Sırtınızı sıvazlayın: neredeyse kışı atlattınız. Ve bunun ne anlama geldiğini biliyor musun? Fıçı kuşkonmaz yiyin, gördüğünüz her yeşili pestoya çevirin, sulu çiçekleriyle çilek yiyin.
Baharın sunduğu tüm mutfak olanakları sizi heyecanlandırıyorsa, Haber Food personelinin hazır olduğunu biliyorsunuzdur. İşte sabırsızlıkla beklediğimiz kişler, yeşil makarna ve hayal edebileceğinizden çok daha fazla ravent yemeği dahil olmak üzere tarifler.
Yewande Komolafe’nin Mantar Larbını yapmak için sabırsızlanıyorum! Tüm otlar ve salatalar sayesinde kıştan daha parlak, daha canlı bahar tatlarına geçiş için mükemmel bir tarif. Ve mantarlar ağır kaldırmanın çoğunu yapar, bu nedenle lezzetli olmak için daha az çaba gerekir. PRIYA KRISHNA
Noel zamanı civarında biraz babka yapma çılgınlığına kapıldım ve tekrar doldurup yuvarlama ve bükme dürtüsüne kapıldım. Proje pişirme, sıcaklıklar 60 derecenin üzerine çıktığında durmak zorunda değildir. Melissa Clark’ın biraz prosciutto ve bol miktarda ricotta ile yapılmış doyurucu, bitki yüklü babka’sı baharı haykırıyor ve kesinlikle başka bir mali çeyrek için kaşıntımı giderecek. Tanya Sichynski
Yemek tarifi: Ricotta ve otlar ile doyurucu babka
Baharın Kuzeydoğu’ya gelmesi yavaş olabilir. Mart başında çiğdemler çıkmaya başlar başlamaz yumuşak salatalar, bezelyeler ve çıtır kemanbaşları için hazırım. Ama bunlardan herhangi birini pazarımda görmem en az bir ay daha alacak. Bu Ali Slagle tarifini seviyorum çünkü tadı mevsim gibi – limonlu güneşli ve kuşkonmazlı çimenli – bahar ürünlerinin çoğu hala sadece bir rüya olsa bile. Christa Chapman
Bu Fıstıklı Bundt Kek, ekibimizin hakkında konuşmayı bırakamadığı tatlıdır. Priya Krishna ve Jesse Szewczyk tarafından uyarlanan film, Manhattan’ın Doğu Köyü’ndeki Claud’un şefi Joshua Pinsky’den geliyor. Lezzet son derece cevizli, doku yumuşak ve gizli bileşen – tambur rulo, lütfen – hazır fıstıklı puding karışımı. Bu sizi duraklatabilir, ancak bu gerçek bir “sürece güven” durumudur. Bu pasta çok özel! BeckyHughes
Yemek tarifi: Fıstıklı halka kek
Geçenlerde ilk mutfak robotumu satın aldım, bu yüzden bu bahar makarnama atmak veya yemeklerimin üzerine gezdirmek için bir sürü parlak yeşil sos hazırlamayı dört gözle bekliyorum. Aklıma doğal olarak Florence Fabricant’ın klasik pesto tarifi geliyor ama Martha Rose Shulman’ın bu roka pestosunu ve Kay Chun’un icat edip spagetti ile karıştırdığı füme badem pestosunu da denemek isterim. KASIA PİLAT
tarifler: Sade pesto | roket pesto | Füme Bademli Pestolu Spagetti
İlk domates salatası nasıl yazın ortasını müjdeliyorsa, ilk parti tavuk salatası da baharın geldiğinin habercisidir. Bu tarifin nostaljik bir havası var, asla çok fazla mayonez havası yok ama tavuk parçaları zengin ve kereviz ve kızarmış fındıktan çıtır çıtır. JULİA MOSKİN
Yemek tarifi: En İyi Tavuk Salatası
Her bahar ravent için sabırsızlanıyorum. Bakkallar yavaş yavaş onu kısacık sezon için taşımaya başladığından, arayış sevincin bir parçası. Sabah soğuk demlemem için sıcak pembe bir şurup yapmak için yakut çubuklarını vanilya çekirdekleri ve limon suyuyla kızartmaktan zevk alıyorum. Ama aynı zamanda Mark Bittman’dan bunun gibi tereyağlı, yulaflı cipslerin hayranıyım. Dev bir top dondurma sebzelerin hoş asitliğini dengeliyor ve bana bir kez daha ekşinin tatlıya çok yakıştığını hatırlatıyor. erik kim
Yemek tarifi: Ravent Gevreği
New York’ta bahar gerçekten büyülü, mevsimsel depresyonumun sona erdiğini ve harika mevsimlik ürünlerin başladığını gösteriyor. İnsanları eğlendirirken bir numaralı tercihim Alison Roman’ın Tereyağlı Bezelye ve Kuşkonmazlı Ricotta Mantısı. Limonlu ve süper bitkisel ve köfteler, baharın neşesine arka planda kalmadan sadece bir miktar zenginlik katıyor. (Pırasa yerine rampaları da kullanıyorum çünkü — rampalar!) VAUGHN VREELAND
Yemek tarifi: Tereyağlı bezelye ve kuşkonmaz ile Ricotta köfte
Her bahar, “Raventli bir şeyler pişireceğim” diye düşünürüm ve sonra, her bahar, yapmam. Ama bu sefer gerçekten ciddiyim ve Melissa Clark’ın çok sevdiği kekiyle başlayacağım. Emily Weinstein
Ben taze otları buzdolabında mutlu bir şekilde saklamayı başaran bir insan değilim, bu yüzden onları tarifler için aldığımda hemen kullanmam gerekiyor. Bu David Tanis Keçi Peynirli Kiş bunun için mükemmel. Bir keresinde pişirmeden önce üstünü sarımsak çiçekleriyle süsledim ve sonuçtan (ve benden) çok memnun kaldım. Piknik için harika ve çok iyi donuyor. MARGAUX LASKEY
Yemek tarifi: Otlar ve keçi peyniri ile kiş
Baharın sunduğu tüm mutfak olanakları sizi heyecanlandırıyorsa, Haber Food personelinin hazır olduğunu biliyorsunuzdur. İşte sabırsızlıkla beklediğimiz kişler, yeşil makarna ve hayal edebileceğinizden çok daha fazla ravent yemeği dahil olmak üzere tarifler.
Yewande Komolafe’nin Mantar Larbını yapmak için sabırsızlanıyorum! Tüm otlar ve salatalar sayesinde kıştan daha parlak, daha canlı bahar tatlarına geçiş için mükemmel bir tarif. Ve mantarlar ağır kaldırmanın çoğunu yapar, bu nedenle lezzetli olmak için daha az çaba gerekir. PRIYA KRISHNA
Noel zamanı civarında biraz babka yapma çılgınlığına kapıldım ve tekrar doldurup yuvarlama ve bükme dürtüsüne kapıldım. Proje pişirme, sıcaklıklar 60 derecenin üzerine çıktığında durmak zorunda değildir. Melissa Clark’ın biraz prosciutto ve bol miktarda ricotta ile yapılmış doyurucu, bitki yüklü babka’sı baharı haykırıyor ve kesinlikle başka bir mali çeyrek için kaşıntımı giderecek. Tanya Sichynski
Yemek tarifi: Ricotta ve otlar ile doyurucu babka
Baharın Kuzeydoğu’ya gelmesi yavaş olabilir. Mart başında çiğdemler çıkmaya başlar başlamaz yumuşak salatalar, bezelyeler ve çıtır kemanbaşları için hazırım. Ama bunlardan herhangi birini pazarımda görmem en az bir ay daha alacak. Bu Ali Slagle tarifini seviyorum çünkü tadı mevsim gibi – limonlu güneşli ve kuşkonmazlı çimenli – bahar ürünlerinin çoğu hala sadece bir rüya olsa bile. Christa Chapman
Bu Fıstıklı Bundt Kek, ekibimizin hakkında konuşmayı bırakamadığı tatlıdır. Priya Krishna ve Jesse Szewczyk tarafından uyarlanan film, Manhattan’ın Doğu Köyü’ndeki Claud’un şefi Joshua Pinsky’den geliyor. Lezzet son derece cevizli, doku yumuşak ve gizli bileşen – tambur rulo, lütfen – hazır fıstıklı puding karışımı. Bu sizi duraklatabilir, ancak bu gerçek bir “sürece güven” durumudur. Bu pasta çok özel! BeckyHughes
Yemek tarifi: Fıstıklı halka kek
Geçenlerde ilk mutfak robotumu satın aldım, bu yüzden bu bahar makarnama atmak veya yemeklerimin üzerine gezdirmek için bir sürü parlak yeşil sos hazırlamayı dört gözle bekliyorum. Aklıma doğal olarak Florence Fabricant’ın klasik pesto tarifi geliyor ama Martha Rose Shulman’ın bu roka pestosunu ve Kay Chun’un icat edip spagetti ile karıştırdığı füme badem pestosunu da denemek isterim. KASIA PİLAT
tarifler: Sade pesto | roket pesto | Füme Bademli Pestolu Spagetti
İlk domates salatası nasıl yazın ortasını müjdeliyorsa, ilk parti tavuk salatası da baharın geldiğinin habercisidir. Bu tarifin nostaljik bir havası var, asla çok fazla mayonez havası yok ama tavuk parçaları zengin ve kereviz ve kızarmış fındıktan çıtır çıtır. JULİA MOSKİN
Yemek tarifi: En İyi Tavuk Salatası
Her bahar ravent için sabırsızlanıyorum. Bakkallar yavaş yavaş onu kısacık sezon için taşımaya başladığından, arayış sevincin bir parçası. Sabah soğuk demlemem için sıcak pembe bir şurup yapmak için yakut çubuklarını vanilya çekirdekleri ve limon suyuyla kızartmaktan zevk alıyorum. Ama aynı zamanda Mark Bittman’dan bunun gibi tereyağlı, yulaflı cipslerin hayranıyım. Dev bir top dondurma sebzelerin hoş asitliğini dengeliyor ve bana bir kez daha ekşinin tatlıya çok yakıştığını hatırlatıyor. erik kim
Yemek tarifi: Ravent Gevreği
New York’ta bahar gerçekten büyülü, mevsimsel depresyonumun sona erdiğini ve harika mevsimlik ürünlerin başladığını gösteriyor. İnsanları eğlendirirken bir numaralı tercihim Alison Roman’ın Tereyağlı Bezelye ve Kuşkonmazlı Ricotta Mantısı. Limonlu ve süper bitkisel ve köfteler, baharın neşesine arka planda kalmadan sadece bir miktar zenginlik katıyor. (Pırasa yerine rampaları da kullanıyorum çünkü — rampalar!) VAUGHN VREELAND
Yemek tarifi: Tereyağlı bezelye ve kuşkonmaz ile Ricotta köfte
Her bahar, “Raventli bir şeyler pişireceğim” diye düşünürüm ve sonra, her bahar, yapmam. Ama bu sefer gerçekten ciddiyim ve Melissa Clark’ın çok sevdiği kekiyle başlayacağım. Emily Weinstein
Ben taze otları buzdolabında mutlu bir şekilde saklamayı başaran bir insan değilim, bu yüzden onları tarifler için aldığımda hemen kullanmam gerekiyor. Bu David Tanis Keçi Peynirli Kiş bunun için mükemmel. Bir keresinde pişirmeden önce üstünü sarımsak çiçekleriyle süsledim ve sonuçtan (ve benden) çok memnun kaldım. Piknik için harika ve çok iyi donuyor. MARGAUX LASKEY
Yemek tarifi: Otlar ve keçi peyniri ile kiş