemeği bitirmek için mükemmel bir yoldur.
Ayrıca rahat olmalı ve fazla çaba harcamadan çıkarması kolay olmalıdır. Elbette birçok şey bünyenize ve gücünüze bağlıdır, bu nedenle yaz aylarında yemek pişirmek herkese göre olmayabilir.
Ancak, yalnızca sıcakta hayatta kalmaya çalışan ve yemek yapmayı görmezden gelmeyi tercih ettikleri bir angarya olarak görenlere sempati duysam da, hatırlayalım: sıcak iklimlerde yemek pişirmek, dünyanın her yerindeki insanların her gün yaptığı bir şeydir – hayatın bir gerçeği ve kesinlikle bir 21. yüzyılda geçmişe göre çok daha kolay.
Korkusuz eğlence için pratik bir kural, bir gün önce mümkün olduğu kadar çok yemek pişirmektir. Sabahın erken saatlerinde biraz hazırlık yaparsam, akşam misafirler geldiğinde genellikle daha rahatım. Menü basitliği de önemlidir: Stresli bir ev sahibi olmak istemezsiniz.
Bu yemeklerin – doyurucu, lezzetli bir patates salatası ve hızlı kızartılmış (veya ızgara) bir şey, ardından tatlı ve meyveli bir şey – hile yaptığını söyleyebilirim.
Patatesleri kesinlikle severim ve bu özellikle patates salatası söz konusu olduğunda geçerlidir. Amerikan tarzı patates salatası tariflerinin çoğu, salatalık çeşnisi ve kereviz ile mayonez bazlı bir sos çeşidini gerektirir. Bu iyi ve rahatlatıcı, ama son zamanlarda salata sosu ile Fransız usulü patates salatasına yöneliyorum. Bu versiyon, Hint lezzetleri ile aşılanmıştır ve yağda kimyon ve hardal tohumları serpilerek tamamlanmıştır. Acı biber aşılanmış ve çeri domates, taze soğan ve kişniş ile süslenmiş, renkli, küstah bir kişiliğe sahiptir. Yanında çıtır çıtır marul yaprakları ile servis ettim, ancak marul yaprağı “fincanlarına” kaşıkla da konulabilir.
Bir garnitür olarak, basit bir şey istedim, sarhoş edici, lezzetli bir baharat karışımıyla ovuşturdu ve üzerine limon dilimleri koydum. Kasabın kemiksiz orta kesimli domuz pirzolası iyi görünüyordu, ancak benim zevkime göre çok kalın, bu yüzden onun yerine daha makul (ve pişirmesi daha kolay) ¾ inç kalınlığında bir kesim istedim. Sonra kuru turşuyu tuz, şeker, öğütülmüş kişniş ve dumanlı İspanyol Pimentón de la Vera ve sağlıklı bir acı biber serpme dahil olmak üzere çeşitli kırmızı biber tozları ile karıştırdım. (Bu karışımdan genellikle küçük bir kavanoz yaparım: haftalarca dayanır ve balık, kümes hayvanları, et ve hatta patlıcan dilimleri için kullanılabilir.) Daha sonra pirzolaların her iki tarafı da bu karışımla tatlandırılır ve en azından soğumaya bırakılır. bir saat veya bir gün öncesine kadar. Sığır filetosu oldukça yağsız olduğu için, orta-sıcak kömürlerde veya orta-sıcak dökme demir tavada, her bir tarafı yaklaşık 2 dakika pişirmelisiniz. Servis yapmadan hemen önce pirzolaların tozunu daha fazla pimentón ile serpmek, onlara parlak kırmızı bir dokunuş verecektir.
Böğürtlen mevsimi, böğürtlen, çırpılmış krema ve taze pişmiş çörek tarzı kurabiye ile yapılan klasik tatlı olan kurabiye zamanıdır. Ayrıca böğürtlenlerle mükemmel uyum sağlayan bir parça tatlı ve ekşi limonlu lor da ekliyorum. Tüm bileşenlere sahip olmak için organize olmanız gerekir. Lorları bir hafta öncesine kadar hazırlayın ve ekstra puan için, kurabiye turlarını önceden kesin ve pişirmek için dondurucuya koyun (bunu gün boyunca yapmak tamamen mümkün olsa da). Süzme peynir, çırpılmış krema, çilek ve kurabiyeleri ayrı tatlı tabaklarına bölün ve servis yapın veya isterseniz tüm malzemeleri misafirlerin kendi tatlı tabaklarını oluşturması için hazırlayın.
Çaba sizin için çok fazla görünüyorsa, daha da basitleştirin. Bir kase tatlı yaz meyveleri de bir yemeği bitirmek için mükemmel bir yoldur.