Tariflerimizi ister mutfak tezgahımızdaki sevimli küçük bir kutuda tutalım, ister dijital olarak bir Pinterest panosunda saklayalım, çoğumuzun annenizin Budae Jjiggae’si veya en sevdiğiniz Arroz’u gibi sürekli geri döndüğümüz bir yığın kusursuz, kesin yemekleri vardır. piliç ile. Haberler Cooking’te pişirdiğiniz, pişirmeyi umduğunuz ve belki de asla pişirmeyeceğiniz ama bunu yapmak için zaman ve enerjiye sahip olmanın hayalini kurduğunuz yemekleri kurtarmak için kullanışlı bir dijital tarif kutusu var.
Aşağıda okuyucularımızın en çok kaydettikleri yer almaktadır. Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çoğu, hızlı tavada kızartılmış kırmızı biber ve 20 dakikalık rosto somon gibi hafta içi iş gücüdür, ancak Marcella Hazan’ın Bolognese’si veya Thomas’ın Keller’in Balkabagi Çorbası gibi bazıları tembel bir Pazar günü döndüğünüz türdendir. Onları kaydedin ve deneyin.
“WOW. 10/10, annemin tarifini mahvetti.”
İki kutu fasulye, bir kutu doğranmış domates, bir soğan, biraz sarımsak, kurutulmuş kekik ve acı biberiniz varsa, Melissa Clark’ın süper uyarlanabilir 30 dakikalık acı biberini yapabilirsiniz. Başka bir sebzeli biber için, Kay Chun’un patlıcan, mercimek ve siyah fasulye kullanan versiyonunu deneyin.
“Şimdiye kadar yaptığım en kolay ve en iyi makarna ve peynir!”
Julia Moskin’in meyane olmadan makarna ve peynir için dahice tüyosu? Süzme peynir. Bunu bir karıştırıcıda baharatlar ve sütle birleştirin, ardından pişmemiş makarna ve çedar ile karıştırın ve bir tavada kabarcıklanıp kızarana kadar pişirin. Bazı sinsi ebeveynlerin süzme peynir karışımına ıspanak veya buharda pişirilmiş karnabahar karıştırdığı bilinmektedir.
Yemek tarifi: Kremalı Makarna ve Peynir
“Bu tarifi SEVİYORUM. Muhtemelen ayda en az iki kez yaparım.
Burada çamurlu kahverengi mercimek çorbası yok, Melissa Clark’s, Türk kırmızı mercimek çorbası Mercimek Çorbası’ndan esinlenerek hafif ve lezzetli. Tarif, ipeksi bir doku için çorbanın yarısını püre haline getirmeyi gerektirir, ancak aceleniz varsa atlayın. Kırmızı mercimek o kadar çabuk pişer ki neredeyse gerekli değildir. Daha baharatlı bir çorba için, karışıma biraz demirhindi ekleyen Naz Deravian’ın Dal Adas’ını deneyin.
“Bu, evimizin temel bir parçası haline geldi. Yapması çok kolay ve çok lezzetli. Gerçek rahat yiyecek.”
Sam Sifton’ın baharatlı, kremalı fıstık eriştesi, 1967’de açılan bir Çin mahallesi restoranı olan Hwa Yuan’da servis edilen popüler bir yemekten esinlenmiştir. Çin susam ezmeniz yoksa tahin işe yarar, ancak lezzet için biraz kızarmış susam yağı ekleyin. ve doku için belki biraz daha fazla fıstık ezmesi. Bu yaz bir kalabalığa hizmet ediyorsanız, Hetty McKinnon’ın Baharatlı Fıstık Soslu Soğuk Makarna Salatası da benzer notlar alıyor.
Yemek tarifi: Yanına götürmek için susamlı erişte
“Onları iki aydan fazla bir süredir yapıyorum ve bu tarifi nesiller boyu aktaracağım.”
David Leite’nin çikolatalı bisküvilerinin sayısız hayranı var. 36 saatlik dinlenme süresi, ani bir isteği tatmin edecek türden bir tarif olmadığı anlamına gelir (bunun için her zaman Toll House vardır), ancak buzdolabındaki bu küçük havalandırma, yenilmesi mümkün olmayan benzersiz bir gevrek-yumuşak doku yaratır.
Yemek tarifi: çikolata parçacıklı kurabiye
“Bu, listemdeki en kolay ve en güzel somon yemeği rotasyonuma giriyor.”
Sam Sifton, okuyucuların bayıldığı bu zekice reçetesiz tarifi buldu. Dijon hardalı ve kahverengi şekeri pürüzsüz olana kadar birleştirin, ardından ülkedeki en kolay, en doyurucu hafta içi somonu için somon filetolarının üzerine yayın. Millie Peartree’s Jerk Salmon, başka bir hızlı ve taze seçenektir.
“Çılgınca lezzetli!”
Melissa Clark’ın bu sıcacık yemeğinde taze haşlanmış yumurtalar, kimyon, kırmızı biber ve acı biberle tatlandırılmış zengin bir domates sosuna konur. Kahvaltı, brunch, öğle veya akşam yemeği, günün her saatinde çalışır. Tuzlu bir dokunuş için, Jamel Charouel’in Tunus shakshuka’sı karidesle dolu.
Yemek tarifi: Beyaz peynirli Shakshuka
“Bu tarif kusursuzdu.”
Julia Moskin tarafından şef Lidia Bastianich’ten uyarlanan bu çok yönlü marinarayı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey konserve domates, zeytinyağı ve sarımsak. Makarnanın üzerine servis yapın, lazanyada veya sahip olduğunuz en iyi pizza sosu olarak kullanın.
Yemek tarifi: Klasik marinara sosu
“Bu tarifle ilgili en büyük sorun, özellikle tereyağı ile sıcak tutarsanız, ne kadar çabuk yendiğidir.”
Bu tarifi ilk olarak 2006’da yayınladık ve o zamandan beri evde fırıncı kalitesinde pahalı ekmek yapmayı mümkün kılan en popüler tariflerimizden biri oldu. 2021’de J. Kenji López-Alt, tarifi inceleyerek kendi versiyonunu geliştirdi. İkisini de deneyin ve hangisini tercih ettiğinizi görün.
Yemek tarifi: Yoğurmadan ekmek
“25 yıldır bu sosu yapıyorum. Her seferinde harika çıkıyor.”
Okuyucular, Marcella ile yanlış gidemeyeceğinizi biliyor. Kusursuz Bolognese’nizin pişmesi en az dört saat sürer, ancak sonuçlar zengin, incelikli ve zariftir.
Yemek tarifi: Marcella Hazan imzalı bolonez sos
“Vay canına. BU YEMEK! Tamamen viral olmaması beni şaşırttı.”
Hafta içi sihirbazı Ali Slagle, bu akıllı 20 dakikalık gnocchi yemeği ile birçok kalp ve hatta daha fazla mide kazandı. Raf Stabil veya Soğutmalı Hazır Gnocchi kullanabilirsiniz, ancak Raf Stable versiyonu biraz daha çıtır sonuçlar verir.
“Bu, beklentileri aşan ve parçalarının toplamından çok daha iyi olan yemeklerden biri.”
İki kutu sütle kaynatılmış barbunya, bir diş sarımsak, otlar ve hindistan cevizi, Ali Slagle’ın 25 dakikalık, zengin ve zaman alıcı bir tada sahip, bütçeye uygun yemeğini yapıyor. Eksiksiz bir yemek için, hızlı pişen sebzeleri pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce fasulyelere ekleyin.
Yemek tarifi: Kremalı kızarmış beyaz fasulye
“Muhtemelen şimdiye kadar yaptığım en iyi sebze çorbası.”
Özel bir şey gibi görünmeyebilir ama Melissa Clark’ın Sebze Çorbası basit olduğu kadar şaşırtıcı. Nohutları ıslattıktan sonra, kalan çorba malzemelerini farklı aralıklarla tencereye ekleyin ve yaklaşık bir buçuk saat kaynamaya bırakın. Cömertçe peri tozu serpilmesi (örneğin biberiye, rendelenmiş parmesan, limon kabuğu rendesi ve biber) onu sıradandan dikkat çekici hale getirir.
Yemek tarifi: Parmesan, biberiye ve limonlu nohut ve sebze çorbası
“Bu tarif, Brüksel lahanalarını kızartmanın en iyi yolu.”
İnsanlar Mark Bittman’ın Karamelize Brüksel Lahanasını sadece Şükran Günü’nde değil, yılın her zamanında sever. Partiyi ikiye katlayın.
Yemek tarifi: Sarımsaklı kavrulmuş Brüksel lahanası
“İlk çıktığından beri her alışveriş çılgınlığından sonra bunu yaptık.”
Yasmin Fahr’ın rengarenk teneke yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda görüntüsü de güzel. Standart brokoli, bulamazsanız brokoli için mükemmel bir alternatiftir. Bir yığın farro üzerinde veya harika ekmekle servis yapın.
Yemek tarifi: Brokoli domates ve limon ile fırında beyaz peynir
“Bu, NYT’den şimdiye kadar pişirdiğim en iyi tarif.”
Bu görkemli çorba, kesinlikle bir hafta sonu yemeği değildir. Hazırlanması ve pişirilmesi birkaç saat sürer, ancak sonuç karmaşık ve tuzlu-tatlıdır ve muhtemelen şimdiye kadar tattığınız en iyi Balkabagi çorbasıdır. Ocakta bir gününüz yok mu? Yewande Komolafe’nin Balkabagi Çorbası, zamanın yaklaşık yarısı kadar sürer.
“Sadece bu tarifin dirrrrrty olduğunu söylemeliyim. Onu soludum.
Millie Peartree’nin “Özel Gün” Makarna ve Peyniri, süt-yumurta bazı ve yarım kilo peynirle başlar ve onu lezzetli bir şekilde ipeksi ve dolgun hale getirir.
Yemek tarifi: Güney Makarna ve Peynir
“İki büyük İrlandalı şef, bunu şimdiye kadar tattıkları en iyi sığır yahnisi olarak oyladı. Evimizde bir bekçi var.”
Molly O’Neill’ın klasik yahnisi her zaman popüler olmuştur. Süslü değil – sadece sığır eti, havuç, patates, soğan ve birkaç zımba – ama tam doğru şekilde rahat ve canlandırıcı.
Yemek tarifi: Eski moda sığır eti güveç
“Bunlar gelmiş geçmiş en iyi pankekler! Bu basit ama amansız tarif, size her seferinde yumuşak, lezzetli ve kabarık bir pankek sunuyor.”
Mark Bittman’ın Kolay Krepleri bir hit. Tam buğday veya karabuğday unu ile deney yapın ve hamura taze veya dondurulmuş meyve (veya çikolata parçaları!) eklemeyi deneyin.
Yemek tarifi: günlük gözleme
“Sunulduğu gibi pişirildi ve lezzetliydi. Sos ipeksi ve narindi; Katılımcılar çok heyecanlı.”
İngiliz yemek kitabı yazarı Anna Jones’tan Tejal Rao tarafından uyarlanan bu tarifte, pişmemiş makarna ve domatesler, aynı anda kalın, lezzetli bir sos oluşturmak için yeterli suda pişirilir – birçok yönden kullanılabilen akıllı bir teknik.
Yemek tarifi: Kiraz domates ve lahana ile bir kap spagetti
Aşağıda okuyucularımızın en çok kaydettikleri yer almaktadır. Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çoğu, hızlı tavada kızartılmış kırmızı biber ve 20 dakikalık rosto somon gibi hafta içi iş gücüdür, ancak Marcella Hazan’ın Bolognese’si veya Thomas’ın Keller’in Balkabagi Çorbası gibi bazıları tembel bir Pazar günü döndüğünüz türdendir. Onları kaydedin ve deneyin.
“WOW. 10/10, annemin tarifini mahvetti.”
İki kutu fasulye, bir kutu doğranmış domates, bir soğan, biraz sarımsak, kurutulmuş kekik ve acı biberiniz varsa, Melissa Clark’ın süper uyarlanabilir 30 dakikalık acı biberini yapabilirsiniz. Başka bir sebzeli biber için, Kay Chun’un patlıcan, mercimek ve siyah fasulye kullanan versiyonunu deneyin.
“Şimdiye kadar yaptığım en kolay ve en iyi makarna ve peynir!”
Julia Moskin’in meyane olmadan makarna ve peynir için dahice tüyosu? Süzme peynir. Bunu bir karıştırıcıda baharatlar ve sütle birleştirin, ardından pişmemiş makarna ve çedar ile karıştırın ve bir tavada kabarcıklanıp kızarana kadar pişirin. Bazı sinsi ebeveynlerin süzme peynir karışımına ıspanak veya buharda pişirilmiş karnabahar karıştırdığı bilinmektedir.
Yemek tarifi: Kremalı Makarna ve Peynir
“Bu tarifi SEVİYORUM. Muhtemelen ayda en az iki kez yaparım.
Burada çamurlu kahverengi mercimek çorbası yok, Melissa Clark’s, Türk kırmızı mercimek çorbası Mercimek Çorbası’ndan esinlenerek hafif ve lezzetli. Tarif, ipeksi bir doku için çorbanın yarısını püre haline getirmeyi gerektirir, ancak aceleniz varsa atlayın. Kırmızı mercimek o kadar çabuk pişer ki neredeyse gerekli değildir. Daha baharatlı bir çorba için, karışıma biraz demirhindi ekleyen Naz Deravian’ın Dal Adas’ını deneyin.
“Bu, evimizin temel bir parçası haline geldi. Yapması çok kolay ve çok lezzetli. Gerçek rahat yiyecek.”
Sam Sifton’ın baharatlı, kremalı fıstık eriştesi, 1967’de açılan bir Çin mahallesi restoranı olan Hwa Yuan’da servis edilen popüler bir yemekten esinlenmiştir. Çin susam ezmeniz yoksa tahin işe yarar, ancak lezzet için biraz kızarmış susam yağı ekleyin. ve doku için belki biraz daha fazla fıstık ezmesi. Bu yaz bir kalabalığa hizmet ediyorsanız, Hetty McKinnon’ın Baharatlı Fıstık Soslu Soğuk Makarna Salatası da benzer notlar alıyor.
Yemek tarifi: Yanına götürmek için susamlı erişte
“Onları iki aydan fazla bir süredir yapıyorum ve bu tarifi nesiller boyu aktaracağım.”
David Leite’nin çikolatalı bisküvilerinin sayısız hayranı var. 36 saatlik dinlenme süresi, ani bir isteği tatmin edecek türden bir tarif olmadığı anlamına gelir (bunun için her zaman Toll House vardır), ancak buzdolabındaki bu küçük havalandırma, yenilmesi mümkün olmayan benzersiz bir gevrek-yumuşak doku yaratır.
Yemek tarifi: çikolata parçacıklı kurabiye
“Bu, listemdeki en kolay ve en güzel somon yemeği rotasyonuma giriyor.”
Sam Sifton, okuyucuların bayıldığı bu zekice reçetesiz tarifi buldu. Dijon hardalı ve kahverengi şekeri pürüzsüz olana kadar birleştirin, ardından ülkedeki en kolay, en doyurucu hafta içi somonu için somon filetolarının üzerine yayın. Millie Peartree’s Jerk Salmon, başka bir hızlı ve taze seçenektir.
“Çılgınca lezzetli!”
Melissa Clark’ın bu sıcacık yemeğinde taze haşlanmış yumurtalar, kimyon, kırmızı biber ve acı biberle tatlandırılmış zengin bir domates sosuna konur. Kahvaltı, brunch, öğle veya akşam yemeği, günün her saatinde çalışır. Tuzlu bir dokunuş için, Jamel Charouel’in Tunus shakshuka’sı karidesle dolu.
Yemek tarifi: Beyaz peynirli Shakshuka
“Bu tarif kusursuzdu.”
Julia Moskin tarafından şef Lidia Bastianich’ten uyarlanan bu çok yönlü marinarayı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey konserve domates, zeytinyağı ve sarımsak. Makarnanın üzerine servis yapın, lazanyada veya sahip olduğunuz en iyi pizza sosu olarak kullanın.
Yemek tarifi: Klasik marinara sosu
“Bu tarifle ilgili en büyük sorun, özellikle tereyağı ile sıcak tutarsanız, ne kadar çabuk yendiğidir.”
Bu tarifi ilk olarak 2006’da yayınladık ve o zamandan beri evde fırıncı kalitesinde pahalı ekmek yapmayı mümkün kılan en popüler tariflerimizden biri oldu. 2021’de J. Kenji López-Alt, tarifi inceleyerek kendi versiyonunu geliştirdi. İkisini de deneyin ve hangisini tercih ettiğinizi görün.
Yemek tarifi: Yoğurmadan ekmek
“25 yıldır bu sosu yapıyorum. Her seferinde harika çıkıyor.”
Okuyucular, Marcella ile yanlış gidemeyeceğinizi biliyor. Kusursuz Bolognese’nizin pişmesi en az dört saat sürer, ancak sonuçlar zengin, incelikli ve zariftir.
Yemek tarifi: Marcella Hazan imzalı bolonez sos
“Vay canına. BU YEMEK! Tamamen viral olmaması beni şaşırttı.”
Hafta içi sihirbazı Ali Slagle, bu akıllı 20 dakikalık gnocchi yemeği ile birçok kalp ve hatta daha fazla mide kazandı. Raf Stabil veya Soğutmalı Hazır Gnocchi kullanabilirsiniz, ancak Raf Stable versiyonu biraz daha çıtır sonuçlar verir.
“Bu, beklentileri aşan ve parçalarının toplamından çok daha iyi olan yemeklerden biri.”
İki kutu sütle kaynatılmış barbunya, bir diş sarımsak, otlar ve hindistan cevizi, Ali Slagle’ın 25 dakikalık, zengin ve zaman alıcı bir tada sahip, bütçeye uygun yemeğini yapıyor. Eksiksiz bir yemek için, hızlı pişen sebzeleri pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce fasulyelere ekleyin.
Yemek tarifi: Kremalı kızarmış beyaz fasulye
“Muhtemelen şimdiye kadar yaptığım en iyi sebze çorbası.”
Özel bir şey gibi görünmeyebilir ama Melissa Clark’ın Sebze Çorbası basit olduğu kadar şaşırtıcı. Nohutları ıslattıktan sonra, kalan çorba malzemelerini farklı aralıklarla tencereye ekleyin ve yaklaşık bir buçuk saat kaynamaya bırakın. Cömertçe peri tozu serpilmesi (örneğin biberiye, rendelenmiş parmesan, limon kabuğu rendesi ve biber) onu sıradandan dikkat çekici hale getirir.
Yemek tarifi: Parmesan, biberiye ve limonlu nohut ve sebze çorbası
“Bu tarif, Brüksel lahanalarını kızartmanın en iyi yolu.”
İnsanlar Mark Bittman’ın Karamelize Brüksel Lahanasını sadece Şükran Günü’nde değil, yılın her zamanında sever. Partiyi ikiye katlayın.
Yemek tarifi: Sarımsaklı kavrulmuş Brüksel lahanası
“İlk çıktığından beri her alışveriş çılgınlığından sonra bunu yaptık.”
Yasmin Fahr’ın rengarenk teneke yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda görüntüsü de güzel. Standart brokoli, bulamazsanız brokoli için mükemmel bir alternatiftir. Bir yığın farro üzerinde veya harika ekmekle servis yapın.
Yemek tarifi: Brokoli domates ve limon ile fırında beyaz peynir
“Bu, NYT’den şimdiye kadar pişirdiğim en iyi tarif.”
Bu görkemli çorba, kesinlikle bir hafta sonu yemeği değildir. Hazırlanması ve pişirilmesi birkaç saat sürer, ancak sonuç karmaşık ve tuzlu-tatlıdır ve muhtemelen şimdiye kadar tattığınız en iyi Balkabagi çorbasıdır. Ocakta bir gününüz yok mu? Yewande Komolafe’nin Balkabagi Çorbası, zamanın yaklaşık yarısı kadar sürer.
“Sadece bu tarifin dirrrrrty olduğunu söylemeliyim. Onu soludum.
Millie Peartree’nin “Özel Gün” Makarna ve Peyniri, süt-yumurta bazı ve yarım kilo peynirle başlar ve onu lezzetli bir şekilde ipeksi ve dolgun hale getirir.
Yemek tarifi: Güney Makarna ve Peynir
“İki büyük İrlandalı şef, bunu şimdiye kadar tattıkları en iyi sığır yahnisi olarak oyladı. Evimizde bir bekçi var.”
Molly O’Neill’ın klasik yahnisi her zaman popüler olmuştur. Süslü değil – sadece sığır eti, havuç, patates, soğan ve birkaç zımba – ama tam doğru şekilde rahat ve canlandırıcı.
Yemek tarifi: Eski moda sığır eti güveç
“Bunlar gelmiş geçmiş en iyi pankekler! Bu basit ama amansız tarif, size her seferinde yumuşak, lezzetli ve kabarık bir pankek sunuyor.”
Mark Bittman’ın Kolay Krepleri bir hit. Tam buğday veya karabuğday unu ile deney yapın ve hamura taze veya dondurulmuş meyve (veya çikolata parçaları!) eklemeyi deneyin.
Yemek tarifi: günlük gözleme
“Sunulduğu gibi pişirildi ve lezzetliydi. Sos ipeksi ve narindi; Katılımcılar çok heyecanlı.”
İngiliz yemek kitabı yazarı Anna Jones’tan Tejal Rao tarafından uyarlanan bu tarifte, pişmemiş makarna ve domatesler, aynı anda kalın, lezzetli bir sos oluşturmak için yeterli suda pişirilir – birçok yönden kullanılabilen akıllı bir teknik.
Yemek tarifi: Kiraz domates ve lahana ile bir kap spagetti