velet
Shoreditch, Londra’nın bir tür Williamsburg’u ve Brat, harika bir Shoreditch restoranını özetliyor, zahmetsizce havalı ve görünüşte karmaşık değil, ancak olağanüstü. Açık bir mutfakta her şey odun üzerinde pişirilir ve seyrek, loş ışıklı yemek odasına duman sızar. Uzay, sıcak enerjiyle titreşir ve yemekler müthiştir: ipeksi, yoğun yengeç çorbası; marul dürümleri ile servis edilen baharatlı dana tartar; lezzet dolu bir geyik eti pirzolası; Pilav kızarmış ördekle “kişisel wok”ta servis edilir, tabanı Kore bibimbapının tabanı gibi çıtır çıtır. Şarap listesi doğal olarak değişir, ancak klasikler göz ardı edilmez ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Jura’da kükürt dioksit içermeyen, baharatlı ve canlı bir 2020 Bénédicte & Stéphane Tissot Poulsard içtim.
4 Redchurch Caddesi, Shoreditch, bratrestaurant.co.uk.
muşmula
Muşmula, Chelsea’nin Dünyanın Sonu olarak bilinen bir bölgesinde yer alır, ancak beyaz masa örtüleri ile bu şık, mütevazi bistro geçinmek için harika bir neden. Yaklaşık 50 $’a iki çeşitli öğle yemeği, kereviz ve elma tartar soslu çıtır domuz kroketlerini, ardından fındık trüf pestolu yassı balık olan Cornish Brill’i, hem dokuların hem de zıt tatların düşünceli kombinasyonlarını içerebilir. Muşmula geniş bir peynir yelpazesine sahiptir ve küratörlüğünü Melania Battiston’ın yaptığı şarap listesi geniş ve uygun fiyatlı olup birçok klasik ve aynı zamanda Avrupa, Avustralya, Güney Afrika ve Amerika Birleşik Devletleri’nden daha az bilinen birçok seçenek içermektedir.
438 King’s Road, Dünyanın Sonu, medlarrestaurant.co.uk.
kas gücü
Doğu Yakası’ndaki Bethnal Green’de sıradan bir tuğla köşe restoranı olan Brawn, 2010 yılında açıldığında, Londra’nın doğal şarap öncülerinden biriydi. Şimdi, iki önemli farkla düzinelerce rahat, popüler mekandan biri: geniş doğal şarap listesi güzelce seçilmiş ve yemekler olağanüstü. Kalamar, nohut ve ‘Nduja’dan oluşan bir meze, mükemmel bir denge içinde doyurucu ve lezzetliydi; Hem adaçayı içinde balkabağı ile doldurulmuş güzel bir agnolotti hem de doyurucu bir domuz omzunda tereyağı sosu ve spagetti olan makarna olağanüstüydü. Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunması zor olan Loire’dan bir Chenin Blanc olan Jean-Christophe Garnier’in etkileyici bir Roche Bézigon 2021’ini sevdim.
49 Columbia Yolu, Bethnal Green, brawn.co.
asil çürüme
Noble Rot, arsız bir şarap dergisi olarak başladı. Artık restoranları, perakende mağazası, kitapçısı ve ithalat işiyle bir imparatorluğa dönüştü. Sır? Enfes tat, iddiasız bir tavır ve mizah anlayışı. Sıkışık ama rahat bir Soho konağındaki ikinci restoranı, klasik bistro yemekleri ve geniş bir şarap listesi ile sürekli olarak dolu görünüyor. İngiliz köpüklü şarap dünyasını keşfetmeye başlayabilirsiniz – liste, çoğu yerden daha fazla yedi seçenek sunar. Liste aynı zamanda çoğunlukla Avrupalı ve mükemmel bir Beaujolais seçkisinden olağanüstü derecede iyi içebilirsiniz, örneğin, 75 dolardan daha az bir fiyata. Ancak harcayacak biraz paranız varsa, gidilecek yer burası çünkü Château Léoville Barton’dan harika bir 1978 St-Julien gibi ders kitabı kompleksi, yaklaşık 190 $’a lezzetli tatlar gibi bazı eskimiş mücevherler bulabilirsiniz. Yemek şarabın hakkını veriyor. Hoş bir koyun eti tadı ve mükemmel tavşan filetosu ile kuzu pirzola yedik.
2 Yunan Sokağı, Soho, noblerot.co.uk.
Shoreditch, Londra’nın bir tür Williamsburg’u ve Brat, harika bir Shoreditch restoranını özetliyor, zahmetsizce havalı ve görünüşte karmaşık değil, ancak olağanüstü. Açık bir mutfakta her şey odun üzerinde pişirilir ve seyrek, loş ışıklı yemek odasına duman sızar. Uzay, sıcak enerjiyle titreşir ve yemekler müthiştir: ipeksi, yoğun yengeç çorbası; marul dürümleri ile servis edilen baharatlı dana tartar; lezzet dolu bir geyik eti pirzolası; Pilav kızarmış ördekle “kişisel wok”ta servis edilir, tabanı Kore bibimbapının tabanı gibi çıtır çıtır. Şarap listesi doğal olarak değişir, ancak klasikler göz ardı edilmez ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Jura’da kükürt dioksit içermeyen, baharatlı ve canlı bir 2020 Bénédicte & Stéphane Tissot Poulsard içtim.
4 Redchurch Caddesi, Shoreditch, bratrestaurant.co.uk.
muşmula
Muşmula, Chelsea’nin Dünyanın Sonu olarak bilinen bir bölgesinde yer alır, ancak beyaz masa örtüleri ile bu şık, mütevazi bistro geçinmek için harika bir neden. Yaklaşık 50 $’a iki çeşitli öğle yemeği, kereviz ve elma tartar soslu çıtır domuz kroketlerini, ardından fındık trüf pestolu yassı balık olan Cornish Brill’i, hem dokuların hem de zıt tatların düşünceli kombinasyonlarını içerebilir. Muşmula geniş bir peynir yelpazesine sahiptir ve küratörlüğünü Melania Battiston’ın yaptığı şarap listesi geniş ve uygun fiyatlı olup birçok klasik ve aynı zamanda Avrupa, Avustralya, Güney Afrika ve Amerika Birleşik Devletleri’nden daha az bilinen birçok seçenek içermektedir.
438 King’s Road, Dünyanın Sonu, medlarrestaurant.co.uk.
kas gücü
Doğu Yakası’ndaki Bethnal Green’de sıradan bir tuğla köşe restoranı olan Brawn, 2010 yılında açıldığında, Londra’nın doğal şarap öncülerinden biriydi. Şimdi, iki önemli farkla düzinelerce rahat, popüler mekandan biri: geniş doğal şarap listesi güzelce seçilmiş ve yemekler olağanüstü. Kalamar, nohut ve ‘Nduja’dan oluşan bir meze, mükemmel bir denge içinde doyurucu ve lezzetliydi; Hem adaçayı içinde balkabağı ile doldurulmuş güzel bir agnolotti hem de doyurucu bir domuz omzunda tereyağı sosu ve spagetti olan makarna olağanüstüydü. Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunması zor olan Loire’dan bir Chenin Blanc olan Jean-Christophe Garnier’in etkileyici bir Roche Bézigon 2021’ini sevdim.
49 Columbia Yolu, Bethnal Green, brawn.co.
asil çürüme
Noble Rot, arsız bir şarap dergisi olarak başladı. Artık restoranları, perakende mağazası, kitapçısı ve ithalat işiyle bir imparatorluğa dönüştü. Sır? Enfes tat, iddiasız bir tavır ve mizah anlayışı. Sıkışık ama rahat bir Soho konağındaki ikinci restoranı, klasik bistro yemekleri ve geniş bir şarap listesi ile sürekli olarak dolu görünüyor. İngiliz köpüklü şarap dünyasını keşfetmeye başlayabilirsiniz – liste, çoğu yerden daha fazla yedi seçenek sunar. Liste aynı zamanda çoğunlukla Avrupalı ve mükemmel bir Beaujolais seçkisinden olağanüstü derecede iyi içebilirsiniz, örneğin, 75 dolardan daha az bir fiyata. Ancak harcayacak biraz paranız varsa, gidilecek yer burası çünkü Château Léoville Barton’dan harika bir 1978 St-Julien gibi ders kitabı kompleksi, yaklaşık 190 $’a lezzetli tatlar gibi bazı eskimiş mücevherler bulabilirsiniz. Yemek şarabın hakkını veriyor. Hoş bir koyun eti tadı ve mükemmel tavşan filetosu ile kuzu pirzola yedik.
2 Yunan Sokağı, Soho, noblerot.co.uk.